סאַלאַד פון אַובערגינעס איז אַ פּשוט עסנוואַרג וואָס קענען זיין געדינט צו קיין טיש - אַפֿילו צו וואָכעדיק, כאָטש צו אַ פעסטיוו. בלוי איז בישליימעס אין האַרמאָניע מיט קעז, פלייש, אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזוי איר קענען קומען אַרויף מיט פאַרשידן גודיז פֿאַר יעדער טעם.
ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון אַובערגינעס?
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן סאַלאַט, וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז זייער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל. צוגרייטן אַ נוציק, שמעקנדיק און העל מייַכל פֿאַר אַלעמען. אויב איר טאָן ניט האָבן אַרוגולאַ אין האַנט, איר קענען נוצן סאַלאַט בלעטער, כאָטש דער ערשטער אָפּציע איז בילכער. עס איז בעסער צו אָנטאָן סאַלאַט מיט מאַסלינע בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- אַרוגולאַ - 200 ג;
- באָלסאַמיק עסיק - 60 מל;
- בלוי - 400 ג;
- שמאַכטן ניסלעך - 60 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 6 פּקס .;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- סינענקי שנייַדן מיט וועדזשיז און פּרעגלען.
- פאַרשפּרייטן די אַרוגולאַ, ספּרינגקאַלד מיט עסיק, אויף שפּיץ זענען עגפּלאַנץ, ביסיטעד טאַמאַטאָוז.
- שפּריצן די פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל און באַצירן מיט ניסלעך.
סאַלאַט מיט אַובערגאַנז און טאַמאַטאָוז
סאַלאַט פון אַובערגינעס מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל איז לייכט צוגעגרייט, אָבער עס טורנס אויס צו זיין פּיקאַנט און אַפּעטיטלעך. אַנשטאָט קעז איר קענען נוצן אַדיעגהע קעז און אַפֿילו הייַזקע קעז. אויב עס איז קיין סוי סאָוס אָדער פֿאַר עטלעכע סיבה איר טאָן נישט וועלן צו נוצן עס, עס ס 'נישט אַ פּראָבלעם, אַ סאַלאַט וועט זיין געשמאַק אָן עס. בלויז דעמאָלט די שיסל מוזן זיין סאָלטיד.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי - 3 פּקס .;
- ברינזאַ - 200 ג;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען שנייַדן מיט קליין קיובז און געפּרעגלט.
- גיסן אין סוי סאָוס און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט 2.
- ניסלעך און קנאָבל פיינלי געהאַקט.
- קעז און טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין סטריפּס.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, באַצירן מיט גרינז און דינען אַ סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז און עגפּלאַנץ צו די טיש.
וואַרעם סאַלאַט מיט אַובערגינעס
סאַלאַט פון בייקט עגפּלאַנץ איז געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם. אויף די קוקינג זיך אָן גענומען אין חשבון די באַקינג וועט נעמען קיין מער ווי 10 מינוט. די שיסל גייט זייער שמעקנדיק, מאַדעראַטלי שאַרף און זייער געשמאַק. פון גרינערי, עס איז בעסטער צו נוצן קאָריאַנדער און פּעטרעשקע. איר קענען דינען סאַלאַט ווי אַ דערגאַנג צו די גאַרניש אָדער צוזאמען מיט טאָוסטיד טאָסט.
ינגרידיאַנץ:
- אַ פּאַטלעזשאַן גרויס - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- greens;
- ייל - 30 מל;
- לימענע - האַלב;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן און בייקט ביי 200 דיגריז פֿאַר 1 שעה.
- שנייַדן די בלוי אין האַלב און נעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפל.
- ריין די פּאָמידאָר און שיקן די פלייש צו די פּאַטלעזשאַן.
- פיינלי קראַמבאַלד גרינז.
- פון די לימענע קוועטשן די זאַפט.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ, פעפער און דינען.
סאַלאַט פון קאָרגעטטעס און פּאַטלעזשאַן
סאַלאַט פון געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט צוקיני קומט אין אַ האַרציק און ליכט אין דער זעלביקער צייַט. עס בישליימעס שוועבעלעך די געשמאַק פון פריש און פריש וועדזשטאַבאַלז. עס קענען זיין געדינט אַנשטאָט פון אַ זייַט שיסל צו אַ פויגל אָדער פלייש. פון די באוויליקט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, 3 חלקים וועט זיין באקומען, דער צוגרייטונג פון וואָס נעמט וועגן האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- לילאַ ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- greens;
- זאַלץ, פעפער, צוקער;
- עסיק - ½ צפּ;
- ייל.
צוגרייטונג
- מאַרראָווס זענען שנייַדן אין קיובז, און אַובערגינז - סטראָוז.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז.
- רעפטל די טאַמאַטאָוז, צעהאַקן די אַניאַנז.
- מישן גרינז מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, פעפער, פּריטרושיווייַוט צוקער, וואָטערד מיט עסיק, שטעלן די קנאָבל און גערודער.
- מאַסע איז געשטעלט אויף אַ שיסל, צוקיני זענען געלייגט אויף שפּיץ, בלוי און געדינט.
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט יי
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט מייַאָנעז איז אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל קנאָבל. דער טעם און אַראָמאַ פון די עסנוואַרג פון דעם וועט בלויז פֿאַרבעסערן. און אַז בלוי אין די סאַלאַט איז נישט ביטער, זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן, גיסן זאַלץ פֿאַר וועגן 20 מינוט, דעמאָלט פליסן די זאַפט און קאָכן לויט צו די רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ייל;
- פעפער;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס.
- ציבעלע שרעדיד רינגס און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט.
- וואַסער איז ויסגעשעפּט, עסיק איז מוסיף און סטערד.
- עגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט.
- עגגס זענען שנייַדן אין קיובז אָדער סטראָז.
- מיט די אַניאַנז צונויפגיסן די פליסיק, לייגן בלוי, עגגס, פעפער, מייַאָנעז און קאָך.
- שיקן אַ גרייט סאַלאַט פון געפּרעגלט עגפּלאַנץ אין די קאַלט פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט דינען.
סאַלאַט מיט עגפּלאַנץ און הינדל
סאַלאַט מיט אַובערגינעס און פלייש איז נערעוודיק און קענען ווערן געדינט ווי אַ פרייַ שיסל. דער רעצעפּט ינדיקייץ אַז קעראַץ און פּעפּערז זענען אויך געפּרעגלט. אבער עס איז אַ צווייטע וועג, ווען וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין פריש פאָרעם, עס טורנס אויס געשמאַק. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס איז בעסטער, צוגרייטן ביידע אָפּציעס, און דעמאָלט איר וועט פֿאַרשטיין פּונקט ווי איר ווי מער.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- אַובערגיין קליין, זיס פעפער, קעראַץ - 1 שטיק;
- מייַאָנעז;
- ייל;
- greens.
צוגרייטונג
- דייסט עגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט.
- קאַרראָץ מאָלן אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס, און פעפער שנייַדן מיט שטרוי.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז.
- די פילעט איז בוילד, קולד און דיסאַסעמבאַלד.
- מישן אַלע ינגרידיאַנץ, לייגן מייַאָנעז.
- איידער געדינט, אַ סאַלאַט פון אַובערגינעס איז דעקערייטאַד מיט גרינז.
"טעשטשין צונג" סאַלאַט פון אַובערגינעס
א געשמאַק סאַלאַט פון אַובערגינעס מיט אַ טשיקאַווע נאָמען טורנס אויס צו זיין שאַרף און געשמאַק. נאָר וואָס איר דאַרפֿן אין ווינטער. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פֿאַרבייַסן. אן אנדער שיסל איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיילים פון פּאַטייטאָוז . דעליקאַסי קענען זיין צוגעגרייט אין זומער, און די סומע פון עסיק און צוקער קען זיין רידוסט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- בולגאַריש רויט פעפער - 5 פּקס .;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- צוקער - 100 ג;
- קנאָבל - 100 ג;
- עסיק 9% - 100 מל;
- ייל - 200 מל;
- greens.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין רינגס, געפּרעגלט.
- קנאָבל, פעפער איז געהאַקט אין אַ פליישמילכל.
- לייג בוימל, עסיק, צוקער און גרינז.
- דער סאָוס איז געשטעלט אויף אַ טעלער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- בלוי לאגלען זענען פאַרשפּרייטן איבער קאַנס, אָנגעפילט מיט דרעסינגז און סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט.
גרוזיניש סאַלאַט מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז
א געווירציק פּאַטלעזשאַן סאַלאַט, קאָכן לויט די גרוזיניש רעצעפּט, וועט אַוואַדע נישט לאָזן גלייַכגילטיק אַלע די ליבהאבערס פון ברענען קיילים. פּיקוואַנטנעסס איז צוגעגעבן צו די גרינז און ניסלעך. איידער געדינט, די עסנוואַרג מוזן זיין געהאלטן אין די קעלט. עס איז באַקוועם צו מאַכן עס אין די אָוונט, און דעמאָלט דער ווייַטער מאָרגן די שיסל וועט זיין גאָר גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ - 150 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סילאַנטראָו און פּעטרעשקע;
- לימענע - 1 שטיק;
- באַסיל דאַר, האָפּס-סאַנעלי - פֿאַר ½ צפּ;
- זאַלץ, הייס פעפער ערד;
- צוקער - קניפּ;
- garnet grain.
צוגרייטונג
- סינינקי גאַנץ באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט, ריין, שנייַדן די פלייש.
- פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, קנאָבל, לייגן לימענע זאַפט, בשמים, צוקער, זאַלץ און גערודער.
- ניסלעך זענען ערד.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און באַזייַטיקן די פּאַטלעזשאַן סאַלאַט אין די קעלט.
- איידער דינען שפּריצן עס מיט מילגרוים זאמען.
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט אין קאָרעיִש נוסח
סאַלאַדס פון אַובערגינעס פֿאַר יעדער טאָג קענען זיין ינווענטאַד גאָר אַנדערש. פאַנס פון געווירציק קיילים וועט האָבן צו געשמאַק אַ פֿאַרבייַסן, די רעצעפּט וואָס איז שטעלן אונטער. דאַנק צו רינדערנס, די מייַכל טורנס אויס צו זיין זייער סאַטיספייינג. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען בישליימעס קאַמביינד מיט יעדער אנדערער, און אַ ספּעציעל זעסט איז געגעבן צו די סעסאַמי זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 פּקס.
- קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּק .;
- גרינז פון סילאַנטראָ, קראָפּ, פּעטרעשקע;
- הייס פּעפּערז - צו טעם;
- סעסאַמי זאמען;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- צוקער, פעפער, קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
- ביף איז שנייַדן מיט שטרוי און געפּרעגלט אין בוימל.
- קאַרראָץ, פּעפּערז, אַובערגינעס זענען אויך שנייַדן אין סטריפּס, זיי זענען מוסיף אין פּאָרשאַנז צו די פלייש און געהאלטן אויף דעם פייַער פֿאַר 10 מינוט.
- וועדזשטאַבאַלז מוזן בלייַבן פייַכט.
- מישן אַלע קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג.
- די ריזאַלטינג געמיש איז אָנגעפילט מיט אַ סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן און רינדערנס, לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען און דינען.
געשמאַק סאַלאַט פֿאַר אַבערגאַננע ווינטער
ווען עס פארקערט אויס אַ פרוכטיק יאָר, און עס איז ינ ערגעצ ניט צו שטעלן קיין בלוי אָנעס, עס איז ווערט פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון אַובערגינעס פֿאַר די ווינטער . אין די קאַלט צייַט, אַ אַפּעטיטלעך מייַכל וועט דערמאָנען איר פון אַ וואַרעם זומער און וועט ביטע מיט זייַן אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ. צופרידן דעם פאַקט, אַז עס איז ניט נייטיק צו סטעריליזירן דזשאַרז מיט אַ סאַלאַט. דעם זייער סימפּלאַפייז די קאַנסערוויישאַן פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- ציבעלע - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- צוקער, ייל - 1 גלאז;
- זאַלץ;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 500 ג;
- עסיק 9% - 70 מל.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און פּעפּערז קראַנק סעמירינגז, לייגן פּאָמידאָר, צוקער, ייל, עסיק, זאַלץ.
- קאָך און צוים פֿאַר אַ האַלב שעה.
- לייג די פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין קובעס און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
- פּאַטלעזשאַן סאַלאַט איז פאַרשפּרייטן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף.
- קער די קאַנטיינערז און ייַנוויקלען.