טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר די ווינטער איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר אַ פּלאַץ פון געשמאַק און נוצלעך פּרעפּעריישאַנז, ווייַל די זאַפטיק יאַגדע איז נישט בלויז שמעקנדיק, עס איז אויך אַ ווערטפול סטאָרידזש פון מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז וואָס געבן ינוואַליאַבאַל העלפט אין די קעלט, אָנגעפילט דעם גוף מיט אַ שטאַרק וויטאַמין אָפּצאָל און וואוילגעפעלן מיט אַן אַמייזינג גערוך.
ווי צו קאָכן טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר די ווינטער?
דעליסיאָוס קלעם פון וואַלד סטראָבעריז קענען זיין צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן. טראַדיטיאָנאַללי, די יאַגדע, אָן וואַשינג, איז קלינד פון סעפּאַלס, אויסגעגאסן מיט צוקער און לינקס פֿאַר 5 שעה צו יזאָלירן דעם זאַפט. נאָך דעם, קאָכן פֿאַר 25 מינוט, סטימינג און גענומען די פּינע. אין די סוף, לייגן סיטריק זויער און גיסן איבער סטערילע דזשאַרז.
- יקספּיריאַנסט קוקס וויסן אַז אַ שמעקנדיק יאַגדע האט אַ ספּעציפיש פארביטערונג. צוגרייטן קלעם פון סטראָבעריז אָן פארביטערונג איז זייער פּשוט: אין קוקינג, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ האַנדפול פון רויט קורראַנץ אָדער קעראַץ.
- פון די רעכט פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער דעפּענדס ניט נאָר טעם, אָבער אויך די פּאָליצע לעבן פון די בילעט. דער אָפּטימום פאַרהעלטעניש איז באַטראַכט, אין וואָס 1 קג פון ראַזבעריז איז גענומען 1.5 קג פון צוקער.
- עס זאָל זיין געדענקען אַז די ווייניקער בעריז זענען אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, די מער נוצלעך עס וועט זיין קלעם.
קלעם פון סטראָבעריז פֿאַר ווינטער "פּיאַטימינוטקאַ"
טרוסקאַווקע קלעם - "פּיאַטימינוטקאַ" האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנידזשיז אין פאַרגלייַך מיט אנדערע רעסאַפּיז. איינער פון די הויפּט פֿעיִקייטן איז שנעל היץ באַהאַנדלונג, רעכט צו וואָס די קלעם איז נישט דיידזשעסטיד, ייַנגעמאַכץ אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און איז האַלב מיט אַ מינימום פון צוקער, וואָס מאכט די צוגרייטונג ניט נאָר נוצלעך, אָבער אויך נידעריק-קאַלאָריע.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 1 קג;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די בעריז, שפּריצן מיט צוקער און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 4 שעה.
- לאָזן די זאַפט פון בעריז שטעלן אויף אַ קליין פייַער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט נאָך בוילינג.
- שנעל קלעם פון סטראָבעריז מיד פאַרשפּרייטן אויף סטערילע קאַנס און זעמל.
ווי צו קאָכן טרוסקאַווקע קלעם מיט גאַנץ בעריז?
קלעם פון סטראָבעריז איז אַ רעצעפּט דורך וואָס עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ געשמאַק, דיק און ויסווייניק אַפּעטיטלעך אַרייַנשטופּן. פֿאַר דעם, סטראָבעריז זענען האַלב בלויז פֿאַר 10 מינוט, זיי זענען ערלויבט צו קאָכן גאָר און אויסגעגאסן אין קאַנס. רעכט צו גיך היץ באַהאַנדלונג און פּאַמעלעך קאָאָלינג, אין אַלגעמיין, די בעריז ריטיין זייער פאָרעם און אַטראַקטיוו אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 800 ג;
- סטראָבעריז - 500 ג.
צוגרייטונג
- וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן די פּילד בעריז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג צוקער, גערודער און מליען, סטערינג פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר די ווינטער - אַ רעצעפּט אין וואָס די פּאָווידלע דאַרף צו קאָאָלד און נאָר נאָך, פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס און ראָולד זיך.
קלעם פון טרוסקאַווקע מיט עקן
פאַנס פון אָריגינעל און שנעל וואָרקפּיעסעס וועט זיכער אָפּשאַצן קלעם פון וואַלד סטראָבעריז מיט סעפּאַלס. דעם אופֿן ניט בלויז ספּידז אַרויף די קוקינג צייַט, ילימאַנייטינג די טידיאַס רייניקונג פון בעריז, אָבער אויך פּרעזערוועס אין דער צוגרייטונג אַ יינציק נאַטירלעך טעם, אַראָמאַ און אַטראַקטיוו אויסזען, וואָס איז ספּעציעל וויזיטינג אין די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן צוקער און קאָכן פֿאַר 7 מינוט ביז אַ קלאָר סירעפּ איז באקומען.
- גיסן די פאַר-געוואשן בעריז אין די סירעפּ און לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון די טעלער און קיל.
- רעקאָאַט פֿאַר 5 מינוט, פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז און זעמל.
טרוסקאַווקע טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
א דיק קלעם פון וואַלד סטראָבעריז פֿאַר ווינטער איז די מערסט פארלאנגט צוגרייטונג, עס וועט נישט זיין שווער צו קאָפּע מיט אויב איר וועלד אַ בערי 10 מינוט, קערפאַלי עקסטראַקט און ין האַלב אַ שעה קאַנסאַנטרייט אויף פּריפּערינג די סירעפּ, ברענגען עס צו די פארלאנגט קאָנסיסטענסי. נאָך דעם, די בעריז זענען אומגעקערט צו די סירעפּ און פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 1, 2 קג;
- צוקער - 2, 2 קג;
- סיטריק זויער - 5 ג.
צוגרייטונג
- שיילן די בעריז, דעקן מיט צוקער און שטעלן פֿאַר 6 שעה.
- שטעלן די בעריז אויף אַ הרובע און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
- קלייַבן בעריז, לייגן סיטריק זויער צו די סירעפּ און פאָרזעצן צו מליען פֿאַר 30 מינוט.
- ווייַזן די בעריז צו די סירעפּ און אַראָפּנעמען פון היץ.
- טרוסקאַווקע דיק קלעם פֿאַר די ווינטער איז אַ רעצעפּט, פּראַזאָופּאַפּינג באַלדיק פּאָרינג און ראָולינג אין קאַנס.
טרוסקאַווקע קלעם מיט דזשעלאַטאַן
קלעם פון סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער קענען זיין צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן. לעצטנס, פּרעזערוויישאַן איז געווען זייער פאָלקס מיט געלאַטין, וואָס איז גאַנץ גערעכטפארטיקט: קלעם איז אַטראַקטיוו טעם, מויל-וואָטערינג אויסזען, לאַנג סטאָרד און האט אַ דיק קאָנסיסטענסי, וואָס איז נוצלעך אויב איר באַשליסן צו נוצן דעם בילעט ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 800 ג;
- צוקער - 800 ג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג.
צוגרייטונג
- צירירן די צוקער מיט דזשעלאַטאַן און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון בעריז פֿאַר 8 שעה.
- אין די סוף פון צייַט, שטעלן אויף אַ טעלער און קאָכן, סטערינג, 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן בוילינג קלעם איבער סטערילע דזשאַרז און זעמל זיי.
קלעם פון טרוסקאַווקע מיט לימענע
טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר די ווינטער גיט אַ ריזיק אָרט פֿאַר קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. אזוי, מיט די הילף פון אַ פּראָסט לימענע, איר קענען לעגאַמרע טוישן די שוגערי זיסקייַט פון טרוסקאַווקע קלעם, סאַטינג עס מיט אַ ספּעציפיש סיטרוס אַראָמאַ, שטאַרקעכץ פרעשנאַס און ליכט סאָורנעסס, לאָזן אַ אָנגענעם אַפטערטייסט.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 500 ג;
- צוקער - 500 ג;
- וואַסער 100 מל;
- לימענע - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
- לימענע רעפטל סלייסאַז, מישן מיט בעריז און צוקער און שטעלן פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן אויף די הרובע און קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן פֿאַר 2 שעה.
- נאָך דעם, קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה און לייגן אין טרוקן דזשאַרז.
בלובערי-טרוסקאַווקע קלעם - רעצעפּט
יענע וואס ווילן צו פּלאָמבירן די בלאַנקס מיט פאַקטיש גיפס פון נאַטור קענען קאָכן געשמאַק קלעם פון סטראָבעריז מיט בלובעריז וואַלד. דאַנק צו דעם קאָמבינאַציע, די נאַש וועט באַקומען אַ רייַך טעם, די רעכט געוועב און דאַבאַלז די וויטאַמין צושטעלן. אָבער, מיט עס עס איז נייטיק צו טינקער: די מילבעררי איז זייער מילד און פּריפּערז אין עטלעכע סטאַגעס.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 400 ג;
- בלובעריז - 400 ג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער 250 מל;
- מאַשקע - 50 מל.
צוגרייטונג
- שפּריצן די פּילד בעריז מיט מאַשקע, גיסן 200 ג פון צוקער און לאָזן פֿאַר 12 שעה.
- די ריזאַלטינג יאַגדע זאַפט גיסן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- קאָכן די סירעפּ פון די רוען צוקער און 250 מל פון וואַסער, לייגן די יאַגדע זאַפט.
- פּלאָמבירן די סירעפּ מיט בעריז און לאָזן ווידער פֿאַר 12 שעה.
- אין די סוף פון צייַט, פליסן די סירעפּ, ברענגען צו אַ קאָכן און ריפיל די בעריז.
- איבערחזרן די פּראָצעדור 3 מאל.
- נאָך דעם, קאָכן פֿאַר 7 מינוט און זעמל אין סטערילע דזשאַרז.
קלעם פון טרוסקאַווקע און טרוסקאַווקע
טרוסקאַווקע-טרוסקאַווקע קלעם רעפערס צו באַלאַנסט בילאַץ, ווייַל די היים און וואַלד בעריז זענען ענלעך אין טעם, פֿאַרב און בישליימעס דערגאַנג יעדער אנדערע מיט עראָומאַז, בשעת ריטיינינג זייער ינדיווידזשואַליטי. די קאַמבאַניישאַנז פון טרוקן סטראָבעריז און זאַפטיק סטראָבעריז אויך האָבן אַ גוט ווירקונג אויף די קאָנסיסטענסי פון אַרייַנשטופּן, אַדדיטינג די גוטע צו די נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 600 ג;
- סטראָבעריז - 600 ג;
- צוקער - 1,3 קג.
צוגרייטונג
- שפּריצן די בעריז מיט צוקער, וואַרטן פֿאַר די זאַפט צו באַזונדער און שטעלן אויף די הרובע.
- קאָכן איבער נידעריק היץ, סטערינג און גענומען אַוועק די פּינע 30 מינוט.
- גיסן הייס קלעם איבער די דזשאַרז און ראָולד זיי.
קלעם פון סטראָבעריז אָן קוקינג
טרוסקאַווקע קלעם אָן קוקינג איז אַ מאָדערן וועג פון באקומען אַ געזונט פּרעזערוויישאַן פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס, איר נאָר דאַרפֿן צו ווישן די בעריז מיט צוקער און פאַרשפּרייטן עס צוזאמען סטערילע דזשאַרז. מיט דעם טעכנאָלאָגיע, בעריז טאָן ניט אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג, אָבער ווייַל זיי ופהיטן זייער נאַטירלעך טעם און אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, וואָס איז ווערטפול פֿאַר כאַרוואַסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 800 ג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- געוואשן און דאַר בעריז זענען ערד און געמישט געזונט מיט צוקער.
- אָרט אין סטערילע דזשאַרז, דעקן מיט לידז און קראָם אין קאַלט.