מאַקאַראָנען מיט הינדל און מאַשרומז איז אַ שיסל וואָס קענען קאָכן אין אַ טוץ פאַרשידענע וועגן. מאַקאַראָנען קענען זיין געדינט מיט שוואָם סאָוס אָדער יויך, באַקן אָדער אפילו שטאָפּן גרויס שעלז.
מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און הינדל אין קרעם
דעם רעצעפּט איז אַ ווערייישאַן פון די קלאַסיש ביף סטראָגאַנאָפף, אין וואָס רינדערנס איז געווען ריפּלייסט מיט הינדל, און מאַשרומז זענען אויך צוגעלייגט צו די שיסל. הינדל און מאַשרומז וועט ווערן די גרונט פון די קרימי יויך, צו וואָס מיר וועלן דעקן די בוילד יי לאָקשן .
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 380 ג;
- מאַשרומז - 210 ג;
- יי לאָקשן - 155 ג;
- הינדל יויך - 365 מל;
- סמעטענע - 55 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
- בשעת די יי לאָדן זענען ברוד, געשווינד צוגרייטן די באַזע פֿאַר די יויך דורך פריינג די געהאַקט קנאָבל און פילונג עס מיט אַ געמיש פון יויך און קראָכמאַל.
- ווי באַלד ווי דער סאָוס טיקאַנז, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער צו עס און רעדוצירן די היץ. לייג סמעטענע צו די סאָוס.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די פיינאַסט געהאַקט הינדל און מאַשרומז.
- ווי באַלד ווי דער פויגל קומט צו דער גרייט, און אַלע די וידעפדיק שוועמל נעץ יוואַפּערייץ, יבעררוק די ינגרידיאַנץ צו די באַזע פון די יויך.
- די סאָוס פון הינדל מיט מאַשרומז צו מאַקאַראָנען איז גרייט, עס בלייבט צו פאַרבינדן עס מיט בוילד לאָקשן און קענען זיין געדינט.
באַקיד מאַקאַראָנען מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 310 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 230 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- הינדל פלייש - 320 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- מעל - 35 ג;
- מילך - 740 מל;
- גרייטיד קעז - 190 ג;
- ברויט ברעקל - 35 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען . בשעת זיי קאָכן ביז אַ-דענטע, מאַך די סאָוס.
- צוגרייטן די קרעם פון ליקס מיט מאַשרומז. ווען די בראָטן איז בראַונד, און די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ, שטעלן אַ קראַשט טשיוול פון קנאָבל און אַ ביסל פּוטער אויף עס.
- שפּריצן די סאָוס באַזע מיט די מעל, און נאָך מיקסינג, גיסן די מילך.
- אַמאָל די סאָוס האט טיקאַנד, שטעלן קעז אין עס, וואַרטן ביז עס מעלץ.
- מישן די קעז סאָוס מיט די מאַקאַראָנען און לייגן עס אין אַ פורעם, שפּריצן די ברויט פּיצל און לאָזן די מאַקאַראָנען מיט הינדל און מאַשרומז אין די ויוון פֿאַר 20 שעה בייַ 200 דיגריז.
מאַקאַראָני-שעלז סטאַפט מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- "שעלז" - 20 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- הינדל פאַליי - 490 ג;
- מאַשרומז - 130 ג;
- ריקאָטאַטע קעז - 345 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 85 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָוס בעטשאַמעל - 470 מל.
צוגרייטונג
- שטעלן די קאַשמעללעלס צו קאָכן ביז האַלב האַלב.
- טאָרסעראַטע מינסט פלייש פון הינדל פאַליי, פּרעגלען עס מיט קנאָבל און די פיינאַסט געהאַקט מאַשרומז.
- מישן די סטאַפינג פון הינדל מיט ריקאָטטאָ, לייגן די עגגס צוזאַמען מיט די קניפּ פון זאַלץ צו די זעלבע פּלאַץ.
- פּלאָמבירן די האַלב-האַלב שעלז מיט סטאַפינג און לייגן זיי אין אַ פורעם.
- גיסן די שיסל מיט בעטשאַמעל סאָוס און שפּריצן מיט קעז, דעמאָלט לאָזן צו באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.