מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע טשיקאַווע און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קיילים פון פּאַטייטאָוז אין די ויוון.
א שיסל פון פּאַטייטאָוז מיט קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- קעז שווער - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 2 זאכן;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
ויוון פאַר-אָנצינדן, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 180 דיגריז און לאָזן צו וואַרעם אַרויף. דער פורעם פֿאַר באַקינג איז גריסט מיט גרינס ייל און ראַבד מיט אַ פּילד קנאָבל קלאָווע. מיר רייַבן די שווער קעז אויף אַ קליין גרילדלע. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין רינגס. דעמאָלט מישן עס מיט האַלב גרייטיד קעז, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, שטעלן עס אין אַ פורעם.
אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק אַ הינדל יי, גיסן די מילך און מישן ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. פאַרטיק די געמיש, גיסן די פּאַטייטאָוז און שיקן די פאָרעם צו די ויוון פֿאַר וועגן 40-45 מינוט. דעריבער נעמען אויס די שיסל, שפּריצן שעפעדיק מיט גרייטיד קעז און שיקן עס צוריק צו די ויוון ביז אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איז געשאפן.
געשמאַק שיסל פון פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז גרויס - 2 פּקס .;
- פּוטער - 120 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דאַר פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- קעז שווער - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
קודם לאָזן מיר צוגרייטן די פּאַטייטאָוז. פֿאַר דעם, מיר ונ דורך וואַשן עס פון די ערד, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך און לייגן עס אויף די טיש. מיט דער הילף פון אַ מעסער, מיר מאַכן קאַץ אַריבער די וואָרצל גערעטעניש אין אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז ניט נייטיק צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז צו די סוף. דעמאָלט שטעלן די פּראַסעסט קאַרטאָפל אין אַ טעלער. קנאָבל איז פּילד פון די כוס, געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פון אַ אַרבאַטרערי פאָרעם. ווייַטער, לייג צו אים אַ סאָפאַנד פּוטער און דאַר פּעטרעשקע.
דעמאָלט מיר נעמען די כאָוממייד קעז , שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק פון אים, רייַבן עס אויף אַ קליין גרילד און לייגן עס צו די פילונג. צייַט עס מיט בשמים און מישן אַלץ ביז גלאַט. די רוען קעז איז טראַנספערד צו אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אין קליין פּלאַטעס.
איצט גיין גלייַך צו די סטאַפינג פּאַטייטאָוז. אין די נאַטשאַז מיר שטעלן די פּלייץ פון קעז און גיסן די קרימי קנאָבל סטאַפינג. די סטאַפט פּאַטייטאָוז זענען בענט אין אַ אַקאָרדיאַן, און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד מיט גרינס בוימל. מיר שיקן די שיסל פֿאַר 45 מינוט אין די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
קאַרטאָפל שיסל אין פּאַץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- בשמים;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 0.5;
- רינדערנס - 300 ג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז. מיר פּראָצעס די פלייש, שנייַדן אין סלייסאַז, זאַלץ צו געשמאַק און שטעלן אַלץ אין פּאַץ. מיר פאַרשפּרייטן די זויער קרעם מיט וואַסער און גיסן עס אין יעדער טאָפּ. דעמאָלט פאַרמאַכן זיי מיט לידז און שיקן באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
שיסל פון פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- מילך - 0,5 זאכן;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר ריין די ציבעלע, צעטיילונג דורך האַלב רינגס. מינסט פלייש איז טאָד, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, לייגן אַניאַנז און פּרעגלען ביז האַלב. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין קוואַרטערס און בוילד אין סאָלטיד וואַסער. דערנאָך פליען די פליסיק, לייגן די פּוטער, גיסן וואַרעם מילך און צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז צו צעקוועטשן.
איצט נעמען די פאָרעם פֿאַר באַקינג, שמירן עס מיט ייל, פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון מאַשט פּאַטייטאָוז , דעמאָלט צעהאַקן און ווידער נאָענט די מאַשט פּאַטייטאָוז. קעז ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק און ספּראַונאַנץ ספּרינגקאַלד מיט אונדזער פאַן. דעריבער שטעלן די שיסל אין די ויוון און קאָכן פֿאַר פּונקט 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.