פּיצע מיט הינדל איז ווי פאָלקס ווי מיט ווורשט אָדער שינקע. עס זענען די צוויי שליסל פילינגז וואָס זענען אָפט אָרדערד דורך סטאַטיסטיק אין פּיזזעריאַז און אנדערע ערטער פון ציבור קייטערינג. אבער אין שטוב די אַפּפּעטיזער טורנס אויס אַפֿילו מער געשמאַק און אַפּעטיטלעך. נאָך אַלע, עס איז האַלב מיט ליבע און בלויז פון קוואַליטעט פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן פּיצע מיט הינדל, טאַמאַטאָוז, מאַשרומז און קעז?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סיפטיד מעל - 645 ג;
- אָודערלאַס ייליק ייל - 60 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- וואַסער - 245 מל;
- צוקער - 35 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 680 ג;
- מאַשרומז פריש - 280 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן טאַם - 280 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- ציבעלע סאַלאַט (אויב געוואלט) - צו טעם;
- קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר סאָוס - 65 ג;
- קעז שווער - 180 ג;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און שטיין זאַלץ - אויף אַ נויט;
- באַסיל דאַר אָדער אָרעגאַנאָ צו קלייַבן פון - 1 קניפּ.
צוגרייטונג
פּיצע טעם יגזיסטירט די פילונג און, פון קורס, די טייג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מיר מוזן סיפט די ווייץ מעל און מישן עס מיט זאַלץ. אין אַ באַזונדער שיסל, קאַמביין וואַרעם וואַסער, טרוקן הייוון און צוקער און לאָזן פֿאַר וועגן פופצן מינוט צו לאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז און הייוון גראַניאַלז צו צעלאָזן און די מאַסע פראָזע אַ ביסל. איצט גיסן די ריזאַלטינג הייוון פליסיק צו די מעל, לייגן די זעלבע מאַסלינע ייל און מאַכן אַ ניד. די טייג זאָל זיין ווייך און לעגאַמרע נישט שטעקן צו די הענט. דעם איז אַטשיווד דורך אַ גענוג לאַנג בלענדינג (בייַ מינדסטער צען מינוט) מיט פּעריאָדיש הענט לובריקיישאַן פון די פאלם. מיר לאָזן די פלוי גומע פֿאַר אַ שעה אין די היץ פֿאַר ליפטינג.
אין דעם צייַט, נאָר צוגרייטן די פילונג פֿאַר פּיצאַ. אין דעם פאַל, מיר האָבן אַ פאַקטיש קלאַסיש - הינדל מיט מאַשרומז און קעז. צעהאַקן די הינדל פיליץ מיט קליין פּלאַטעס און שטעלן זיי אין די סקאָווראָדע העאַטעד אָן בוימל. נאָך די פלייש בלאַשאַז אויף אַ שטאַרק היץ, לייגן די פיינלי געהאַקט ציבעלע אויב געוואלט און פּרעגלען ביז עס איז ווייך, סטערינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און פעפער אין דעם פּראָצעס פון פריינג. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל מיט אַניאַנז אויף אַ טעלער, און אין דער זעלביקער פּאַן מיר אויך פּרעגלען די מאַשרומז געפּרעגלט מיט פּלאַטעס. אין דער זעלביקער צייַט שנייַדן אין קרייזן די געוואשן טאַמאַטאָוז און מאָל די שווער קעז אויף די כאַבאַרניק.
מאכן אויס די פּיצאַ, ראָולד אויס די טייג, אַריבערפירן עס צו די באַקינג בלאַט און שמיר עס מיט קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר. נאָך דעם, פּיצאַ פּיצאַ איבער די גאנצע ייבערפלאַך דאַר באַסיל אָדער אָרעגאַנאָ און פאַרשפּרייטן כאַאָטיקאַללי הינדל מיט אַניאַנז, מאַשרומז און טאַמייטאָוז.
איצט דער קער פון היץ באַהאַנדלונג. אָרט די פּראָדוקט אין אַ העאַטעד ויוון פֿאַר 215 דיגריז פֿאַר פופצן מינוט, נאָך וואָס מיר רייַבן די קעז מיט פּיצע און לאָזן עס באַקן פֿאַר אַ פינף פינף מינוט.
האַוואַייאַן פּיצע מיט אַנאַנאַס, מאַשרומז, הינדל און קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר פּיצאַ;
- הינדל ברוסט בוילד - 290 ג;
- פריש מאַשרומז - 60 ג;
- אַנאַנאַס רינגס (פריש אָדער קאַנד) - 4-5 ברעקלעך;
- פריש טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- די בלעטער פון באַסיל און פּעטרעשקע - צו טעם;
- קעז שווער - 180 ג;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און שטיין זאַלץ - דורך קניפּ.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר האַוואַייאַן פּיצאַ קענען זיין צוגעגרייט דורך די אויבן אָדער קיין אנדערע רעצעפּט און ווי עס מאַטיורז און אַפּראָוטשאַז, מיר צוגרייטן די פילונג. הינדל פלייש קאָכן און לאָזן עס קיל אין די יויך, דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער פשוט דיסאַסעמבאַל די פייבערז מיט דיין הענט. שאַמפּונאָנס מייַן און שינקועם דין פּלאַטעס, און די רינג פון פּיינאַפּאַלז שנייַדן אין קליין. פריש טאַמאַטאָוז
מאכן אויס די פּיצע, ראָולד אויס די טייג און לייגן אויס עס ערידזשאַנאַלי פּינעאַפּפּלע און מאַשרומז, נאכגעגאנגען דורך פריש טאַמייטאָוז און סלייסאַז פון הינדל. מיר געבן דעם פּראָדוקט אַ ביסל זאַלץ און פעפער, פּריסטושושיעם געהאַקט הערבס און שפּריצן מיט קעז שאַווינגז. נאָך פופצן מינוט פון באַקינג פּיצאַ בייַ 220 דיגריז, עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
אויב איר ווילט, איר קענען מאַכן האַוואַייאַן פּיצע מיט סמאָוקט הינדל, ריפּלייסינג עס מיט בוילד הינדל פאַליי.