ווונדערלעך ווינטער סאַלאַדס קענען זיין צוגעגרייט פון אַזאַ נוציק פירות ווי פּאַטלעזשאַן. זאל אונדז מאַכן אַ רעזערוואַציע אַמאָל: אונטער דער טערמין "ווינטער סאַלאַדס פון עגפּלאַנץ" מיר קענען פֿאַרשטיין ביידע סאַלאַדס פון כאָוממייד קאַנד עסנוואַרג, און דענסאַנט האַרץ סאַלאַדס זענען צוגעגרייט אין ווינטער פון פריש עגגפּלאַנץ וואָס זענען פארקויפט אין כּמעט קיין סופּערמאַרק.
ערשטער, מיר געבן די רעסאַפּיז פֿאַר די שניט פֿאַר די ווינטער פֿאַר די סאַבסאַקוואַנט צוגרייטונג פון פּאַטלעזשאַן סאַלאַדס. אין דער ווינטער, נאָך עפן די סלוי, איר וועט נאָר האָבן צו לייגן פריש סאַלטעד גרינז צו די סאַלאַט, אפֿשר אַניאַנז און קנאָבל, גיסן מיט בוימל (געזונט, אָדער מייַאָנעז) און מישן.
ווינטער סאַלאַט, קאַנד פון עגפּלאַנט מיט פעפער און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנט;
- זיס פעפער;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק האַרבסט טעמפּ;
- הייס טשילי פּעפּערז;
- קנאָבל;
- גרינס בוימל;
- עסיק 5-9%;
- פּראָסט זאַלץ.
צוגרייטונג
געשלאגן פּאַטלעזשאַן ראָונדס פּרעגלען אין גרינס ייל און סאָלטיד. אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען די זיס פּעפּערז שנייַדן אין קורץ סטריפּס. שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז אָדער סלייסיז. מאָלן קנאָבל און הייס פעפער. מיר לייגן די פּראָדוקטן צוגעגרייט אין דעם וועג אין לייַערס אין סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון מער ווי 1 ליטער. פּלאָמבירן אין יעדער סלוי פון עסיק - אַ ליטער סלוי זאָל זיין אויסגעגאסן 1 סט. לעפל. מיר פאַרמאַכן די לידז און שטעלן די דזשאַרז אין די בעקן מיט וואַסער, סטעראַלייז די בוילינג וואַסער אין די פּעלוויס פֿאַר 20-30 מינוט. מיר ראָלל אַרויף און דרייען די דזשאַרז, דעקן מיט אַ אַלט פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
ווינטער פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנט ;
- ציבעלע;
- קעראַץ;
- סעלדעריי (סטאָקס);
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר זאַפט (אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז, דיילוטאַד);
- זאַלץ;
- עסיק 5-9%.
צוגרייטונג
ציבעלע איז קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ - געהאַקט שטרוי, און סעלדעריי סטאָקס - קליין ברעקלעך. מישן די וועדזשטאַבאַלז, לייטלי פּרעגלען אין בוימל און פּראָוטושים כּמעט ביז גרייט. לייג די פּאָמידאָר זאַפט און פּראָטושים פֿאַר נאָך 5 מינוט.
פּאַטלעזשאַן סעפּראַטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל.
מיר קאַמביינז די עגפּלאַנץ מיט די מנוחה פון די סטוד וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי אין סטעראַלייזד דזשאַרז. לייג עסיק (1 לעפל פּער 1 ליטער סלוי), דעקן מיט לידז, פּאַסטשערייז (ווי דיסקרייבד אין די פריערדיקע רעצעפּט). מיר זעמל די דזשאַרז און קער זיי איבער.
הייס געווירציק ווינטער סאַלאַט מיט פרעשלי פּיקט עגפּלאַנץ מיט רייַז, זויער ינגבער, פעננעל און זיס פעפער אין פּאַן-אַסיאַן נוסח
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1-2 ברעקלעך;
- פעפער זיס רויט - 1-2 פּקס .;
- גרייט האַלב רייַז ;
- פעננעל פרוכט - 1 שטיק;
- אַניאַנז (פּרעפעראַבלי רויט) - 1 פּק .;
- מאַרינאַטעד וואָרצל פון ינגבער (גרייט-סלייסט);
- הייס רויט פעפער;
- sesame oil;
- לימענע;
- קנאָבל;
- סוי סאָוס;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
שנייַדן די עגפּלאַנץ אין קורץ דין סטריפּס (ברוסאָטשקאַמי) מיט קאַלט וואַסער אין אַ שיסל פֿאַר 10 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער (דאָס איז צו באַקומען די ביטער טעם פון די סאַמיק קאָרנעד רינדערנס). קאָכן די פּאַטלעזשאַן פֿאַר 5 מינוט אין אַ טאָפּ פון וואַסער און אַוועקוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער.
האַלב פּאַטלעזשאַן און סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג די מאַרינזיד וואָרצל פון ינגבער, כאַפּט הייס פעפער, קנאָבל, גרינז.
מיר וועלן אַלע נוצן אַ סאָוס געמאכט פון אַ געמיש פון לימענע זאַפט און סעסאַמי בוימל. זאלן וואַרטן בייַ מינדסטער 40 מינוט, און פּרעפעראַבלי אַ שעה אָדער צוויי - לאָזן די וועדזשטאַבאַלז געזונט מאַסטורבאַטע. ווען איר טראַכטן אַז ס גענוג, לייגן די האַלב רייַז און מישן. דינען דעם סאַלאַט מיט פלייש און פיש קיילים. קנאָבל, הייס פעפער און ינגבער זייער געזונט וואַרעם אין קאַלט וועטער, אַזוי צו רעדן, פון די ין.