צי איר וויסן אַז עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ פּלאַץ פון אָריגינעל און געשמאַק קיילים פון פּאַטלעזשאַן? זאל ס קוק בייַ די רעסאַפּיז פֿאַר געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן.
רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט עגלפּלאַנץ מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קרייזן. דעמאָלט מיר נעמען אַ פריינג פּאַן, גיסן ייל אין עס, ריעל עס און פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן פון ביידע זייטן צו אַ רויט קאָלירן. דעם מאָל, די מייַאָנעז איז געמישט מיט דעם קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס און מיר שמירן אַ ביסל קולד געפּרעגלט עגפּלאַנט מיט די ריזאַלטינג געמיש. גרייט סנאַקק ספּרינגקאַלד מיט הערבס, געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
פרייען עגפּלאַנט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינז - בייַ וועט;
- הייס פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אן אנדער וועג ווי צו קאָכן געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן. אַזוי, וואַשן מיין בלוי, ווישן עס מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין דין סלייסיז, שפּריצן זאַלץ און פאַרלאָזן פֿאַר 15 מינוט, און דריקן זיי צו אַ העאַטעד פּאַן מיט גרינס בוימל און פּרעגלען 3 מינוט. מיר אויך טאָן די זעלבע מיט טאַמייטאָוז, אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז. דעמאָלט שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, זאַלץ, פעפער און שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער. צעהאַקן די שיסל פֿאַר 15 מינוט, באַצירן מיט געהאַקט הערבס און מישן. אַז ס עס, געפּרעגלט עגפּלאַנט מיט טאַמאַטאָוז זענען גרייט!
פּאַטלעזשאַן, געפּרעגלט מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דער וואָרצל פון פריש ינגבער - צו טעם;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר טייג:
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין דין פּלאַטעס און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. מישן אַלץ מיט דיין הענט, אַזוי אַז די זאַלץ איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 20-30 מינוט. און דעם צייַט צו קאָכן ביז די סאָוס. צו טאָן דעם, ריין די וואָרצל פון די ינגבער און צעהאַקן עס מיט דין שטרוי צוזאַמען מיט קנאָבל. פונט די שאַרף פעפער פון די זאמען און מאָל עס. אין אַ באַזונדער שיסל, ביינדלעך די בולגאַריש פעפער און אַניאַנז.
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס בוימל און לייגן אויס די ינגבער, הייס פעפער און קנאָבל. געווירץ אַ ביסל וואָרמינג, און דעמאָלט לייגן אַניאַנז און פּעפּערז. צונויפרעכענען, קאָכן אַלע די מינוט 5. ווייַטער, גיסן אין סוי סאָוס , געשמאַק די וואַסער, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און צוקער. ברענגען עס צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
אין אַ קליין סומע פון וואַסער, מיר וואַקסן קראָכמאַל און טיקאַן עס מיט סאָוס. צו מאַכן טייג, יי ווייץ זענען געמישט מיט קראָכמאַל און וואַסער. פון די אַובערגינעס קוועטשן די זאַפט, טונקען יעדער שטיק אין די טייג און פּרעגלען אין די טיף-געפּרעגלט. גרייט עגפּלאַנץ זענען שטעלן אין בוילינג סאָוס און בוילד פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. מיר דינען די שיסל בעסטער מיט קרומבלי רייַז.
סאַלאַט מיט געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט בלעטער - 100 ג;
- בוילד הינדל פאַליי - 50 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קעראַץ - 10 ג;
- קעז - 10 ג;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס .;
- עסיק באַלסאַמיק - 10 מל.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן מיין, שנייַדן אין קיובז און צעברעקלען אין מעל. דעריבער צעהאַקן די בוילד הינדל פיליץ, קאַרש טאַמייטאָוז און שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג מאַסלינע ייל, גיסן אין באָלסאַמיק עסיק, שפּריצן מיט בשמים און מישן געזונט. עססעללינעס פּרעגלען ביז אַ שיין גילדענע סקאָרינקע איז טיף-געפּרעגלט. קעז איז שנייַדן אין דין פּלאַטעס. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט שיסל, באַצירן מיט גרייטיד קעראַץ און דינען אַ סאַלאַט פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט קעז צו די טיש.