צו באַקומען אַ בישליימעס בייקט זאַפטיק פיש, עס איז ניט דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די ייבערפלאַך פון די ברעקלעך מיט מייַאָנעז, עס איז גענוג צו אַדכיר צו אַ ביסל פּשוט טעקנאַלאַדזשיז באשאפן דורך אונדז אין דעם מאַטעריאַל.
פרטים אויף ווי צו צוגרייטן אַ ראָזעווע לאַקס אין די ויוון, מיר וועלן זאָגן אין די קאָונסילס ווייַטער.
זאַפטיק בייקט ראָזעווע לאַקס אין די ויוון
ווי טייל פון דעם רעצעפּט, די פיש פאַרבינדן קלאַסיש טייסץ ווי לימענע, אַ קליין סומע פון קנאָבל און פעפער פלאַקעס. סימפּליסיטי דאָ איז די הויפּט שליסל צו די דזשוסינאַס פון פיש פּאַפּ, און צוזאמען מיט פּאַשטעס, אַ קליין סומע פון פּוטער וועט העלפן עס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פלייק - 2.3 קג;
- פּוטער - 25 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- אַ קניפּ פון טשיללי פלאַקעס;
- לימענע - 1 שטיק;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
נעמען אַ גאַנץ שטיק פון פיש פאַליי און שאָלעכץ עס אַוועק די ביינער, דעמאָלט שווענקען און טרוקן. קאַמביין די קרעם און מאַסלינע ייל, לייג צו אים טשילי מיט געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. פאַרשפּרייטן די ייל געמיש איבער די ייבערפלאַך פון די ראָזעווע לאַקס, און מיד מיד זאַלץ עס מיט זאַלץ צוזאַמען מיט אַ קליין סומע פון פעפער. שפּריצן מיט לימענע זאַפט און באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. גרייט פיש טערפּקע מיט פּעטרעשקע.
ווי צו מאַכן זאַפטיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין שטער?
נאָר געבן די פיש דזשוסינעסס און געשמאַק מיט גרייט-געמאכט סאָסיז. איינער פון די קענען זיין זענעפט, וואָס קענען זיין קאַמביינד מיט האָניק און געוויינט ווי אַ גלייז אויף די ייבערפלאַך פון די שטיק. אזוי איר קענען בליק ביי פיש פיליץ און סטייקס.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס סטייק - 750 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- זענעפט - 45 ג;
- האָניק - 25 מל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן זאַפטיק ראָזעווע לאַקס סטייקס אין די ויוון, מישן די זענעפט מיט האָניק און לימענע זאַפט, לייטלי זאַלץ די געמיש פון ינגרידיאַנץ און נעמען די צוגרייטונג פון די סטייקס. יעדער פון די ברעקלעך שווענקען און טרוקן, שטעלן אויף אַ בויגן פון שטער און פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון זענעפט סאָוס איבער. פאַרלייגן די קאָנווערט פון די שטער און לאָזן די סטייקס צו באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 12-15 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ זאַפטיק פאַליי פון ראָזעווע לאַקס אין די ויוון?
אן אנדער שליסל צו די דזשוסינאַס פון די פיש איז זייַן פּאַמעלעך ברענען בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. זיין גרייט צו אָפּגעבן צייַט צו דעם רעצעפּט, ווי עס ס 'ווערט עס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 260 ג;
- זענעפט זאַראַן - ½ צפּ;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 10 מל;
- לימענע שאָלעכץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון פיש פיליץ טשעק פֿאַר ביינער און באַזייַטיקן זיי אויב נייטיק. רייַבן די ייבערפלאַך פון די פיש מיט זאַלץ, פּוטער, זענעפט און לימענע פּעסט. פאַרשפּרייטן די גרינז איבער און לייגן די פיש פּאַפּ אויף די באַקינג טאַץ. באַקן ראָזעווע לאַקס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 120 דיגריז פֿאַר 40-45 מינוט. צו ענשור אַז אַלע די זאַפט וואָס מיר קערפאַלי געפרוווט צו באַשיצן, ניט לויפן אויס, נאָך באַקינג, די פיש זאָל זיין ערלויבט ליגן פֿאַר 5-7 מינוט.
זאַפטיק ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 780 ג;
- בראַקאַלי קרויט קאָפּ;
- סמעטענע - 220 ג;
- קערל זענעפט - 35 ג;
- האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן;
- פיש פאַליי - 2-4 ברעקלעך.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי. סעפּעראַטלי, און קרויט ינפלאָרעססענסעס. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ ראָוסטינג שיסל. רעפטל די פיש מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ צו די וועדזשטאַבאַלז. אָנלייגן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און לאָזן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 10 מינוט. נאָך באַשטימען צו די גריל און וואַרטן ביז די ייבערפלאַך פון די שיסל איז בראַונד.