לענטען מעניו זאָל זיין געשמאַק, נוצלעך און וועריד. און עס טוט נישט ענין אַז עס זענען קיין פלייש קאַמפּאָונאַנץ אין די דיעטע. אפילו קוטלעץ קענען זיין געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן דאָס, ווייל אַ קירבעס און צוקיני בנימצא.
לענטען פּאַטייטאָוז פון קאָרגעטטעס און פּאַמקאַנז - אַ רעצעפּט אין אַ ברויט פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני (קענען זיין פאַרפרוירן) - 320 ג;
- קירבעס - 320 ג;
- קאַרטאָפל, וועלדעד אין אַ מונדיר און פּילד - 370 ג;
- ווייץ סיפטיד מעל - 1.5 טעפּלעך;
- ערד מושקאַט מוסטמעג - 1/3 לעפעלע לעפל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1/3 פון אַ לעפל;
- ספּריגס פון פריש קראָפּ - 4-5 ברעקלעך;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 75 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון גרינס קוטלעץ, מיר דאַרפֿן אַ פּאַפּ פון פּאַמקאַנז און צוטשיני, פון וואָס די דאַר פוד וועט קער זיך זיין ווי יידל און געשמאַק ווי מעגלעך. ווי אַ בינדער קאָמפּאָנענט אין דעם פאַל מיר וועט האָבן בוילד אין אַ מונדיר, און דעמאָלט טשילד און פּילד פּאַטייטאָוז, וואָס מוזן זיין ראַבד דורך די סמאָלאַסט כאַבאַר. מיר ערד די קאַבאַק און קירבעס באַזע אין די בלענדער קאַנטיינער, אָדער עטלעכע מאָל מיר דרייען עס דורך אַ פליישמילכל, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט פּאַטייטאָוז און אַ גלאז פון סיפטיד מעל, צייַט עס מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט, און אויך צעהאַקן די פיינלי געהאַקט פריש פעננעל און מישן ונ דורך.
מיט מויסאַנד הענט, מיר פאָרעם גרינס קוטלעץ, פּאַנירועם זיי אין מעל און שיקן זיי בראַונד אין אַ פּאַן העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע, נאָך אַ בשעת טורנינג די פּראָדוקטן איבער צו די אנדערע זייַט.
לענטען פּאַטייטאָוז פון קאָרגעטטעס און פּאַמקאַנז - אַ רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 300 ג;
- קירבעס - 320 ג;
- ציבעלע ציבעלע (אויב געוואלט) - 60 ג;
- פּאַטייטאָוז, קאָכן אין אַ מונדיר און פּילד - 300 ג;
- ווייץ סיפטיד מעל - 100 ג;
- ערד קאָריאַנדער - 1/3 פון אַ לעפל;
- ערד געמיש פון פינף פּעפּערז - 1/3 צפּ;
- פריש טריגז פון פּעטרעשקע, קראָפּ און באַסיל - צו טעם;
- ברעאַדקרומבס - 75 ג;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם.
צוגרייטונג
גרינס קוטלעץ פון פּאַמקאַנז און צוקיני קענען זיין געמאכט נישט בלויז דאַר, אָבער אויך ווי דייאַטערי ווי מעגלעך. פֿאַר דעם מיר וועלן קאָכן זיי אין די ויוון. Fresh
מיר פאָרן קייַלעכיק קוטלעץ, ברויט זיי אין ברעקלעך און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט. באַשטימען די שיסל אין די ויוון און שטיין בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז צו אַ מויל-וואָטערינג רייטלענ.