גאָולאַש איז אַ מישן פון דיק פלייש פלייש און עראַמאַטיק זופּ, וואָס יוזשאַוואַלי קאָכן פֿאַר עטלעכע שעה צו דערגרייכן גרעסערע צערטלעכקייַט פון פלייש ברעקלעך, אָבער מיט די אַדווענט פון אַ ביסל מער מאָדערן טעכניק, דער פּראָצעס פון קוקינג פלייש גולאַש איז זייער סימפּלאַפייד און אַקסעלערייטיד. אויב איר טאָן נישט האָבן גענוג צייַט - דאָס איז נישט אַ סיבה צו לייקענען זיך אין אַ געדיכט פלייש מיטאָג, קאָכן אַ פלייש גולאַש מיט אַ מייקראַווייוו ויוון, רעדוצירן די צייַט דורך מער ווי 2 מאל.
גולאַש זופּ אין מייקראַווייוו ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- מאַראַנץ ייל - 15 מל;
- לעק - 50 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- קעראַץ - 70 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי ;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- פילט פון אַנטשאָווי - 30 ג;
- רויט ווייַן - 40 מל;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט - 300 מל;
- פלייש יויך - 200 מל;
- די לאָראַל בלאַט;
- ספּריג פון טיים.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן פּריפּערינג גולאַש פון דער צוגרייטונג פון אַלע די ינגרידיאַנץ. שנייַדן די פלייש אין קיובז מיט אַ זייַט פון אַ סענטימעטער. מאָלן די ציבעלע און סעלדעריי, קעראַץ רייַבן עס, און רייַבן קנאָבל אין אַ פּאַפּ מיט אַ גוט קניפּ פון פּראָסט זאַלץ און ערד פעפער. אין דער יויך, מיר האָדעווען פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן ווייַן, אַ ביסל עסיק, געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז, קראַשט אַנטשאָווי פאַליי, און לאָראַל און טהימע.
מיר שטעלן ברעקלעך פון רינדערנס אין אַ שיסל, פּאַסיק פֿאַר נוצן אין אַ מיקראָוואַווע ויוון. פּלאָמבירן די פלייש מיט אַ געמיש פון יויך מיט פּאָמידאָר און אנדערע אַדאַטיווז, שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז און לייגן די קיילים אין די מיטל. שטעלן די מאַקסימום קאַפּאַציטעט און קאָכן רינדערנס פֿאַר 15 מינוט. ווייַטערדיק מיר רעדוצירן די מאַכט צו די דורכשניטלעך און לאָזן די פלייש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. איידער געדינט, די גולאַש זאָל שטיין אונטער די דעקל גלייַך אין די מייקראַווייוו נאָך 10 מינוט.
שוועמל גולאַש מיט כאַזער אין אַ מייקראַווייוו ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 800 ג;
- מעל - 10 ג;
- שאַלץ - 80 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- ווייַס ווייַן - 100 מל;
- קעראַץ - 80 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- גרינז און בשמים פֿאַר פלייש.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די גולאַש סאָוס, מיר קענען געשמאַק די טאַמאַטאָוז אפגעהיט אין אונדזער אייגן זאַפט און מישן זיי מיט ווייַן, בשמים פֿאַר פלייש און קנאָבל פּייסטיד אין אַ פּאַפּ. אויב די סאָוס איז דיק, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער יויך. שנייַדן די אַניאַנז, קעראַץ און פּילד פּאַטייטאָוז אין קובעס, גלייַך אין גרייס צו די קיובז פון כאַזער. מיר שטעלן פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין די קיילים פֿאַר קוקינג אין די מייקראַווייוו ויוון, לאָזן די מאַשרומז גאַנץ, און פּלאָמבירן אַלע מיט סאָוס. מיר שטעלן די מאַקסימום מאַכט פון די מיטל און שטעלן די גולאַש אין עס. מיר קאָכן פלייש און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די מאַכט צו אַ דורכשניטלעך און צוגרייטן נאָך 10 מינוט.