פּאָטאַטאָעס זענען אַ גאָר נוציק שורש גערעטעניש, פּראַקטאַקלי אין די גאנצע פּאָסטן-סאָוויעט אָרט דאָס איז די "צווייטע ברויט". פּאַטייטאָוז כּולל אַרויף צו 40% פון פּאָליסאַקשאַרידעס, ווי געזונט ווי פראַקטאָוס, גלוקאָוס און סוקראָסע, פאַליק זויער, קעראַטין, סטעראַלז, פּעקטיק סאַבסטאַנסיז, געוויקסן פיברע, וויטאַמינס, מינעראַלס און אַ סכום פון אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען ווערטפול פֿאַר די מענטשלעך גוף. פּאָטאַטאָעס זענען קאָכן אין פאַרשידענע וועגן, אַרייַנגערעכנט קאַרטאָפל קיילים "אין מונדיר", וואָס איז, ברוד און בייקט אין אַ ויוון אָדער אין וואַרעם האָלץ אַש, מאל געפּרעגלט אָן קאַטינג די שאָלעכץ. פּאָטאַטאָעס, בוילד אָדער בייקט "אין אַ מונדיר" - קולטיווינג כייקינג קיילים, אַזוי עס איז זייער באַקוועם צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין נאַטור, אויף פּיקניקס, אויף פישערייַ.
קאָכן פּאַטייטאָוז "אין אַ מונדיר", און באַקן - אַ פּשוט און גאַנץ געזונט וועג פון צוגרייטונג. די נוצן פון פאַרשידן קיילים פון פּאַטייטאָוז צוגעגרייט אין אַ "מונדיר" איז באשלאסן דורך די אינהאַלט פון נוציק סאַבסטאַנסיז (אין באַזונדער, פּעקטינס) אין די שאָלעכץ פון פּאַטייטאָוז. אויך אונטער די שאָלעכץ פון פּאַטייטאָוז זענען סאַבסטאַנסיז אַז קענען העלפן פאַרלאָזן סמאָוקינג. פון קורס, "אין מונדיר" איז בעסער צו קאָכן לעפיערעך יונג פּאַטייטאָוז, אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ איידער עסן.
דישעס פון פּאַטייטאָוז צוגעגרייט אין אַ מונדיר - רעסאַפּיז
איינער גענעראַל הערשן
פֿאַר צוגרייטונג "אין מונדיר" פּרובירן צו קלייַבן פּאַטייטאָוז אָן ספּאַץ פון אַ גריניש שאָטן אויף באַראַלז, אין די ערטער אין אַ וואָרצל גערעטעניש טאַקסיק סאַבסטאַנסיז זענען אַקיומיאַלייטיד. אַזאַ פירות זענען בעסער נישט צו נוצן אין אַלע, אָדער עס איז נייטיק צו שנייַדן די שאָלעכץ, און עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן אַ זייער דין שיכטע.
בוילד פּאַטייטאָוז "אין מונדיר"
- מיטל פּאַטייטאָוז - 3-4 פּקס. דורכשניטלעך גרייס פּער 1 געדינט;
- וואַסער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
בעערעך געוואשן פּאַטייטאָוז אויסגעגאסן אין אַ קעסל (טאָפּ, פּאַן) מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז די וואַסער קאָווערס גאָר בייַ מינדסטער אויף די פינגער. מיר לייגן אַ ביסל זאַלץ. Varim.
ווי פיל צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר?
זינט פּילד פּאַטייטאָוז אין די פאָרמירונג פון גאַנץ-סייזד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון מיטל גרייס אָדער גרויס-מיטל סלייסיז זענען האַלב ביז גרייט נאָך בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט, אַ ביסל פאַרגרעסערן די צייַט פון דיידזשעסטשאַן. וואָס איז, פּאַטייטאָוז "אין מונדיר" קאָכן פֿאַר 25 מינוט, מאַשמאָעס, דאָס וועט זיין גענוג. מיר צונויפגיסן וואַסער פון די פאַרטיק פּאַטייטאָוז און פּלאָמבירן עס מיט ריין קאַלט וואַסער פֿאַר 5 מינוט. מיר צונויפגיסן דעם וואַסער, מיר קענען ריין פּאַטייטאָוז און עסן מיט פּוטער, גרינס אָדער קרימי, געהאַקט גרינז, עס איז זייער געשמאַק. צו פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר עס איז גוט צו פאָרלייגן גרין טינד פּיז, ליכט-סאָלטאַד העררינג, שוואַרץ ברויט, מאַשרומז און אנדערע טראדיציאנעלן ראַזנאָסאָלי. אויך, די פּאַטייטאָוז צוגעגרייט אין דעם וועג קענען זיין געניצט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון מער קאָמפּליצירט קיילים אַזאַ ווי סאַלאַדס.
פּאָטאַטאָעס בייקט "אין אַ מונדיר" אין די ויוון
באַקינג פּאַטייטאָוז קענען זיין צוויי וועגן: באַקן ווי אָדער אלנגעוויקלט אין שטער, די רגע וועג איז מער באַקוועם פֿאַר יונג פּאַטייטאָוז, אויב איר פּלאַן צו עסן מיט אַ שאָלעכץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס - 3 פּקס. פֿאַר 1 געדינט.
צוגרייטונג
בעערעך געוואשן פּאַטייטאָוז שטעלן אויף אַ געשטעל אָדער אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 40-50 מינוט (דעפּענדס אויף די גרייס פון דער וואָרצל קראַפּס, מיינונג און ריפּענאַס, די עלטערע די פּאַטייטאָוז, די מער).
יונג פּאַטייטאָוז "אין מונדיר", געפּרעגלט מיט בייקאָן און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז יונג קליין אַבלאָנג - וועגן 15-20 ברעקלעך;
- כאַזער פעט - 100 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- קנאָבל;
- greens.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פּאַטייטאָוז ונ דורך און טרוקן די סערוועטקע.
מיר שנייַדן די פעט אין קראַקלינג, וואָס איז, קליין קיובז. אין די פריינג פּאַן, מיר סיפאָן אויס די פעט פון די קאַבאַק, אָבער נישט ביז די סוף, אַזוי עס וועט זייַן מער געשמאַק. יעדער קאַרטאָפל וועט זיין שנייַדן צוזאמען די קרייַז-צו-דעם-קרייַז (פיר לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסאַז אויס פון יעדער). מיר שטעלן געהאַקט פּאַטייטאָוז אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס פעט און פּרעגלען, סטערינג. לייג די ציבעלע, סלייסט פערטל רינגס. מיר קאָכן אַלץ אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. קער אַוועק די פייַער, צייַט מיט בשמים, קנאָבל און געהאַקט גרינז. זייער סייווערי פּויעריש שיסל.