געווארן לעפיערעך לעצטנס איינער פון די הויפּט קיך מאַסט-רעינאוו, מולטיוואַרקאַ געוויזן די כאַוסווייווז אַז קוקינג קיין שיסל אָן כאַסאַל איז גאַנץ רעאַליסטיש. אָבער, די קיך אַססיסטאַנט איז ביכולת צו קומען צו די ראַטעווען ניט נאָר אין פאַל פון אַקוטע דוחק פון צייַט, אָבער אויך ווען עס איז וויכטיק צו גרייטן נוציק דייאַטערי קיילים יעדער טאָג. רעכט צו די פאַרשיידנקייַט פון מאָדעס און די ינפאַנאַט פּערפעקשאַן פון די מיטל, עס איז געווארן מעגלעך צו קאָכן סטימד אין אַ מולטיוואַרקעט און מיר וועלן זיכער נוצן דעם אָפּציע.
פּאַרע הינדל קוטלעץ אין די מולטיוואַריאַטע
אַסיאַן פלייווערז אין קיילים האָבן לאַנג געווען פאַנד פון אונדזער דורכשניטלעך טוישעוו, און דעריבער, אַזאַ אַ אַנקאַנווענשאַנאַל רעצעפּט פֿאַר סטימד הינדל קוטלעץ וועט זיכער זיין צו דעם טעם פון רובֿ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פלאַקעס פון טשילי - 3 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ און טהימע - 3 ג יעדער;
- דאַר מאַסאַלאַ - 2 ג;
- בלעטער פון פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז גלייַך אין די הויט, נאָך ונ דורך וואַשינג עס. די ווייך טובער איז קולד, קלינד און ניד מיט אַ גאָפּל. צו די געהאַקט פּאַטייטאָוז לייגן די הינדל יי און בשמים, פאָרזעצן מיקסינג צו דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס גרויל. מישן די פּאַטייטאָוז און די יי מיט הינדל פאָרסמעאַט, לייגן פּעטרעשקע און פּעטרעשקע, פאַר-מויסאַנד הענט.
מיר פּלאָמבירן דעם מולטיוואַרק מיט וואַסער, און אויף שפּיץ מיר שטעלן אַ קאָרב פֿאַר סטימינג. מיר שטעלן די צונעמען מאָדע אויף די מיטל און שטעלן די קוטלעץ אין די קאָרב, געלאזן אַ קליין ווייַטקייט צווישן זיי פֿאַר די פּאַרע אַרויסגאַנג. די צייַט פון קוקינג סטימד קוטלעץ קענען בייַטן דיפּענדינג אויף זייער גרייס, אָבער אין דורכשניטלעך, העלפט אַ שעה גענוג צו ענשור אַז די פלייש איז גאָר האַלב.
אויב איר ווילן צו מאַכן דייאַטערי פּאַרע קוטלעץ אין אַ מולטיוואַרק, טאָן ניט לייגן פּאַטייטאָוז צו צעהאַקן, אָבער נאָר מישן עס מיט יי ווייַס און בשמים.
דורך אַנאַלאַדזשי, איר קענען צוגרייטן און סטימד פיש קוטלעץ אין אַ מולטיוואַרק, ריפּלייסינג די הינדל, וואָס איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל מיט פיש פילעט.
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַרע קוטלעץ אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (ווייַס פלייש) - 1 קג;
- מעל - 80 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 80 ג;
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 80 ג;
- מישן פון דאַר איטאַליעניש הערבס - 5 ג.
צוגרייטונג
מיר האָפּקען דעם הינדל דורך אַ פליישמילכל, און דער צייַט דער צוגעגרייט צעהאַקן צו פאַרזוכן, פאַרענדיקן מיט דאַר הערבס, אַ מישן פון שווער טשיזיז און אַ פּאָר פון עגגס. אין סדר צו האַלטן די פאָרעם פון די קופּלעט מאַסע, עס איז מעגלעך צו גיסן מעל אָדער ברויט צו די סטאַפינג. פון די קאָטלעט צונויפגיסן מיר מאַכן קוטלעץ זיך, נאָך בעת מיסטאַנד אונדזער הענט מיט וואַסער אָדער יילינג אַזוי אַז די מינסט פלייש טוט נישט שטעקן צו די פּאַלמז. מיר לייגן די קוטלעץ אין אַ קאָרב פֿאַר סטימינג, געשטעלט איבער אַ גלעזל פון מולטיוואַרק אָנגעפילט מיט וואַסער. מיר שטעלן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע אויף די מיטל און די צייַט - האַלב אַ שעה. נאָך אַ ביפּ, איר קענען דינען דעם שיסל צו די טיש.
סטימד פלייש קוטלעץ פון רינדערנס אין מולטיוואַרקעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 80 ג;
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- זיס פעפער - 80 ג;
- פריש מינץ - 5 ג;
- גרייטיד ינגבער וואָרצל - 3 ג;
- פריש פּעטרעשקע - 15 ג;
- ברויט ברעקל - 40 ג.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, קיל און ריין. מיר פאָרן די פּאַטייטאָוז דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט ציבעלע און זיס פעפער. מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו מינסט פלייש צוזאמען מיט הערבס און בשמים, מישן ונ דורך, שטעלן פריש ברויט ברעקלעך, מישן ווידער, און מאַכן מינסט מיטבאָלז. מיר שטעלן די קוטלעץ אין אַ קאָרב פֿאַר סטימינג, שטעלן עס אין די שיסל פון די מיטל מיט וואַסער, נאָענט די דעקל און שטעלן אויס די "קאָכן פֿאַר אַ פּאָר" פֿאַר 40 מינוט.
ביף סטימד בורגערס, קאָכן אין אַ מולטיוואַרק, קענען זיין געדינט מיט קיין זייַט שיסל אָדער פשוט, באגלייט דורך אַ חלק פון רויט אָדער ווייַס סאָוס.