שטריקל אָדער אין אַ אַנדערש וועג, ספּאַרזשע בינז, אין פריש פאָרעם יוזשאַוואַלי אויף אונדזער טיש אין די מיטן פון זומער. און וואָס אויב איר ווילן צו "פאַרלאָזן לעבן" דעם נוציק גרינס? עס טורנס אויס אַז דאָס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט! עס איז גענוג נאָר צו פרירן עס פֿאַר די ווינטער, און פּראַקטאַקלי אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס וועט בלייַבן אין די פריזער צוזאַמען מיט די בינז. אַזוי, לאָזן 'ס געפינען אויס ווי צו פאַרפרוירן בינז פֿאַר די ווינטער.
ווי צו באַפרייַען די שטריקל בינז?
די בינז אין די פאַרפרוירן פאָרעם וועט קער זיך געשמאַק בלויז ווען עס איז געזאמלט אין אַ פרי סטאַגע פון צייַטיקייַט. אין דעם צייַט, די פּאָד איז לייכט פּירסט דורך די נאָגל, און די גריינז זיך זענען זאַפטיק גענוג, ווייך און טאָן נישט האָבן אַ שטרענג שאָל. אויב פּלוצלינג די צייַט פון זאַמלונג איז סקיפּט, דעמאָלט מאַכן די בינז ווייך וועט נישט העלפן איר פרירן. אַזוי, צו אָנהייבן מיט, די בינז זענען געוואשן און שטעלן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין ריין וואַסער, אין וואָס מיר וואַרפן אַ קליין באַקינג סאָדע. דערנאָך ויסמיידן עס און לייגן עס אויף דעם האַנטעך צו טרוקן, אַזוי אַז ווען די ייַז קאַלט די פּאָדס נישט פרירן קיין אנדערע און ווערן ווי אַ גרויס שטיק פון ייַז. בשעת די בעבל דרייז, מיר זענען פּריפּערינג ריין פּאַליעטאַלין באַגס פון די רעכט גרייס. דערנאָך, אין יעדער פיטאַס, דזשענטלי, אויף ביידע זייטן, שנייַדן אַוועק די עצות. דעם איז געטאן ספּעציעל אַזוי אַז אין דער צוקונפֿט זיי טאָן ניט צעלאָזן די שיסל, ווייַל זיי זענען אויך שווער. נאָך דעם, די דאַר ספּאַרזשע בינז זענען אויסגעגאסן חלק דורך די פּעקל, לאָזן די וידעפדיק לופט און שטעלן זיי אין די פריזער. אַנשטאָט פון פּאַקאַדזשאַז, איר קענען נוצן קליין פּלאַסטיק קאַנטיינערז מיט לידז. געדענק אויך אַז דער קלענערער די וועג צווישן כאַרוואַסטינג בינז און זייַן פּרעפאָרם, די מער וויטאַמינס עס וועט ריטיין אין זיך.
עס איז אן אנדער וועג צו פרירן בינז - אין בוילד פאָרעם. פֿאַר דעם, מיר קאָכן עס ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער, דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן און קיל. דערנאך מיר לייגן די באַגס אין באַטשאַז, בינדן זיי, לאָזן אויס וידעפדיק לופט, און שיקן עס צו די פריזער.
ווי פיל צו קאָכן פאַרפרוירן בינז ?
פֿאַר די צוגרייטונג פון פאַרפרוירן בינז, מיר דאַרפֿן בלויז 2 מינוט. מיר לייגן עס אין אַ פאַן מיט וואַסער, לייגן זאַלץ און לייגן עס אויף מיטל היץ. פֿאַר קוקינג נוצן בלויז ווייך פּיוראַפייד וואַסער און ויסמייַדן אַלומינום קיילים. תיכף נאָענט די פּאַן און דעקן די בינז ביז זיי זענען גרייט. ווי אַ רעזולטאַט, עס זאָל זיין גומע, אָבער נישט קרונטשינג. דערנאך ריין עס מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן די העל און סאַטשערייטאַד קאָליר פון די פּאָדס.
וואָס צו גרייטן פון פאַרפרוירן בינז?
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן גרין בינז - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- בייקאָן - 100 ג;
- סעמיסוועעט רויט ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט אין די עסצימער - 1 לעפעלע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 טיספּונז;
- בשמים.
צוגרייטונג
פון פאַרפרוירן שטריקל בינז, איר קענען קאָכן פילע געשמאַק און געזונט קיילים. מיר וועלן טיילן מיט איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ טשיקאַווע און געשמאַק סאַלאַט וואָס איז זייער שנעל. אַזוי, די פאַרפרוירן בינז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער, פּאָדסאַליוואַעם און קאָכן וועגן 2 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און לאָזן עס צו די גלאז צו פליסן קיין וידעפדיק פליסיק. אין די פריינג פּאַן דעם צייַט פּרעגלען די פעט, מיר באַזייַטיקן די קראַקלינג, און צו די פעט וואָס איז געשאפן מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער, פעפער, גיסן אין די ווייַן און שטעלן זענעפט. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן און קערפאַלי אַרייַן די ווייַן עסיק. דעמאָלט אין די ריזאַלטינג סאָוס מיר פאַרשפּרייטן בינז, סלייסיז פון בייקאָן און אַ לייטלי געפּרעגלט זיס פעפער קראַשט אין שטרוי אויף אן אנדער פּאַן. מיר וואַרפן זיך פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט פריש הערבס, און דינען עס צו די טיש.