די צאָפנדיק יאַגדע גערופן כאַניסאַקאַל , איז אַ שפּייַז פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ. עס איז אַ ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך פּראָדוקט, ווי עס איז נישט באהאנדלט מיט פּעסטאַסיידז, ווייַל פון זייַן קעגנשטעל צו חולאתן און פּעסץ.
דער פרי רייפּאַנינג גיט אַ וויכטיק ווערט צו בעריז (מיטן מייַ). עס איז אין דעם צייַט אַז אונדזער גוף יקספּיריאַנסינג וויטאַמין הונגער און דאַרף פריש בעריז און פירות. אָבער די כאַניסאַקאַלז זאַמלונג צייַט איז גאַנץ קורץ, אַזוי איר דאַרפֿן צו נעמען קעיר פון ווי צו ראַטעווען דעם ווונדערלעך, געזונט יאַגדע, איבער די יאָר.
פון עס צוגרייטן ויסגעצייכנט נוציק פּרעפּעריישאַנז: קלעם, דזשאַמז, פרירן אָדער טרוקן. א קאַמפּאָטע געמאכט פון כאַניסאַקאַלז, צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער, וועט אויך פּראַווייערד אַלע די פּראָפּערטיעס פון דעם יאַגדע ווי פיל ווי מעגלעך, און, נאָך, עס איז געשווינד צוגעגרייט.
זייער געשמאַק און עראַמאַטיק קאָמפּאָטע-אַססאָרטעד, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות און בעריז. די ביסט אַמייזינג וויטאַמין טרינקען, ווו בעריז אָדער פירות געבן עס זיסקייַט און אַראָמאַ, און כאַניסאַקאַלז - אַ רייַך טעם און אַ ביסל טאַרטנאַס.
ונטער מיר וועלן באַשליסן אין מער דעטאַל ווי צו צוגרייטן די קאָמפּאָט פון כאַניסאַקאַלז.
קאָמפּאָט פון כאַניסאַקאַלז - רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון כאַניסאַקאַלז;
- גראַנולאַטעד צוקער;
- פּיוראַפייד וואַסער.
צוגרייטונג
בעריז פון כאַניסאַקאַלז מיר ראַטעווען פון טוויגז, רינסעד אין קאַלט וואַסער און לאָזן טרוקן. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן זיי לויט צו פריער צוגעגרייט סטערילע קאַנס צו די פּלייצעס, גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר צען מינוט, און דעמאָלט צונויפגיסן צוריק אין די פּאַן. מיר פּראָדוצירן צוקער צו די טעמפּעראַטור פון 100 ליטער פּער פליסיק, ויסגעשעפּט פון איין ליטער סלוי, העאַטעד צו אַ קאָכן, סטערינג צו לאָזן די צוקער צו צעלאָזן, און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דעריבער גיסן בוילינג סירעפּ בעריז כאַניסאַקאַלז אין דזשאַרז, געחתמעט מיט פאַר - צוגעגרייט סטערילע קאַפּס, דרייען די דנאָ אַרויף און לאָזן ביז גאָר קולד, אלנגעוויקלט אַרויף אין אַ וואַרעם פאַרדעקן.
די זיסקייַט פון קאַמפּאָוט ווען קוקינג איז אַדזשאַסטאַבאַל צו דיין געשמאַק.
קאָמפּאָט פון כאַניסאַקאַלז און טרוסקאַווקע
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון כאַניסאַקאַלז - 3 טיילן;
- טרוסקאַווקע בעריז - 1 טייל;
- צוקער - 300 גראַמז פּער ליטער פון וואַסער;
- פּיוראַפייד וואַסער.
צוגרייטונג
די בעריז פון כאַניסאַקאַלז און סטראָבעריז זענען געוואשן מיט קאַלט וואַסער, לאָזן זיי טרוקן אַ ביסל, און פאַרשפּרייטן זיי איבער געוואשן, סטערילע דזשאַרז, פילונג צוויי טערדז פון זייער באַנד, גענומען פֿאַר דעם דרייַ טיילן פון כאַניסאַקלע און איין טייל פון די טרוסקאַווקע. צוגרייטן צוקער סירעפּ, צולייגן צוקער צו די וואַסער, גענומען 300 גראַמז פּער ליטער. מיר קאָכן עס פֿאַר צוויי מינוט, גיסן עס אויף דזשאַרז מיט בעריז, לאָזן פֿאַר פינף מינוט, און צונויפגיסן צוריק אין די פּאַן. ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן די בעריז און ראָלל אַרויף פאַר-בוילד לידז. דרייען די דנאָ אַרויף און לאָזן עס קיל גאָר אין דעם פּאָסטן.
קאָמפּאָט פון כאַניסאַקאַל און apples
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון כאַניסאַקאַלז - 1 קג;
- apples - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
בעריז פון כאַניסאַקאַלז מיר סאָרט אויס, מייַן אין קאַלט וואַסער און לאָזן עס פליסן און טרוקן אויס אַ ביסל.
קיין פון די כאַרוואַסטיד סטאַפט פרוכט איז סטאָרד אין אַ פינצטער און פּרעפעראַבלי קיל פּלאַץ, גענומען אויס ווי דארף.