לעצטנס, עסטער מאַשרומז האָבן ווערן ווי פאָלקס ווי מאַשרומז. וואָס איז דער בעסטער וועג צו קאָכן די מאַשרומז? פון קורס, עס איז גאָרנישט מער געשמאַק ווי זויער קיריז! זאל ס נעמען אַ קוק בייַ עטלעכע גרויס רעסאַפּיז.
רעצעפּט פון מאַשרומז, זויער אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 1 קג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- עסיק 9% - 30 מל;
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, רויט פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, ווי צו קאָכן מאַרינאַטעד ויסטער מאַשרומז? ערשטער מיר נעמען מאַשרומז, ונ דורך רינסעד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט. קאָכן ויסטער מאַפאַנז קערפאַלי ווארפט ער אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו קילן און פליסן.
אין דער דערווייל, מיר ריין די ציבעלע פון די כוס און שנייַדן אין דין שטרוי. איצט מיר זענען פּריפּערינג די ראָסל. צו טאָן דעם, גיסן וואַסער אין די פּאַן, עסיק, לייגן צוקער, זאַלץ, סקוויזד קנאָבל און רויט פעפער דורך קנאָבל. מיר מישן אַלץ ונ דורך. אין אן אנדער טאָפּ, שטעלן אַ ביסל געהאַקט אַניאַנז אויף די דנאָ, דעמאָלט טשילד ויסטער מאַשרומז און ווידער אַניאַנז. איצט פּלאָמבירן אין אַלע די ראָסל געמאכט אין שטייַגן און שטעלן די מאַשרומז אונטער די דרוק. מיר שטעלן די פּאַן אין די פרידזשידער און לאָזן אין דעם שטאַט פֿאַר 8 שעה - זאַפט. נאָך די געגעבן צייַט, ויסטער מאַשרומז זענען גרייט אין קאָרעיִש!
רעצעפּט פֿאַר זויער מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 1 קג;
- וואַסער - 500 מל;
- טיש עס - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס .;
- קלאָווע, קנאָבל - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאמען פון קראָפּ.
צוגרייטונג
ווי צו זויערשטאָף מאַשרומז? מיר נעמען די מאַשרומז, מייַן און קערפאַלי שנייַדן זיי פון די בינטל. די לעגס זענען שנייַדן ווי קורץ ווי מעגלעך, ווייַל זיי זענען גענוג גענוג, און עס איז בעסער נישט צו עסן זיי. אויב די כאַץ זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין עטלעכע ברעקלעך.
פאַרלייגן די פּראַסעסט ויסטער מאַשרומז אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ, שוואַרץ פעפער, צוקער, קלאָוועס, לאָראַל בלעטער, קראָפּ און קנאָבל. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן, גיסן די עסיק און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 30 מינוט. אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די פּינע מיט אַ לעפל.
אין די סוף פון די קוקינג, מיר געשמאַק די מאַרינייד און, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ אָדער עסיק. מיר ווארטן פֿאַר די ויסטערז צו קילן אַ ביסל, שטעלן זיי אין אַ סלוי און גאָר פּלאָמבירן די מאַרינייד. שפּיץ מיט אַ קליין גרינס בוימל און באַזייַטיקן די סלוי אין די פרידזשידער. געשווינד זויער וואַשן מאַשרומז וועט זיין גרייט אין אַ טאָג.
מאַרינאַטעד ויסטער מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
זאל ס באַטראַכטן מיט איר אן אנדער רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג קאַרש. אַזאַ מאַשרומז קענען זיין סטאָרד אין די קעלער רעכט דורך די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 1 קג:
- וואַסער - 300 מל;
- טיש עסיק - 50 מל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען רעכט מייַן און מיר באַזונדער די כאַץ פון די לעגס. וואַרפן ויסטער מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער צו מאַכן די גלאז אַלע די וואַסער. אויב די שוועמל קאַפּס זענען זייער גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין עטלעכע ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ פון וואַסער. מיר שטעלן אויף דעם הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן, נאָך 5-10 מינוט מיר אַראָפּנעמען פון די פייַער און דזשענטלי פליסן אַלע די וואַסער.
אין אנדערן פאַן גיסן די וואַסער, שטעלן ציבעלע סלייסאַז, בשמים צו טעם און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. דעמאָלט גיסן אַ ביסל עסיק און לייגן די מאַשרומז. קאָכן ויסטער מאַשרומז אין מאַרינייד פֿאַר וועגן 3 מינוט. איצט מיר נעמען פאַר-סטעראַלייזד קאַנס און לייגן הייס מאַשרומז אין זיי, גאָר פּאָרינג די מאַרינייד. הערמעטיקלי נאָענט די דזשאַרז מיט לידז, קיל זיי, שטעלן זיי אין אַ קעלער אָדער אנדערע טונקל און קיל פּלאַץ. ויסטער מאַשרומז זענען גרייט פֿאַר ווינטער!