א אָפּשיידנדיק שטריך פון קאַוויאַר פון דער איינער וואָס איז געדינט מיד נאָך קוקינג און דער איינער וואָס איז פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער איז די דערצו פון עסיק אָדער סיטריק זויער צו די זאַץ, אַנדערש די יקספּלאָוזשאַן פון פּרעזערוויישאַן איז געראַנטיד. און דעם מאַטעריאַל איז גאָר געטרייַ צו דער צוגרייטונג פון דעם ויסגעצייכנט שיסל.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן קאַוויאַר פֿאַר ווינטער אין דעם אַרטיקל.
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר קאַוויאַר מיט מייַאָנעז
- צוקיני יונג - 1 קג;
- קעראַץ - 125 ג;
- ציבעלע - 125 ג;
- מייַאָנעז - 75 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 75 מל;
- קנאָבל ציין - 8-12 פּקס .;
- צוקער - 35 ג;
- זאַלץ - 25 ג;
- לענטען ייל - 65 מל;
- עסיק 9% - 35 מל;
- אַ קניפּ פון רויט הייס פעפער.
צוגרייטונג
צו מאָלן די קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען נוצן אַ פליישמילכל, פאַרבינדן קאָמבייַן אָדער אנדערע מאָדערן מיטל וואָס קראַשיז פּראָדוקטן ווי פיל ווי מעגלעך.
וועדזשטאַבאַלז קלייַבן יונג, אַזוי קאַוויאַר וועט קומען אויס ספּעציעל ווייך. זיי דאַרפֿן צו זיין ונ דורך רינסעד און דאַר. טרים די עקן און צעהאַקן. סעפּעראַטלי צעהאַקן די אַניאַנז און קעראַץ.
קאָכן אין אַ פּאַסיק פאַן. פאָרן די ציבעלע אין בוימל. דעמאָלט שיקן די קעראַץ. א ביסל לויפן און לייגן צוקיני. קאָכן בייַ די לאָואַסט היץ, קאַווערינג די קאַנטיינער מיט אַ דעקל. פּיריאַדיקלי מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ.
אַמאָל די קאַוויאַר איז האַלב האַלב, לייגן אַ געמיש קאַנסיסטינג פון דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער, זאַלץ און הייס רויט פעפער. ווען די מאַסע בוילז ווידער, מיד קער אַוועק די פייַער, גיסן עסיק מיט מייַאָנעז און געהאַקט קנאָבל. סטיר געזונט די עגגס און פאַרשפּרייטן זיי איבער סטערילע דזשאַרז, זעמל זיי און קער זיי איבער. קאָווער די פאַרדעקן פֿאַר וועגן אַ טאָג.
געשמאַק קאַבאַק קאַוויאַר "פינגער לעקן" - רעצעפּט פֿאַר די ווינטער אין די מולטיוואַרק
קאַוויאַר קאַוויאַר אין די מולטיוואַרק דיפערז פון די געוויינטלעך רעצעפּט, די בייַזייַן פון אַ פּלאַץ פון בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג - 765 ג;
- ציבעלע - 265 ג;
- קעראַץ - 335 ג;
- בולגאַריש פעפער (טעמפּ, פלעשי) - 75 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- לענטען ייל - 55 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- צוקער, קערי, קאָריאַנדער, מושקאַט - 5 ג יעדער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער שנייַדן די קנאָבל און אַניאַנז און ראַטעווען זיי אין פּוטער אין די "באַקינג" מאָדע.
בשעת די בויגן איז אין פול סווינג אין די שיסל, די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט אַלע די בשמים צוגעגרייט זאָל זיין סטערד אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און געשיקט צו אַ בויגן. שטאָף אויס דעם געשמאַק עראַמאַטיק געווירציק געמיש פֿאַר 5 מינוט און לייג צו אים די קראַשט דייסט וועדזשטאַבאַלז. נאָענט די דעקל און שטעלן די קווענטשינג מאָדע צו 75 מינוט.