איינער פון די טשיקאַווע סנאַקס אויף דיין טיש קענען זיין אַ סלוי פון זויער גרינס, וואָס קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער. אַזאַ אַ פּשוט צוגרייטונג וועט ווערן אַ אָריגינעל דערצו צו די קעז פּלאַטאָ און פלייש קאַץ.
מאַרינאַטעד ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
אפילו אָן סטעראַליזיישאַן, אַזאַ ווייַנטרויבן וועט בלייַבן אויף די פּאָליצע פון דיין פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי חדשים, אַלע דאַנק צו דער אָריגינעל מאַרינייד באזירט אויף ווייַס ווייַן. די זויער און אַלקאָהאָל קאַנטיינד אין ווייַן און ווייַנטרויבן וועט שפּילן ווי נאַטירלעך פּראַזערוואַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן ווייַס ווייַן - 740 מל;
- צוקער - 65 ג;
- בעריז פון ווייַנטרויבן - 950 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די צוגרייטונג, צוגרייטן די קיילים אין וואָס די בעריז וועט זיין זויער. אַזאַ קיילים זאָל זיין געמאכט פון עסנוואַרג פּלאַסטיק, גלאז, אָדער באדעקט מיט ינאַמאַל. פּלאָמבירן די אויסדערוויילט קיילים מיט ווייַן און שפּריצן צוקער. סטיר אַלץ ביז די קריסטאַלז צעלאָזן. שטעלן פאַר - געוואשן בעריז אין אַ מאַרינייד און לייגן אַלץ מיט לימענע פּעסט. גיסן די וואָרקפּיעסע אין סקאַלדיד דזשאַרז און דעקן מיט סקאַלדיד לידז.
מאַרינאַטעד ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
אַ טשיקאַווע גאַסט אויף דיין טיש קענען זיין דעם געווירציק ווייַנטרויבן, געזונט קאַמפּלאַמענטינג קיילים פון פלייש. אין די האַרץ פון די מאַרינייד, מיר באַשלאָסן צו נוצן עפּל עפּלזאַפט עסיק אַנשטאָט פון די סטאַנדאַרט טיש, ווייַל עס האט אַ סאַפטער און מאַלטיפאַסאַטיד געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- רויט ווייַנטרויבן - 480 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 235 מל;
- וואַסער - 55 מל;
- צוקער - 145 ג;
- צימערינג שטעקן;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 3-4 ברעקלעך;
- זענעפט זאמען - 4-5 פּקס .;
- פּיז פון פעפער - 3 פּקס.
צוגרייטונג
איידער פּיקלינג ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער, מאַכן זיכער אַז די בעריז ביסט געזונט געוואשן. זינט די ייבערפלאַך פון די ווייַנטרויב איז רייַך אין ווילד הייוון, ינאַדאַקוואַט רייניקונג וועט רעזולטאַט אין די מאַריניידיד פּרעפאָרמס יקספּלאָודינג.
צוגרייטן די ווייַנטרויבן, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ געזונט געוואשן און פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז. גיסן די אינהאַלט פון די דזשאַרז מיט עסיק מאַרינייד. דער יענער איז צוגעגרייט ווי גייט: לייגן עסיק צו די ענאַמעלוואַרע, לייגן וואַסער און בשמים פון דער רשימה. ווען די פליסיק בוילז, עס איז אַוועקגענומען פון די פייַער און אויסגעגאסן אין דזשאַרז.
סקאַלדינג די לידז, מיד ראָלל זיי מאַרינאַטעד ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער מיט זענעפט און בשמים.
מאַרינאַטעד ווייַנטרויב פֿאַר הזיתים פֿאַר ווינטער
בעריפּס פון ווייַנטרויבן זענען ענלעך צו אָליוועס ניט בלויז ויסווייניק, אָבער אויך געשמאַק, פון קורס, נישט פריש, אָבער נאָך ספּענדינג עטלעכע מאָל אין די מאַרינייד, די רעצעפּט וואָס מיר וועלן געבן אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן - 980 ג;
- ווייַן עסיק - 480 מל;
- צוקער - 15 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ - 35 ג;
- אַ קליין צווייַג פון ראָוזמערי;
- פלאַקעס פון טשילי - ½ צפּ.
צוגרייטונג
נאָך ונ דורך רינסינג די ווייַנטרויבן און טאַאַר, אין וואָס איר פּלאַן צו שניט עס, נעמען זיך די מאַרינייד. אין דער פאַן, מישן די ווייַן עסיק מיט אַ גלאז פון וואַסער, צוקער, קראַשט קנאָבל קלאָוועס, זאַלץ, טשילי און ראָוזמערי בלעטער. ווען די מאַרינייד בוילז, גיסן עס אין אַ סלוי פאַר - אָנגעפילט מיט ווייַנטרויבן. קאָווער די דזשאַרז מיט קאָווערס און לאָזן צו סטעריליזירן. די צייַט פון די לעצט דעפּענדס אויף דער אויסדערוויילט מעטהאָדס פון סטעראַליזיישאַן און די באַנד פון די קאַנס זיך.
רעצעפּט פֿאַר זויער געוויינט מיט זאַלץ און בשמים פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן - 1,1 קג;
- ווייַן עסיק - 420 מל;
- וואַסער 240 מל;
- זאַלץ - 45 ג;
- צוקער - 340 ג;
- שוואַרץ פעפער - 10 פּיז;
- זענעפט זאמען - 20 פּקס .;
- קומין - 1 לעפעלע;
- קלאָוועס - 15 באַדז;
- לאָראַל בלעטער - 8 ברעקלעך;
- צימערינג סטיקס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פאַרשפּרייטן די געוואשן ווייַנטרויבן איבער ריין דזשאַרז. קאָכן די מאַרינייד פון די ינגרידיאַנץ אויף דער רשימה. גיסן הייס קאַנד מאַרינייד אינהאַלט פון דזשאַרז, און דעמאָלט דעקן מיט לידז און שיקן אַלץ צו סטעראַליזיישאַן, דעמאָלט מיד זעמל.