קאָוובעררי - אַ וואַלד יאַגדע, גראָוינג אין די צאָפנדיק לאַטאַטודז. פון עס צוגרייטן קאַמפּאָוץ, קאָוובוי פרוכט און אַרייַנשטופּן. אין דער זעלביקער צייַט, פילע נוציק סאַבסטאַנסיז בלייַבן אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי מאַכן קלעם פון קאָוובעררי און apples.
א רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאָוובעררי און apples
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז - 1 קג;
- apples - 250 ג;
- וואַסער 250 מל;
- צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, פון די וואַסער און צוקער, קאָכן די סירעפּ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די געוואשן קאָוובעררי אין עס. דזשענטלי מישן אַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך אַז מיר אַראָפּנעמען די מאַסע פון די פייַער, לאָזן עס קיל אַראָפּ און ווידער מיר צוריקקומען די קלעם צו די פייַער. Apples זענען פּילד און שנייַדן אין דין סלייסיז. מיר פאַרשפּרייטן זיי אין זשורעכלינעס מאַסע און סטערינג, נישט צו פאַרברענען, קאָכן קלעם ביז די apples זענען גרייט. נאָך אַז עס קענען זיין אויסגעגאסן אויף סטערילע קאַנס און ראָולד אַרויף.
א רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאָוובעררי מיט apples און וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- apples "אַנטאָנאָווקאַ" - 1 קג;
- קראַנבעריז - 300 ג;
- פּילד וואָלנאַץ - 1 גלאז;
- צוקער - 2,5 קג.
צוגרייטונג
בעריז קראַנבעריז סאָרטעד, געוואשן און סטאַקט אין אַ פּאַן. גיסן 100 מל פון וואַסער און קאָכן אונטער די פארשלאסן דעקל, ביז די בעריז ווערן ווייך. נאָך דעם, מיר רייַבן זיי דורך אַ פייַן זיפּ. די ריזאַלטינג קראַנבעררי פּיוריי איז געמישט מיט צוקער, ברענגען די מאַסע צו כּמעט בוילינג און לייגן סלייסיז פון פּילד apples און געהאַקט וואָלנאַץ. אַלע צוזאַמען קאָכן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 1 שעה.
קאָוובעררי קלעם מיט apples און אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז - 5 ברילן;
- apples - 3 ברעקלעך;
- אָראַנדזשאַז - 1 שטיק;
- צוקער - 7 ברילן;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
Apples זענען פּילד און פּילד און שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך. מאַראַנץ איז אויך פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך. קאָוובעררי, apples און אָרינדזשיז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. פון די וואַסער און העלפט פון די צוקער, קאָכן די סירעפּ, דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט אַ מאַסע פון אָראַנדזשאַז, apples און קראַנבערריז און אַלע צוזאַמען קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.ניט די קלעם פון די פייַער, לייגן די רעשט פון די צוקער, דזשענטלי מישן און פאַרשפּרייטן די קלעם איבער סטערילע דזשאַרז.
קאָוובעררי קלעם מיט apples און לעמאַנז
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז - 3 קג;
- apples - 1,5 קג;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1,5 קג;
- קלאָוועס, וואַניל, צימערינג - צו טעם.
צוגרייטונג
בעריז קראַנבעריז סאָרטעד, געוואשן און דאַר. מיר שאָלעכץ apples פון די הויט און זאמען. אויב זיי זענען נישט גרויס, דעמאָלט שנייַדן יעדער עפּל אין 4 טיילן, אויב גרויס, עס קענען זיין שנייַדן אין 6-8 טיילן. לעמאָנדס סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן סלייסיז צוזאַמען מיט די הויט, באַזייַטיקן די ביינער. בעריז קראַנבעריז געמישט מיט צוקער, לייגן וואַניל, צימערינג און קלאָוועס. מיר קאָכן די בעריז מיט צוקער און בשמים פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס די געשאפן זאַפט איז געפילטערט. מיר שטעלן apples אין עס און קאָכן זיי צו די שטאַט פון האַלב-פּרעפּעראַטנאַס. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די לימענע און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, לייגן קראַנבעריז און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די גרייט קלעם אויף די באַנקס.
קאָוובעררי קלעם מיט apples און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז - 1 קג;
- קעראַץ - 150 ג;
- apples - 600 ג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
איצט זאָגן אונדז ווי צו מאַכן קלעם פון קאָוובעררי און apples. בעריז קראַנבעריז זענען סאָרטעד און מייַן. נאָך וואָס, בלאַנטש זיי פֿאַר 2-3 מינוט אין בוילינג וואַסער. מיר טאָן דאָס צו מאַכן די בעריז ביטער, און די שאָלעכץ ווערט ווייך. מייַן apples, מיר ריין און שנייַדן מיט דין סלייסיז. קאָוובעררי איז פּיילד אין אַ פאַן, לייגן צוקער און גיסן אין וואַסער. אויף אַ קליין פייַער, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. קאַרראָץ זענען פּילד און שטעלן גאַנץ אין אַ פאַן מיט קלעם. קאַרראָץ וועט אַרייַנציען די עקסטרע פארביטערונג. קאָכן די קלעם פֿאַר 25-30 מינוט נאָך בוילינג. קאַרראָץ זענען גענומען אויס, און די קלעם איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז.