קלאַפוטי איז אַן אָריגינעל פראנצויזיש פאַרבייַסן, קאַמביינינג די קוואַליטעט פֿעיִקייטן פון פּיראָג און קאַססעראָלעס. פריש אָדער קאַנד פרוכט איז בייקט אין אַ פליסיק זיס יי פּרובירן (טייג זאָל זיין ענלעך צו פּאַנקאַקע). באַקן קלאַפס אין פייערפּרוף פארמען פֿאַר קאַססעראָלעס. דאס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ געשמאַק פרישטיק אָדער נאָר אַ פאַרבייַסן פֿאַר טיי. ווי צו קאַפע? אין אַ גריסט פאָרעם, ערשטער פאַרשפּרייטן די פרוכט, דעמאָלט גיסן זיי מיט אַ טייג און באַקן. קלאַסיש איז געהאלטן קאַרש קאַרש (מאל ניצן בעריז מיט ביינער). איר קענען נוצן טשעריז, קאַנד אין דיין אייגן זאַפט. איר קענען קאָכן קלאַפוטי מיט apples, מיט אַ פלוים, מיט פּיטשאַז און, פון קורס, מיט אנדערע פירות - גרויס פרוכט איז שנייַדן אין ברעקלעך וועגן די גרייס פון אַ קאַרש. עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר ונסוועעטעד קלאַפוטי מיט סעאַפאָאָד, פיש, הינדל פלייש, קעז, הייַזקע קעז, מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, שאָקאָלאַד.
קלאַסיש קלאַפי מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- 350-400 ג פון טשעריז (פּיטיד);
- 2 טייבאַלספּונז פון צוקער;
- 30 ג פון נאַטירלעך פּוטער;
- 80 ג פון צוקער;
- 2 הינדל עגגס;
- בעערעך 0.5 גלעזל מעל;
- 150 מל פון מילך.
צוגרייטונג:
די ויוון איז העאַטעד צו 180-200 ° סי אַ ביסל מיר וועלן צו רייַבן צוקער מיט עגגס וויסק אָדער גאָפּל, מיר וועלן צולייגן מילך, און מיר וועלן ביסלעכווייַז באַקענען אַ מעל. זאל ס ברענגען די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי. דער מיקסער איז נישט געניצט. רעפראַקטאָרי פאָרעם (גלאז, סעראַמיק אָדער סיליקאָנע) איז סמירד מיט פּוטער, שפּריצן מיט 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, און אַקיעראַטלי לייגן אויס די קאַרש אָן פּיץ. זעמאַל קאַרש טייג און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר וועגן 35 מינוט צו באַקן. די פאָרעם איז פארקערט איבער אַ שיסל. גרייט, רודי קלאַפוטי איז יוזשאַוואַלי לייטלי ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. עס איז גוט צו דינען קלאַפוטי מיט ייַז-קרעם, מיט טיי, קאַווע, ראָאָיבאָס, קאַפקאַדע, קאַמפּאָוט, קיל קאָרשאָנאָן.
קלאַפוטי מיט apples
עפּל קלאַפילי אָדער פלאָנניאַרד (אויך גערופן קלאַפוטי מיט פּערז) איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג.
ינגרידיאַנץ:
- 2 גרויס apples (איר קענען נעמען 1 עפּל און 1 באַרנע);
- 3 הינדל עגגס;
- 80-100 גראַמז פון צוקער;
- 80 ג פון ווייץ מעל;
- 350 מל פון מילך;
- 30-40 ג פון נאַטירלעך פּוטער;
- אַ ביסל גרינס בוימל;
- vanilla;
- צימערינג.
צוגרייטונג:
וואַרעם אַרויף די ויוון צו 200 º C. אין די שיסל, שלאָגן די עגגס מיט אַ קניפּ פון צוקער, ניצן אַ וויסק אָדער מיקסער אין נידעריק גיכקייַט. ביסלעכווייַז לייגן צוקער, מעל, 1-2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל, וואַניל, צימערינג. מיר לייגן ניט-קאַלט מילך. זאל ס לאָזן דעם טייג פֿאַר 20 מינוט. אין דעם צייַט, מיין apples זענען קלינד פון די הויט, אַראָפּנעמען די קאָרעס און שנייַדן אין דין סלייסיז. מיר שטעלן די סלייסיז אין אַ גריסט באַקינג שיסל. פּלאָמבירן אַלע מיט אַ טייג און שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 15 מינוט, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 180 ° C און פאָרזעצן באַקינג ביז גרייט (וועגן 20-30 מינוט). גרייטקייַט קענען זיין אָפּגעשטעלט דורך פּאַנטשינג די קלאַפוטי אין די מיטל מיט אַ ווודאַן ציינשטעכער - עס זאָל בלייַבן טרוקן. קאָווער די פאָרעם מיט די גרייט-געמאכט עפּל קלאַפילי שיסל און קער עס איבער. פאָרעם די פאָרעם. אויב די פאָרעם איז ניט לייכט אַוועקגענומען, עס איז נוצלעך צו לייגן אַ האַנטעך דאַמפאַנד מיט קאַלט וואַסער אויף עס. קול די קליפוטי און לייטלי שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
Unlucky Clafuti
א קלעמאַטלי געמאכט פון קאַנד טונפיש, מיט הזיתים און טאַמאַטאָוז, וועט באַצירן דעם טיש.
ינגרידיאַנץ:
- 250 ג פון טונאַ;
- 200 ג פון פּיטיד הזיתים;
- שוואַרץ אָדער גרין;
- 2 הינדל עגגס;
- אַ ביסל מער ווי העלפט אַ מילך מילך;
- 1-2 לעפעלע פון קראָכמאַל;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 5-8 פריש טאַמייטאָוז (בעסער ווי האַרבסט ווערייאַטיז);
- 50 ג פון שווער קעז;
- גרינז (באַסיל, ראָוזמערי, קאָריאַנדער).
צוגרייטונג:
די קאַנד טונפיש קענען זיין גענומען אויס פון די גיסן און וועסט עס מיט אַ גאָפּל (איר קענען, פון קורס, נוצן ברעקלעך פון פרעשלי פאַרפרוירן פאַליי). מיר צעפירן די קראָכמאַל אין אַ קליין סומע פון מילך. מיר בייגן עגגס מיט אַ וויסק, אין דעם פּראָצעס מיר לייגן די רוען מילך און דיילוטאַד קראָכמאַל. טאַמאַטאָוז