מיר זענען געניצט צו דעם פאַקט אַז קאַרבאָוכיידרייץ זענען יקווייטיד מיט די מערסט שרעקלעך פּויזאַנז פֿאַר די מענטשלעך גוף. עס מיינט אַז זיי, קאַרבאָוכיידרייץ , זענען די קאַללפיץ פון די אַביסאַטי פון מענטשהייַט, און זיי זאָל זיין שטרענג פאַרבאָטן צו נוצן. אין פאַקט, קאַרבאָוכיידרייט פוד קענען זיין "גוט" און "שלעכט", און עס קען נישט אָפענגען אויף די פאַקט אַז (מער דווקא ווי פיל קאַרבאָוכיידרייץ) קומט אין קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג.
פּשוט און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ
עסנוואַרג קענען זיין צעטיילט אין יענע וואָס אַנטהאַלטן אַ זייער גרויס, גרויס, מעסיק און נידעריק קאַרבאָוכיידרייט צופרידן. אין דער זעלביקער צייַט, עסנוואַרג פון דער קאַטעגאָריע "זייער גרויס" קענען זיין אַפֿילו מער נוצלעך ווי אַ נידעריק-קאַרב פּראָדוקט.
די הויפּט זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו זיין גיידיד דורך די ברירה פון קאַרבאָוכיידרייץ איז די גלייסעמיק אינדעקס, וואָס איז, ווי פיל די בלוט צוקער מדרגה ינקריסיז נאָך די קאַרבאָוכיידרייט ינטייק. אויב די גלי (גלייסעמיק אינדעקס) איז הויך, דעמאָלט אַזאַ אַ פּראָדוקט קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק און אָוביסאַטי, ווייַל עס טורנס אין צוקער אויך געשווינד, וואָס זייַנען די פּאַנקרעאַס צו פּראָדוצירן אַ פּלאַץ פון ינסאַלאַן.
עס זענען אויך קאַרבאָוכיידרייט פוד פֿאַר וואָג אָנווער - די פּראָדוקטן וואָס פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס זייער סלאָולי, אַזוי, אויף די פאַרקערט, נאָרמאַלייזינג די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן און זייַענדיק, די פאַרהיטונג פון צוקערקרענק. אַזאַ פּראָדוקטן בייַשטייַערן צו וואָג אָנווער, ווייַל זיי געבן זאַטקייַט פֿאַר 4-6 שעה.
וואָס זענען די בענעפיץ פון קאַרבאָוכיידרייץ?
דער פאַקט אַז קאַרבאָוכיידרייץ זענען נייטיק פֿאַר אונדז איז קלאר סטייטיד אין די פּרינציפּן פון באַלאַנסט דערנערונג. נאָך אַלע, אין אונדזער דיעטע די טיילן פון קאַרבאָוכיידרייץ איז די גרעסטע - 50%. עס איז קאַרבאָוכיידרייץ - דאָס איז דער הויפּט מקור פון ענערגיע. זיי פאַרגיכערן די מאַטאַבאַליזאַם, און אויך בייַשטייַערן צו דער פּראָדוקציע פון סעראַטאָנין - אַ האָרמאָנע פון פרייד. אָן קאַרבאָוכיידרייץ, מענטאַל פאַנגקשאַנז וועט זיין וויקאַנד, ווייַל די מאַרך איז צוגעוווינט צו זיין "באפוילן" מיט צוקער.
די מערסט קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג
אין סדר צו באַווייַזן אַז אַפֿילו די מערסט קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג קענען זיין נוצלעך, מיר פאָרשלאָגן איר קוקן אין די רשימה פון פּראָדוקטן מיט אַ צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ פון 65 ג פּער 100 ג פון וואָג:
- raisins;
- dates;
- רייַז;
- מאַקאַראָנען;
- באַקוויט;
- האָניק;
- אַרייַנשטופּן;
- סוויץ;
- מאַרמעלאַד;
- marshmallow;
- צוקער.
פון קורס, מיר וועלן נישט רעדן וועגן די נוץ פון סוויץ און צוקער, אָבער צו אָפּלייקענען אַז רייזאַנז, דאַטעס, האָניק זענען מער ווי נייטיק פֿאַר אַ מענטש אין עטלעכע קוואַנטאַטיז, נאָר נאַריש. ווי פֿאַר מאַרמעלאַד און מאַרשמעלאָו - דאָס איז באקאנט דייאַטערי סוויץ, וואָס איר קענען באַלעווען זיך אַפֿילו אויף לוזינג וואָג.
BEECH
אויף קאַרבאָוכיידרייץ, אויך, איר קענען פאַרלירן וואָג. צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן פּראָדוקטן אויף דעם פּרינציפּ פון נידעריק גי. אָבער, זיצן אויף אַ קאַרבאָוכיידרייט דיעטע, איר קענען באַלד געפֿינען אַ שאַרף אָנווער פון מוסקל מאַסע - מיט אַ מאַנגל פון פּראָטעין אין די דיעטע איז באַשערט.
דערנאך, איר באַשליסן צו באַשטימען צו אַ פּראָטעין דיעטע (אַזוי ווי ניט צו פאַרלירן טייַער מאַסאַלז). אין דעם פאַל, איר וועט האָבן שאַרף שטימונג ענדערונגען, דעפּרעסיע, מאַנגל פון ענערגיע פֿאַר גייַסטיק אַרבעט - אַלע די זענען צייכן פון אַ מינעראַל פון קאַרבאָוכיידרייץ.
טעסטעד ינקאַנוויניאַנסיז פון ביידע מעטהאָדס, זיי בעסער קאַרבאָוכיידרייט-פּראָטעין עסנוואַרג פֿאַר וואָג אָנווער. אַזאַ אַ סיסטעם אַפֿילו האט זייַן אייגן נאָמען - בוק (פּראָטעין-קאַרבאָוכיידרייט אָלטערניישאַן).
דער פּרינציפּ פון דיעטע איז זייער פּשוט:
- טאָג 1, 2 - מאַקסימום פּראָטעין, מינימום קאַרבאָוכיידרייט;
- טאָג 3 - מאַקסימום קאַרבאָוכיידרייט, מינימום פּראָטעין;
- טאָג 4 איז אַ באַלאַנסט טאָג.
דער ערשטער צוויי טעג איר שיעור קאַרבאָוכיידרייץ - אַ באַליבט מקור פון ענערגיע פון אונדזער גוף. דעריבער, ער איז קוקן פֿאַר אן אנדער נוץ - פעט. אָבער, אויב די קאַרבאָוכיידרייט דעפיסיענסי לאַסץ אויך לאַנג, מיר וועלן אָנהייבן צו "דעוואָור" די פּראָטעין טיש פון די מוסקל, ווייַל אַלע די גוף ס פעט טוט נישט אַרויספאָדערן צו פאַרלירן, פֿאַר עס איז דער בעסטער צושטעלן פון ענערגיע פֿאַר אַ "רעגנדיק טאָג". דעריבער, איר דאַרפֿן צו לייגן קאַרבאָוכיידרייץ אויף די דריט טאָג. דעמאָלט דער טאָג איז אַ באַלאַנסט דיעטע . אַלע דעם קענען זיין ריפּיטיד ין אַ וואָך, אָדער צוויי, אין סדר צו דערגרייכן דעם געוואלט וואָג.