זויער קרויט איז אַ ינקרעדאַבלי נוציק שיסל, ווייַל עס איז אַזוי אַסקאָרביק זויער אין עס. ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז, לייענען אונטער.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 5 קג;
- קעראַץ - 400 ג;
- קראַנבעריז - 100 ג;
- זאַלץ - 130 ג;
- צוקער 30 ג.
צוגרייטונג
אין די געוואשן קרויט קעפ אַוועקגענומען די אויבערשטער בלעטער. דעמאָלט יעדער קאָפּ איז שנייַדן אין האַלב צוזאמען. דין קרעכצן קרויט, קעראַץ פאָרן דורך די טהערטלע. מיר קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען, לייגן צוקער און זאַלץ, און דעמאָלט קערפאַלי רייַבן ביז די זאַפט איז אפגעזונדערט. לייג די געוואשן זשורעכלינעס און מישן. מיר שטעלן די מאַסע אין אַ ריין ינאַמאַלד קאַנטיינער, דעקן מיט אַ טעלער און אָרט אַ וואָג אויף עס. לאָזן פֿאַר 3 טעג, בעשאַס וואָס קרויט זאָל זיין פּירסט עטלעכע מאל אין פאַרשידענע ערטער מיט אַ ווודאַן שטעקן צו די דנאָ אַזוי אַז די גאַסיז וואָס קענען פאָרעם קענען לאָזן. נאָך וואָס, סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער מיר שטעלן אויף דזשאַרז און שטעלן אין אַ קאַלט.
סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז און apples פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1,3 קג;
- apples - 100 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- זשורעכלינעס - צו טעם;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
מיר וואַש די קרויט. אַראָפּנעמען די אויבערשטער בלעטער. שינטש קרויט מיט דין שטרוי. מיר פּילד קעראַץ און apples דורך אַ כאַבאַרניק מיט גרויס ציין. אָרט די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ, מישן געזונט. מיר שטעלן העלפט פון די צוגעגרייט מאַסע אין אַ ינאַמאַל פּאַן, דעמאָלט שטעלן זשורעכלינעס בעריז, און שטעלן קרויט ווידער. דעקן עס מיט אַ טעלער און לייגן אויף שפּיץ דריקונג. מיר לאָזן אים בלייַבן וועגן אַ טאָג אין די צימער. מיר זאַמלען די ריזאַלטינג פּינע מיט אַ לעפל אָדער אַ ראַש. און צו עלימינירן גאַסיז, קרויט אין עטלעכע ערטער פּירסט מיט אַ ווודאַן שטעקן. נאָך וועגן 3-4 טעג, קרויט מיט קראַנבעריז און apples זענען אויסגעגאסן אויף גלאז דזשאַרז און סטאָרד אין אַ קעלער, אויף אַ באַלקאָן אָדער אין אַ פרידזשידער.
זויער קרויט מיט שנעל-קוקינג קראַנבעריז פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1.2 קג;
- עסיק 9% - 10 טבספּ. spoons;
- זאַלץ פון פּראָסט גרינדינג - 30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 90 ג;
- קראַנבעריז - 70 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- וואַסער - 550 מל;
- קעראַץ - 3 פּקס.
צוגרייטונג
קרויט טינלי שינקועם, קאַראַץ פאָרן דורך אַ פּראָסט גרויס כאַבאַרניק אָדער דורך אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. מיר פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז, לייגן זשורעכלינעס און מישן. מיר ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן צוקער, זאַלץ, ייל און עסיק. אַמאָל די פליסיק בוילז ווידער, קער אַוועק די פייַער און פּלאָמבירן עס מיט קרויט. שפּיץ מיט אַ טעלער, שטעלן אַ סלוי פון וואַסער אויף עס ווי אַ מאַסע. לאָזן עס פֿאַר בייַ מינדסטער 4-5 שעה, און בעסער - פֿאַר אַ טאָג. נאָך דעם, די געשמאַק סאַוערקראַוט וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. און פֿאַר סטאָרידזש, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף ריין דזשאַרז און שיקן עס צו די פרידזשידער אָדער קעלער.