איטאַליעניש מאַלטי-שיכטע פאַרבייַסן טיראַמיסו אין הייַנט איז זייער פאָלקס אַלע איבער די וועלט, פילע וועריאַנץ פון זייַן צוגרייטונג זענען באקאנט. די פאָרשטעלן טיראַמיסו, צוגעגרייט לויט די קלאַסיש איטאַליעניש רעצעפּט, כולל אַזאַ ינגרידיאַנץ: קרעם קעז מאַסקאַרפּאָנע, הינדל עגגס, צוקער, קאַווע, עטלעכע בשמים און סאַווויאַרדי ביסקאַץ (מאל עס איז ריפּלייסט מיט ביסקאַט). וועריאַנץ זענען מעגלעך, מיט די דערצו פון קאַקאַאָ און ניסלעך, מיט די פאַרבייַט פון קאַווע ימפּרעגניישאַן מיט פרוכט אָדער ווייַן.
פּריפּערינג טיראַמיסו פֿאַר אַ פעסטיוו טיש קענען זיין געשווינד, דעם פאַרבייַסן איז גרינג צו צוגרייטן, ווייַל עס איז ניט נייטיק צו באַקן, פון קורס, אויב איר האָבן געפונען פאַרטיק סאַווויאַרדי קיכלעך אָדער ביסקאַץ.
רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש טיראַמיסו אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 30 פּקס. (קענען זיין ריפּלייסט מיט ביסקאַט אין די פאָרעם פון באַזונדער ברעקלעך פון אַבלאָנג);
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 250 ג;
- קרעם - 30 מל;
- יי הינדל - 3 פּקס, און בעסער 12 פּקס. quail;
- שטאַרק ברוד קאַווע - וועגן 200 מל;
- צוקער אין די פאָרעם פון פּודער - 4-5 טבספּ. ספּונז + 1-2 מער סט. spoons;
- קאָניאַק, ראַם אָדער ליקער אַמאַרעטטאָ, אָדער ווייַן מאַרסאַלאַ - 3-4 סט. spoons;
- וואַניל - 1-2 קניפּ;
- קאַקאַאָ פּודער - 1-2 טבספּ. spoons;
- ערד ניסלעך - וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך אָדער מאַנדל קערנאַלז.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די קרעם.
קעז מאַסקאַרפּאָנע זאָל נישט זיין קאַלט, מישן עס מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק און לייטלי שלאָגן.
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די יי יאָוקס פון 2 טבספּ. ספּונז פון צוקער, 2 טבספּ. ספּונז פון קאָניאַק און וואַניל. מיר פאַרבינדן עס מיט קעז און וויסק ווידער.
ווהיסק די וויפּט מיט די רוען צוקער, עס איז בעסער צו טאָן עס מיט אַ מיקסער. ביסלעכווייַז אַדינג, מישן וויפּט ווייץ מיט אַ קעז-יאָוק געמיש.
מיר קאָכן שטאַרק קאַווע, וואַרטן ביז די אָפּזאַץ זינקען צו די דנאָ, און קערפאַלי פילן אין אַ קליין קאַנטיינער, באַקוועם פֿאַר דיפּינג קיכלעך. מיר לייגן קרעם, קאָניאַק, ראַם אָדער ליקער צו קאַווע.
קאָכן סאַווויאַרדי אָדער סלייסיז פון ביסקאַץ (1 שטיק) איז געטובלט אין קאַווע און פאַרשפּרייטן אויס פון זיי אַ סאַבסטרייט אויף אַ טאַץ אין 1 שיכטע. גלייבן וואַסער אַ פּלאַסט פון קיכלעך מיט קרעם. איר קענען שפּריצן עס אַלע אויף שפּיץ מיט אַ געמיש פון ערד ניסלעך און קאַקאַאָ פּודער געמישט מיט פּאַודערד צוקער (פאַרהעלטעניש 1:01).
ווייַטער, לייגן אויס די רגע שיכטע פון סאַווויאַרדי קיכלעך אָדער ברעקלעך פון ביסקאַץ. מיר גיסן אַלע די קרעם און אַ געמיש פון קאַקאַאָ פּודער מיט פּאַודערד צוקער און ערד ניסלעך. איצט טיראַמיסו זאָל זיין שטעלן אין די קעלט פֿאַר 2 שעה - לאָזן עס ווייקן.
אַ אנדער ברירה פאַרבייַסן רעצעפּט טיראַמיסו, נאָענט צו דער קלאַסיש
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך אָדער די ווי - 30 פּקס .;
- קרעם מילך - 250 מל;
- יאָגורט ונסוועעטענעד - 250 מל;
- לימענע זאַפט - 1 סט. לעפל;
- יי וואַכטל - 12 ברעקלעך;
- וואַניל - 1 שושקען;
- צוקער אין די פאָרעם פון פּודער - 5 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַווע, בוילד שטאַרק - 200 מל;
- מאַדעראַ (קרימעאַן, פֿאַר בייַשפּיל) - 4 טבספּ. spoons;
- שאָקאָלאַד גרייט פינצטער - 1 מיטל קאַכל;
- ערד ניסלעך - האַלב אַ גלעזל.
צוגרייטונג
אין שטייַגן פון די אָוונט מיר וועלן צוגרייטן פריש קרימי יאָגהורט קעז. מישן די קרעם מיט יאָגורט און שטעלן לימענע זאַפט. לייטלי היץ דעם געמיש, גערודער עס, וואַרטן ביז עס סטאַרץ צו קערל. דער קאַלאַנדער איז געשטעלט אין אַ שיסל, ונטערשלאַק עס ין מיט אַ געדיכט גאָז פילטער און גיסן די קרימי יאָגהורט געמיש. קייטן די עקן פון די גאָז לאַטע און הענגען עס איבער
מישן קאַקאַאָ פּודער מיט צוקער, דעמאָלט לייגן עגגס, וואַניל און 3 טבספּ. ספּאַוס פון מאַדיראַ. קלאַפּן דעם געמיש מיט אַ שטאַרק מיקסער. מישן מיט קעז און וויסק ווידער. די געדיכטקייַט פון די קרעם קענען זיין אַדזשאַסטיד מיט קרעם.
קאָכן שטאַרק קאַווע, לייגן 1 סט. לעפל Madeira. פֿאַר 1 שטיק מיר טונקען די קיכלעך אין קאַווע און לייגן די שיכטע אויף די שיסל. גיסן קרעם, שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד און ערד ניסלעך. סימילאַרלי, מיר דורכפירן די רגע שיכטע. מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
מיר דינען טאַמאַמיסו מיט קאַווע.