טאָרטיללאַ איז אַ נאציאנאלע שיסל אין ספּאַין. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די קאַרטאָפל טאָרטיללאַ און אונטן, מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג.
טאָרטיללאַ מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 1 גלאז.
צוגרייטונג
מיר ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קרייזן מיט אַ גרעב פון וועגן 6 מם. מיר גיסן ייל אין די סקאָווראָדע מיט הויך זייטן, לייגן די פּאַטייטאָוז צו די ינקאַנדעסאַנט ייל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט (די קאַרטאָפל זאָל זיין ווייך), דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אין אַ טעלער. אויף סאָלטאַד ייל פּרעגלען ציבעלע שנייַדן אין סטריפּס. קאָך מיט פּאַטייטאָוז און קיל. עגגס שלאָגן וויסק און גיסן אין פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער. דזשענטלי מישן, טריינג נישט צו ברעכן די פּאַטייטאָוז. די פאָרעם איז גריסט מיט מאַסלינע ייל און אויסגעגאסן אין עס אונדזער מאַסע. באַקן די טאָרטיללאַ אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אונדזער טאָרטיללאַ איז גרייט, מיר קילן עס און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז.
טאָרטיללאַ מיט פּאַטייטאָוז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- greens.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַשן עס, שנייַדן עס אין קליין קיובז, פּרעגלען עס אין אַ פריינג פּאַן מיט ציבעלע, זאַלץ עס און לייגן עס אין אַ טיף שיסל צו קיל. אין דעם צייַט, שלאָגן די עגגס מיט אַ גאָפּל, אַ ביסל סאַלטינג און לייגן אַ קאַרטאָפל געמיש פון עגגס. קאָך צו ענשור אַז די פּאַטייטאָוז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. גיסן די געמיש אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע, דעקן מיט אַ דעקל און פּרעגלען איבער נידעריק היץ פֿאַר דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט.
מיר באַזייַטיקן די טאָרטיללאַ פון די פריינג פּאַן און שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז. אויב, בעשאַס קאַטינג, מיר זען אַז די טאָרטיללאַ איז פייַכט, שטעלן עס אין די מייקראַווייוו פֿאַר אַ ביסל מינוט צו ברענגען עס צו די גרייט. מיר דינען מיט טאָרטיללאַ מיט זויער קרעם אָדער כאָוממייד מייַאָנעז .
קאַרטאָפל טאָרטיללאַ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 300 ג;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 60 ג;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ערד פעפער;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 100 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- קרעם - 40 מל;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט קאָכן. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קרייזן און פּרעגלען אין בוימל. פעפער און קנאָבל איז קלינד, שנייַדן און געשיקט צו קאַרטאָפל סלייסיז, לייגן זאַלץ און פעפער. סטו די ינגרידיאַנץ פֿאַר 7 מינוט, און וואַרפן זיי פּאַפּשוי, טאַמייטאָוז און הינדל ברוסט, וואָס איז געווען פריער שנייַדן אין קובעס. סעפּאַראַטעלי וויסק קרעם, עגגס און גרינז. צו די פאַרטיק פּאַטייטאָוז, גיסן אין קרעם מיט עגגס און שיקן די פריינג פּאַן צו די העאַטעד ויוון פֿאַר דרייַ מינוט.