קאַשע קאַשע אין אַ מולטיוואַריאַט איז אַ קאַטעגאָריע פון קיילים אַז טאָן ניט דאַרפן קיין מי, מי, אָדער פינאַנציעל קאָס, און נאָך געבן אַ פּלאַץ פון שפּאַס. די סכוירע זענען עוואַלואַטעד דורך די גליקלעך אָונערז פון דער קיך אַססיסטאַנט און מיט פאַרגעניגן זיי מאָלן די שיסל לויט די קלאַסיש רעצעפּט - פשוט מיט פּוטער און זאַלץ, אָדער אין קאָמבינאַציע מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, פלייש און מאַשרומז.
ווי צו קאָכן פּיז פֿאַר קאַשע אין אַ מולטיוואַריאַט?
קאַשע פון פּיז אין אַ מולטיוואַרק איז אַ געשמאַק שיסל, העכער צו די יז פון קוקינג פילע קיילים פון אנדערע לעגיומז. עס איז גרינג צו קאָכן: איר נאָר דאַרפֿן צו שטעלן די פריער סאָוקט קרופּ אין די שיסל פון די אַפּאַראַט, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער בייַ אַ קורס פון 1: 2 און שטעלן די מאָדע "קאַשאַ", "קרופּאַ" אָדער "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה. 10 מינוט איידער דער סוף, פּוטער און צייַט.
- איידער קוקינג, פּיזז זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 2 צו 5 שעה, עס וועט נישט נאָר באַקומען אַ געשמאַק און פריילעך פּראָדוקט, אָבער אויך באַקומען באַפרייַען פון אַ ספּעציפיש שמעקן.
- די קאָנסיסטענסי פון די שיסל דעפּענדס אויף די סומע פון וואַסער. פֿאַר דיק קאַשע, לייגן וואַסער, ווייַטערדיק אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש. פליסיק אַרבעס אין די מולטיוואַרק איז באקומען אויב איר נוצן אַ 1: 3 פאַרהעלטעניש.
- איר קענען זאַלץ פּיז בלויז אין די סוף פון קוקינג. אַנדערש, עס וועט בלייַבן שטרענג.
קאַשאַ אין אַ מולטיוואַרקעט-דרוק קוקער - רעצעפּט
קאַשע קאַשע אין אַ מולטי קאָכער איז אַ געלעגנהייט צו דינען אַ שיסל אין 40 מינוט, ווייַל סיימאַלטייניאַס ויסשטעלן צו טעמפּעראַטור און דרוק האַלב דעם קוקינג פּראָצעס. אַלע איר דאַרפֿן איז צו פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין די "פּרעהעאַט" מאָדע, לייגן פּיז און וואַסער, שטעלן די "קאַשאַ" פֿאַר 40 מינוט און וואַרטן פֿאַר די געזונט סיגנאַל צו לאָזן אַוועק פּאַרע.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 250 ג;
- וואַסער 750 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- קרעם 20% - 60 מל.
צוגרייטונג
- פאַר-ווייקן די בינז פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- אין דער "באַהיצונג" מאָדע, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז. לייגן וואַסער און פּיז.
- נאָענט די דעקל און קער אויף די "קאַשאַ" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
- זאל דער פּאַרע אַוועק, זאַלץ און צייַט מיט וואַרעם קרעם.
- קאָך און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
פּי קאַשע אין אַ מולטיוואַרק אָן סאָוקינג
פּי קאַשע אין אַ מולטיוואַרק אָן סאָוקינג פּיז טורנס ווייך און קרומבלי, און טוט נישט אַנדערש פון די סאָוקט פּראָדוקט. אָבער, פֿאַר אַ שיסל איר זאָל קלייַבן בלויז געהאַקט פּיז. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, עס זאָל זיין ונ דורך רינסעד און, גיסן אין די שיסל מולטיוואַרקי, גיסן בוילינג וואַסער. אַ שעה שפּעטער איר קענען קאָנטראָלירן די קאַשע פֿאַר גרייטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט פּיז - 350 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ - 15 ג;
- בוילינג וואַסער - 800 מל.
צוגרייטונג
- וואַש בינז, גיסן אין אַ שיסל, און שטעלן דעם בוימל, גיסן בוילינג וואַסער.
- שטעלן די מאָדע "מילך קאַשע" פֿאַר 55 מינוט.
- פּיז פֿאַר קאַשע אין די מולטיוואַרקעט איז סיזאַנד מיט זאַלץ נאָך קוקינג.
קאַשע קאַשע אין אַ מולטיוואַריאַטע
אַרבעס מיט קאַשע מיט פלייש אין אַ מולטיוואַרק קענען מאַכן אַ פול מיטאָג. אויב איר ווילן צו באַקומען די מערסט נערעוודיק שיסל, עס איז בעסער צו נוצן כאַזער: עס וועט האָבן צייַט צו באַקומען גרייט מיט די פּיז, און עס גיט אַן ויסגעצייכנט בוילד יויך וואָס מאכט די קאַשע מער זאַפטיק און סאַפטער, און מיט סלייסיז פון כאַזער פלייש די שיסל ווערט אַפֿילו מער נערעוודיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 400 ג;
- כאַזער - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- שטעלן די "פריינג" מאָדע צו 20 מינוט.
- גיסן אין די בוימל און ברוין די פלייש.
- נאָך 10 מינוט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז.
- אין די סוף פון די פּראָגראַם, שטעלן פּיז, לאָראַל, גיסן אַ ליטער פון וואַסער.
- א געשמאַק אַרבעס קאַשע אין די מולטיוואַרקעט איז האַלב אין די "קאַשאַ" מאָדע פֿאַר 90 מינוט.
אַרבעס מיט קאַשע אין די מולטיוואַרק
דער רעצעפּט פֿאַר אַרבעס מיט די פויגל אין די מולטיוואַרקעט איז שטענדיק געשמאַק און ביליק. פלייש פּרעזערוויישאַן טכילעס כּולל אַלץ נייטיק פֿאַר זאַפטיק קאַשע: פלייש, פעט און בשמים. אַזאַ נערישינג און נערעוודיק קאַמפּאָונאַנץ ויסשליסן אנדערע אַדישאַנז, אַזוי איר קענען פירן איינער פון די סטאַוו, וואָס איז בנימצא, פּראַקטיש און פאַנאַנשאַלי רעוועכדיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 200 ג;
- וואַסער - 600 מל;
- רינדערנס ציגל - 500 ג.
צוגרייטונג
- פּיז סאָוקט פֿאַר 2 שעה.
- שווענקען, שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי, גיסן אין וואַסער.
- קאָכן פֿאַר אַ שעה.
- לייג די סטו און קאָכן אין די "רייס" מאָדע פֿאַר 20 מינוט איידער יוואַפּערייטינג די פליסיק.
רער קאַשע מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין אַ מולטיוואַריאַט
פּי קאַשע מיט ריבס אין די מולטיוואַרקעט איז אַ שיסל פֿאַר יענע וואס ווי שמעקנדיק בעקאַבאָלעדיק היים-געמאכט עסנוואַרג. סמאָוקט ריבס און פּיז זענען אַ קלאַסיש פון די קולינאַריש זשאַנראַ, אין וואָס אַלץ איז בישליימעס באַלאַנסט. די ריבס געבן די פּיז גערוך און פּיקאַנט סמאָוקט טעם, און די ווייך און קרימי געוועב פון די לעגאַמרע בישליימעס נוטראַלייזיז די יבעריק פעט צופרידן פון די פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 6 פּקס .;
- פּיז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל און מליען אין די "הייס" 10 מינוט.
- לייג ריבס, געוואשן פּיז און אַ ליטער פון וואַסער.
- פּרעפּאַרינג אַ אַרבעס אין די מאַלטייוואַרק אין די פּראָגראַם "סטעווינג" 120 מינוט.
פּיז פֿאַר קאַשע מיט הינדל אין מולטיוואַרק
יענע וואס ווילן צו דיווערסאַפיי די פּריפּערינג קאַשע אין אַ מולטיוואַרק מיט נוציק ינגרידיאַנץ קענען נוצן הינדל פלייש. דעם קאַשע און קאָכן פאַסטער, און עס טורנס אויס מער ווייך און ערי, און געגעבן די דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון הינדל, די שיסל וועט אויך זיין גרינג צו דיידזשעסט. דער בעסטער ברירה אין דעם פאַל איז די הינדל ברוסט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- פּיז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- מושקאַט - קנאָבל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט און קאָכן אין די פּראָגראַם "בראָטן" 10 מינוט.
- לייג די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן ווי פיל.
- שטעלן די פריער סאָוקט פּיז, ספּייסאַז און גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַסער.
- קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
- נאָך דיסקאַנעקשאַן, לאָזן די קאַשע צו שטיין פֿאַר 10 מינוט.
קאַשע קאַשע מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן פּיז פֿאַר קאַשע אין אַ מולטיוואַרק האט אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז. זייער פאָלקס פּאַטרידזשז מיט פלייש אַדאַטיווז, און מיט מינסט פלייש, ספּעציעל. עס איז ביליק און וויידלי בנימצא, פאַסטער צוגעגרייט און מער גרינג אַבזאָרבז סמעללס פון וועדזשטאַבאַלז און בשמים. אין עס איז מעגלעך צו אָנהייבן זיך נישט בלויז די טוויסטיד רינדערנס, אָבער אויך זייַן מישן מיט כאַזער, און אויך אַ פויגל.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 150 ג;
- וואַסער 450 מל;
- ערד רינדערנס - 250 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- קעראַץ - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מינעס צוזאמען מיט אַניאַנז און קעראַץ אין "באַקן" 20 מינוט.
- צייַט מיט זאַלץ און פעפער, גיסן טרוקן פּיז, גיסן אין וואַסער און מיקס די שיסל אין די "קאַשאַ" מאָדע פֿאַר 90 מינוט.
- אָפּבאַלעמענ זיך מיט בוימל און דינען צו די טיש.
פּי קאַשע מיט קירבעס אין די מולטיוואַרק
דעליסיאָוס פּיז קאַשע אין די מולטיוואַרק - אַ רעצעפּט אין וואָס עס איז אַ אָרט אַפֿילו אַ קירבעס. אַלע רעכט צו דעם פאַקט אַז פריש פּיז און זיס קירבעס בישליימעס דערגאַנג יעדער אנדערער מיט געשמאַק און קאָלירן, און זייער נוציק זאַץ איז העכער צו פילע מאָגער פּאָררידזשיז. די שיסל קומט פּשוט און נידעריק-קאַלאָריע, אָבער ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך און האַרציק.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 240 ג;
- קירבעס פּאַפּ - 250 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 80 ג;
- פריש פעננעל - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
- פּיז סאָוקט פֿאַר 5 שעה. פליסן די פליסיק.
- קירבעס שנייַדן אין קובעס און מליען צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל אין 40 ג פון בוימל אין די "פריינג" מאָדע פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די פּיז, גיסן אין האַלב אַ ליטער פון וואַסער און שטעלן די "באַקינג" פֿאַר 50 מינוט.
- אָנגעפילט גרויל פּלאָמבירן מיט בוימל און גרינז.
פּי קאַשע מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
קאַשע פון געהאַקט פּיז אין אַ מולטיוואַרק איז אונטערשיידן דורך הויך-גיכקייַט קוקינג. פּיז בישליימעס קאָכן און קרימי קאָנסיסטענסי, וואָס איז בעסטער קאַמפּלאַמענטיד מיט דאַר און יידל פּראָדוקט - מאַשרומז. דער יענער וועט מאַכן די שיסל מער פלייווערפאַל און נערעוודיק, און וועט לאָזן איר צו דינען אים ניט בלויז ווי אַ זייַט שיסל, אָבער אויך ווי אַ הויפּט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט פּיז - 240 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ייל - 80 מל;
- וואַסער 650 מל.
צוגרייטונג
- שרעדיד מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ אין דער "פרי" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די געוואשן פּיז, קנאָבל און וואַסער.
- שטעלן "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה.
- באַשטיין אין די אַוועק מולטיוואַרק 10 מינוט.
פּיז פֿאַר קאַשע מיט ווורשט אין אַ מולטיוואַרק
פּיז פֿאַר קאַשע מיט ווורשט אין די מולטיוואַרק - אַ פּשוט און באַדזשיטאַרי וועג צו ביטע די הויזגעזינד מיט אַ געשמאַק שטיקל. צו צוגרייטן קיין סאָרט פון ווורשט, סטאָרד אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער, אָבער סמאָוקט - רובֿ. עס וועט לייגן פרייגראַנסיז, פאַטנאַס, דזשויסינעסס און אַפּעטיטינג אַראָמאַ אין טייַער סמאָוקט פודז.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 200 ג;
- ווורשט - 250 ג;
- וואַסער - 650 מל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שטעלן די פונקציע "בראָטן" פֿאַר 20 מינוט און טרייסלען די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ.
- נאָך 10 מינוט, לייגן ברעקלעך פון ווורשט.
- אין די סוף פון צייַט, שטעלן די סאָוקט פּיז, גיסן אין וואַסער און קאָכן אין "קווענטשינג" פֿאַר 60 מינוט.
- פּלאָמבירן די גרויל מיט אַ יאָוק.
פּי-מילאַט קאַשע אין די מולטיוואַריאַטע
קאַשע קאַשע אין אַ מולטיוואַרק איז אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמבאַניישאַנז. עס איז וועגן נוצן טוווע. די מערסט נוצלעך, אָבער נישט די מערסט פאָלקס, איז די פּיהענקאַ. מילאַט גריינז האָבן אַ פּריקרע פארביטערונג, וואָס איז גרינג צו באַקומען באַפרייַען פון פשוט סקאָלדינג די פּראָדוקט איידער לייגן עס צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 250 ג;
- מילאַט - 250 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- ייל - 80 ג.
צוגרייטונג
- פּיז און מילאַט ונ דורך שווענקען.
- שטעלן אין אַ שיסל, גיסן אַ ליטער פון בוילינג וואַסער און קאָכן אין די "הויך דרוק" מאָדע פֿאַר 15 מינוט.
- גרייט-געמאכט אַרץ מילאַט קאַשע אין אַ מולטיוואַרק איז אָנגעפילט מיט זאַלץ און פּוטער און איז געדינט צו די טיש.
קאַשע קאַשע אויף מילך אין מולטיוואַרק
דער רעצעפּט פֿאַר פּיז מאַשט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרקעט אַלאַוז איר צו מאַכן אַ מילד, קרימי זייַט שיסל אָן פיל שוועריקייט. פֿאַר דער צוגרייטונג, איר דאַרפֿן בלויז פּילד פּיז טרוקן פּיז, וואָס אָן פּרילימאַנערי סאָוקינג וועט קער אין אַ דיק און כאָומאַדזשינאַס מאַסע, און קלאַסיש אַדאַטיווז - מילך און פּוטער. די יענער, געבן אַ קרימי געוועב און קרימי טעם.
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט פּיז - 300 ג;
- מילך - 800 מל;
- בוימל - 60 ג.
צוגרייטונג
- Peas ונ דורך שווענקען, שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי און גיסן הייס מילך.
- שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע צו 90 מינוט.
- גרייט געמאכט מילכיק קאַשע אין אַ מולטיוואַרק איז ריפיואַלד מיט ייל און ינפיוזד פֿאַר 10 מינוט.