קאַשע קאַשע - דאָס איז ביידע אַ נערעוודיק זייַט שיסל און אַ אַפּעטיטלעך פרייַ שיסל פֿאַר פילינג פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג, אויב עס איז האַלב מיט די דערצו פון פלייש, סמאָוקט פּראָדוקטן. ימפּרעססיווע קעראַקטעריסטיקס פון פּיז - אַ ויסגעצייכנט מאָוטאַוויישאַן פֿאַר מער אָפט נוצן פון האַלב פון קאַשע.
ווי צו קאָכן פּיז פֿאַר קאַשע?
אַרמד מיט אַ פּאַסיק רעצעפּט און באקענט מיט די יקערדיק סאַטאַלטיז פון קוקינג קאַשע פון פּיז, אַרייַן אין דיין דיעטע אַ נוצלעך און געשמאַק שיסל וועט זיין פאַראַנען צו אַלעמען.
- אויב די דעבוט אין דער קיך - אַרבעס קאַשע, די פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער און פּיז זענען איינער פון די ערשטער פראגעס וואָס שטייען מיט אַ אָנהייבער שעף. די אָפּטימום קאָמפּאָנענט פאַרהעלטעניש איז 1.5-2 טייל פון די פליסיק פּער 1 טייל פון די קאַשע. אָבער, אָפֿט פּיז זענען פשוט אויסגעגאסן מיט וואַסער צו אַ קאָוטינג פון 1.5-2 סענטימעטער, נאָך וואָס זיי קאָכן, אויב נייטיק פּאָרינג פליסיק.
- ידעאַללי, פּיז זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 5-6 שעה אָדער בייַ נאַכט איידער קוקינג.
- צו רעדוצירן די ריזיקירן פון ונדעסיראַבלע יפעקס אויף דיידזשעסטשאַן, וואַסער נאָך סאָוקינג איז ויסגעשעפּט, און די קראָופּ איז ווידער ונ דורך געוואשן.
- קאַשע קאַשע קענען קאָכן אויף אַ הרובע אין אַ פאַן אָדער טיף פאַן מיט אַ דיק דנאָ, אין אַ ויוון, מולטיוואַרק אָדער מייקראַווייוו ויוון.
ווי צו קאָכן פּיז פֿאַר קאַשע אויף די וואַסער?
דער רעצעפּט פֿאַר פּיז פֿאַר קאַשע אויף די וואַסער איז די יזיאַסט און בודזשעט. די ריזאַלטינג שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו קאַמפּאַזישאַנז פון פלייש, פיש אָדער געוויינט ווי אַ גרונט פֿאַר קוקינג קאַססעראָלעס, אנדערע קיילים. איר קענען צייַט די לעצט מאַסע מיט פּוטער אָדער גרינס ייל, גרינז, אָדער ציבעלע בראָטן.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ, בוימל.
צוגרייטונג
- טרוקן פּיז זענען סאָוקט אין אַ גרויס באַנד פון וואַסער, לינקס איבער נאַכט.
- דראָט די ראַמפּ אויף אַ זיפּ, שווענקען אַדישנאַלי אונטער פליסנדיק וואַסער.
- גיסן די צוגעגרייט פּיז מיט אַ חלק פון ריין פליסיק און שטעלן אויף אַ הרובע צו קאָכן.
- נאָך בוילינג, רעדוצירן היץ און קאָכן די ראַמפּ אונטער די דעקל פֿאַר 1-1.5 שעה.
- לייגן זאַלץ, מישן מיט בוימל, מישן.
- אויב געוואלט, צו באַקומען אַ ידעאַל יונאַפאָרמאַטי, זעץ די קאַשע מיט אַ בלענדער.
קאַשע קאַשע אויף מילך
קאַשע קאַשע - אַ רעצעפּט וואָס איז ראַרעלי געטאן אויף מילך, אָבער אַפֿילו דעם ווערסיע האט זייַן פאַנס. דעם אופֿן פון קוקינג האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטי: די גראָאַץ זענען שוואַך בוילד אין אַ מילקי מיטל, אַזוי טכילעס פּיז זענען בוילד אין וואַסער, און מילך איז מוסיף אין די לעצט קוקינג בינע.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 גלאז;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- זאַלץ, פּוטער.
צוגרייטונג
- פּיז זענען סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה, נאָך וואָס זיי זענען וואַשן ונ דורך.
- פּלאָמבירן די ראַמפּ מיט ריין וואַסער, שטעלן אויף אַ הרובע.
- קאָכן פּיז ביז ווייך, דעמאָלט לייגן מילך, זאַלץ, פּוטער און יוואַפּערייט די מאַסע אונטער די דעקל פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.
- גרייט קאַשע איז פשוט סטערד אָדער, אויב געוואלט, עס איז ראַבד צו יונאַפאָרמאַטי דורך אַ ענגשאַפט אָדער בלענדער.
פּי קאַשע - רעצעפּט אָן סאָוקינג
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פּיז מאַשט פּאַטייטאָוז איז געטאן אָן פּרילימאַנערי סאָוקינג און אין דער זעלביקער צייַט אַלאַוז איר צו באַקומען די געוואלט שיסל אין אַ קורץ צייַט. דער סוד פון גיך דיידזשעסטשאַן פון טוווע ליגט אין די דערצו פון באַקינג סאָדע, וואָס וועט ווערן אַ קאַטאַליסט פֿאַר די קוקינג פּראָצעס. אין די צוגעגרייט שיסל, די אַדאַטיוו איז נישט פּעלץ.
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט פּיז - 0.5 קג;
- וואַסער;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, בוימל.
צוגרייטונג
- די געהאַקט פּיז זענען געוואשן עטלעכע מאל, נאָך וואָס זיי זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לינקס פֿאַר 15 מינוט.
- אַריבערפירן די ראַמפּ צו אַ פאַן, שטעלן סאָדע און ריפיל די פּראָדוקט מיט בוילינג וואַסער ביז די קאָוטינג איז 1.5-2 סענטימעטער.
- אָרט די שיף אויף דעם הרובע, קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 30 מינוט, קאָנטראָלירן די בייַזייַן פון וואַסער פון צייַט צו צייַט און לייגן עס ווי דארף.
- אין דער ווייַטער בינע פּיאַנע קאַשע אָן סאָוקינג סיזאַנד מיט זאַלץ און ייל און צוגעגרייט פֿאַר נאָך 30 מינוט.
- קאַשע קאַשע אָדער צונויפגיסן די שיסל מיט אַ טאָלסטאָאָטה, אַ בלענדער.
ראָזעווע קאַשע מיט סמאָוקט פלייש - רעצעפּט
ינקרעדאַבלי געשמאַק טורנס פּיז פֿאַר קאַשע מיט סמאָוקט. ידעאַל ברירה פֿאַר אַקאַמפּאַניינג טוווע - סמאָוקט כאַזער ריבס, די קוקינג צייַט פון וואָס בעערעך קאָוינסיידז מיט די קוקינג פון פּיז. אָבער, די שיסל קענען אויך זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט סמאָוקט הינדל, בריסקעט, גייעג סאָסידזשיז אָדער אנדערע פּראָדוקטן מיט די אַראָמאַ פון האַזע.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 250 ג;
- סמאָוקט ריבס - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אויף די ייל פּרעגלען די שנייַדן ריבס.
- לייג די ציבעלע, ברוין אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 7 מינוט, פלייווערינג די ינגרידיאַנץ אין דעם פּראָצעס מיט צוקער און פעפער.
- אַריבערפירן די בראָטן מיט ריבס אין אַ פאַן, פּאָנעם פאַר-סאָוקט פּיז.
- גיסן די קאַמפּאָונאַנץ איידער קאָוטינג מיט וואַסער, קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, פון צייַט צו צייַט סטערינג.
- אויף גרייטקייַט אַרבעס פלייווערד קאַשע צוגעגעבן צו געשמאַק.
פּיז פֿאַר קאַשע מיט הינדל
קאַשע קאַשע, סאַפּלייד מיט הינדל פלייש, איז פּאַסיק פֿאַר פילינג ווי אַ האַרציק מיטאָג. איר קענען קאָכן די שיסל מיט ביידע ברוסט פלייץ, און מיט לעגס, היפּס און אנדערע טיילן פון דעם פויגל. אין דערצו צו די לעצט געשמאַק, די חילוק וועט זיין אין די צוגרייטונג פּראָצעס: די ראָוסטיד ברוסט איז צוגעגעבן צו די קאַשע אין די סוף פון קוקינג, און די רוען טיילן זענען טכילעס האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- געהאַקט פּיז - 0.5 קג;
- הינדל לעגס אָדער טייז - 0.5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- אין ייל פּרעגלען הינדל ביז רייטלענ, שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ אָדער אַ קעסל.
- לייגן די זעלבע סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, סאָוקט פּיז.
- גיסן אַלץ אַרויף צו די קאָוטינג פֿאַר 2 סענטימעטער מיט וואַסער, קאָכן פֿאַר 1 שעה אין אַ שטיל, לאָנגינג.
- געשמאַק פּינק קאַשע איז געהאַקט פיינלי געהאַקט גרינז און געדינט.
פּיז פֿאַר קאַשע מיט כאַזער
קאַשע קאַשע מיט פלייש - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט הינדל, רינדערנס, טערקיי, אָדער ווי אין דעם פאַל מיט כאַזער. די ידעאַל ברירה אין דעם פאַל איז כאַזער ריבס, אָבער די פלייש פון די סקאַפּולאַ, די האַלדז, די צוריק טייל וועט טאָן. אין די סוף פון די קוקינג, לאָראַל בלעטער און אנדערע בשמים זענען צוגעגעבן צו די קאַנטיינער מיט די שיסל צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- כאַזער - 0,5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- פּוטער און גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פלייש אין אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון אָילס מיט אַניאַנז.
- לייג די סאָוקט קראָופּ, גיסן אין וואַסער ביז די קאַמפּאָונאַנץ זענען באדעקט.
- נאָך בוילינג, קאָכן אינהאַלט, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 1 שעה.
- פּיז קאַשע מיט פלייש איז סיזאַנד צו געשמאַק מיט זאַלץ, קנאָבל, בשמים, עס איז העאַטעד פֿאַר 10 מינוט.
קאַשע קאַשע מיט סטוד פלייש - רעצעפּט
פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט אָדער אַ נערעוודיק מיטאָג, אַ אַרבעס געשמאַק געשמאַק קאַשע מיט דישן איז פּאַסיק. דער פּראָצעס פון שאפן אַזאַ אַ זאַך בוילז אַראָפּ צו קוקינג קאַשע לויט די קלאסישע אופֿן און צוגרייטן אַ טאָסט מיט קאַנד פלייש, אין וואָס לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, גרייטיד קעראַץ, אנדערע רוץ, גרינז, קנאָבל און סיזאַנינגז צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- צימעס - 1 טאָפּ;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון קאַשע קאַשע הייבט מיט סעאַקינג די טוווע, געלאזן עס אין די וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה.
- פּלאָמבירן די געשוואָלן פּיז מיט ריין וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
- פון די סטאַוו, זיי קלייַבן פעט, צעשמעלצן עס אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען אין עס אַ געהאַקט ציבעלע מיט געהאַקט קעראַץ.
- לייג געהאַקט גרינז, סיזאַנינגז, פאַרשפּרייטן די פּרעגלען אין אַרבעס קאַשע, מישן.
פּי קאַשע מיט מאַשרומז
קאָכן פּיז פֿאַר קאַשע אויף די וואַסער און פאַרגרעסערן מיט מאַשרומז איז אַ ווונדערלעך נערעוודיק שיסל פֿאַר אַ דאַר, וועגעטאַריער מעניו אָדער אַ נאָרמאַל טעגלעך מאָלצייַט. ווען ניצן וואַלד מאַשרומז, זיי זענען פאַר-קאָכן ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער, לייגן גרינז אויב נייטיק, גיסן אַנטו אַ זיפּ, אַלאַוינג די פליסיק צו פליסן געזונט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 250 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- די סאָוקט פּיז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד ביז די סאָפנאַס פון די פּיז.
- שרייט די צוגעגרייט מאַשרומז און פּרעגלען אין ייל אין אַ סקאָווראָדע ביז ליכט רייטלענ.
- לייגן סיזאַנינגז, קנאָבל, גרינז, וואַרעם די געמיש אַ מינוט.
- פאַרשפּרייטן די פּרעגלען אין די קאַשע, מישן, געבן צו שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10-15 מינוט.
פּי קאַשע מיט לאַרד און ציבעלע
א היפּש ווערסיע פון די שיסל, פֿאַר די וואס זענען נישט דערשראָקן פון עקסטרע קאַלאָריעס - אַרבעס מיט קאַשע מיט אַניאַנז און לאַרד. איר קענען נוצן ביידע סאָלטאַד בייקאָן און בייקאָן מיט פלייש לייַערס (פריש אָדער סמאָוקט). פריש פּראָדוקט אין דעם פּראָצעס פון פריינג איז סאָלטיד, סיזאַנד מיט בשמים, און סלייסאַז מיט די אַראָמאַ פון האַזע זענען לינקס ווי איז אָן אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 250 ג;
- לאַרד אָדער בייקאָן - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה פּיז, געוואשן.
- גיסן די ראַמפּ מיט ריין וואַסער און קאָכן ביז גרייט, געווירץ אין די סוף פון קוקינג מיט זאַלץ און פעפער.
- סאַלאָ שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז אַ רייכע רייטלענ.
- לייגן די קראַקט אַניאַנז צו פרייז, פּרעגלען ביז די סאָפטנאַס פון די גרינס סלייסיז.
- הייס קאַשע איז שטעלן אויף אַ טעלער, שפּיץ איז לייגן אַ טייל פון פריינג, שפּריצן די שיסל מיט פיינלי געהאַקט גרינז.
קאַשע פון אַרבעס מעל
קוקן פֿאַר אַן אָפּציע, ווי געשווינד און געשמאַק צו צוגרייטן אַ אַרבעס קאַשע, איר קענען געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים פון מעל. דאס איז מיסטאָמע די פאַסטאַסט וועג צו באַקומען די געוואלט עסנוואַרג, אָבער עס אויך האט זייַן דראָבאַקס. ווען קוקינג, איר מוזן קעסיידער קאַממיט די אינהאַלט פון די פּאַן, וואָס איז באקומען בלויז אין די פאָרעם פון פּיוריי און לייכט ברענט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז מעל - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ, ייל, בשמים.
צוגרייטונג
- פּי מעל קאַמביינד מיט וואַסער, ונ דורך סטערד און געשטעלט אויף די הרובע.
- קאָכן די קאַשע מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז טיקאַנד, צייַט צו געשמאַק, לייגן זאַלץ, ייל און בשמים.
פּי קאַשע אין אַ טאָפּ אין די ויוון
דער הויפּט שמעקנדיק און רייַך איז פּיז פֿאַר קאַשע קאַשע אין די ויוון. פֿאַר קוקינג נוצן אַ געדינט טאַץ, אָדער איין גרויס קאַפּאַציטעט. די שיסל איז קאַמפּלאַמענטאַד מיט ראָוסטיד פלייש סלייסיז, סמאָוקט פלייש אָדער בריסקעט, בראַונינג די עראַמאַטיק סלייסינג אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון ציבעלע און, אויב געוואלט, גרייטיד קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- פלייש אָדער סמאָוקט פּראָדוקטן - 0.5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פלייש אָדער סמאָוקט פלייש אין אַ סקאָווראָדע.
- לייגן אַניאַנז, ברוין אַלע צוזאַמען, לייגן אויס אויף פּאַץ.
- Top פאַרשפּרייטן די פריער סאָוקט פּיז, לאָראַל.
- גיסן די אינהאַלט פון פּאַץ מיט הייס וואַסער אָדער יויך, דעקן מיט לידז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 2 שעה צו קאָכן בייַ 160 דיגריז.
פּי קאַשע אין אַ מייקראַווייוו ויוון
א געשמאַק אַרבעס קאַשע, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז צוגעגרייט אין אַ מייקראַווייוו ויוון. די מיטל וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט אין אַ קירצער צייַט צו באַקומען אַ געשמאַק אַפּעטיטלעך שיסל פֿאַר אַ זייַט שיסל אָדער פֿאַר זיך-דינען, אויב איר צולייגן עס מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אָדער קיין מין פון בראָטן צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- געהאַקט פּיז - 220 ג;
- זאַלץ, בשמים, ייל, אַדאַטיווז צו דיין געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּיז זענען סאָוקט אין וואַסער, נאָך וואָס זיי זענען געוואשן און טראַנספערד צו אַ מיקראָוואַווע קוקינג קאַנטיינער.
- פּלאָמבירן די קאַשע מיט וואַסער ביז די קאָוטינג, געשיקט צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט, אויסקלייַבן די מאָדע "קאַשאַ".
- לייג בוימל, אויב געוואלט, סמאָוקט פלייש אָדער אנדערע אַדאַטיווז, אויב נייטיק, וואַסער.
- צייַט די עסנוואַרג, מישן, שטעלן אין די מיטל פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
ראָזעווע קאַשע אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
פערשקע קאַשע מיט פלייש אין אַ מולטיוואַרקעט איז צוגעגרייט אָן פיל קאָנפליקט. איר קענען נישט זאָרג אַז דער שיסל וועט פאַרברענען אָדער בלייַבן פאָוקיסט: די מיטל וועט מאַכן אַלע די נייטיק באדינגונגען צו באַקומען אַ גאנץ רעזולטאַט. אויב, אין די סוף פון די אויסדערוויילט פּראָגראַם, די געוועב פון די שיסל איז פליסיק, יוואַפּערייט וידעפדיק נעץ אין די "באַקן" מאָדע, פון צייַט צו צייַט סטערינג די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- פלייש - 0,5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- זאַלץ, בשמים, בוימל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די "באַקן" שנייַדן פלייש מיט ציבעלע רינגס איידער צו לייגן בוימל צו די שיסל.
- לייג די געוואשן פּיז, וואַסער, זאַלץ, בשמים, אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע.
- נאָך 2 שעה פון קאַשע מיט פלייש אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
- עס נאָר בלייבן צו מישן די שיסל און דינען עס צו אַ טיש מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס.