צווישן אַלע מינים פון זיס היים פּרעפּעריישאַנז, אַפּריקאָס קלעם איז זייער פאָלקס. די גלענצנדיק אַראָמאַ, ויסגעצייכנט געשמאַק און זוניק קאָליר פון די נאַש, ווי געזונט ווי זייַן אָנגענעם, אַפּעטיטלעך געוועב, האָבן וואַן לאַנדווידע ליבע און ווענדעריישאַן.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם סלייסיז?
קיין רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס קלעם איז געטאן אָן ספּעציעל טריקס אָדער קאָמפּליצירט קאַמפּלאַקיישאַנז. פּשוט עצה און ריכטיק עצה וועט העלפן איר באַקומען דעם געוואלט רעזולטאַט.
- אַפּריקאָס פֿאַר קלעם זאָל זיין אויסדערוויילט אַ ביסל אַנריפּאַנד, אָבער שמעקנדיק, אָן דענץ און דאַמידזשיז.
- פרוץ זענען ונ דורך געוואשן, באַפרייַען פון ביינער און, אויב געוואלט, שנייַדן אין כאַווז אָדער סלייסיז.
- Apricot jam slices are prepared by cooking fruits in their own juice, which is released by the interaction of fruit slices and sugar, or in siroop.
- געדיכטקייַט פון זיסקייַט דעפּענדס אויף די מעטהאָדס און צייַט פון קוקינג, וואָס קען זיין אַנדערש לויט די טעכנאָלאָגיע.
- אָפט, די נאַש איז צוגעגרייט אין עטלעכע סטאַגעס, דורך קורץ-טערמין בוילינג.
אַפּריקאָס קלעם סיסיז אין סירעפּ - רעצעפּט
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז אין סירעפּ, קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט, איז באקומען ספּעציעל טעקסטשערד און אַניוזשואַלי געשמאַק. א ביסל אַנריפּאַנד אַפּריקאָס מיט געהעריק פּרילימאַנערי צוגרייטונג און היץ באַהאַנדלונג בישליימעס ריטיין זייער פאָרעם, אויסגעדרייט אין אַ גאנץ פאַרבייַסן בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,2-1,3 קג;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס זענען באַפרייַען פון זאמען, שנייַדן אין האַלבז, שטעלן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער.
- פון וואַסער און צוקער, סירעפּ איז בוילד, בוילד עס נאָך בוילינג פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין פרוכט סלייסאַז און לאָזן פֿאַר 12 שעה.
- גיסן די סירעפּ דורך אַ קאַלאַנדער אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן און ווידער גיסן די פרוכט פֿאַר 12 שעה.
- אַמאָל ווידער קאָכן און פּלאָמבירן מיט הייס סירעפּ פרוכט סלייסיז, נאָך אַז זיי שטעלן די שיף אויף נידעריק היץ און קאָכן אַפּריקאָס קלעם סלייסאַז מיט קוים באמערקט לויטער צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- פּאַקן די מייַכל אין סטערילע דזשאַרז, היטל עס, קער עס איבער ביז עס קולז אַראָפּ.
אַפּריקאָס קלעם וואַפערז "פּיאַטימינוטקאַ"
צוגרייטונג פון אַפּריקאָס דזשאַם סלייסיז לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט נעמט אין גאַנץ פיל מער ווי 5 מינוט, און דער נאָמען פון דעם רעצעפּט איז רעכט צו דער קוקינג צייַט צו וואָס די פרוכט כאַלז זענען יקספּאָוזד. די הויפּט זאַך איז צו געבן די צוגעגרייט אַפּראַקאַץ אַ גוט סירעפּ, וואָס איז געשאפן פון די סעקרעטיד זאַפט און צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- סלייסט אַפּראַקאַץ זענען פּעפּערד מיט צוקער.
- לאָזן די פרוכט מאַסע פֿאַר אַ טאָג, שאַקינג עס פּיריאַדיקלי, אַזוי אַז די צוקער דיסאָלז אין די עקסקרעטיד זאַפט.
- האָבן די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע און וואַרעם עס איבער אַ נידעריק היץ צו אַ קאָכן, צולייגן סיטריק זויער.
- נאָך 5 מינוט פון בוילינג, אַ געשמאַק אַפּריקאָס קלעם סלייסיז זענען אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז, געחתמעט, אלנגעוויקלט ביז קולד.
טיף אַפּריקאָס קלעם סלייסיז - רעצעפּט
געדיכט אַפּריקאָס קלעם סלייסאַז, ווי אין די פריערדיקע ווערסיע, איז צוגעגרייט אָן וואַסער, אָבער ניט ענלעך די יענער איז אונטערטעניק צו אַ מער היץ באַהאַנדלונג. עס איז וויכטיק צו טייַנען אַ מינימאַל פֿייַער איבער די קוקינג פּראָצעס און פּיריאַדיקלי טרייסלען די קאַנטיינער מיט די פּרעפאָרם אין סדר צו ויסמייַדן ברענען צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- Apricot halves זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יידילי פֿאַר אַ טאָג.
- האָבן די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע, לייגן זויער, געבן אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט, קיל.
- איבערחזרן די ציקל פון בוילינג און קאָאָלינג 3-5 מאל אָדער ביז די געוואלט געוועב פון די סירעפּ.
- פּלאָמבע דיפּיקאַץ דיק קלעם סלייסאַז, קער איבער קאָאָלינג.
אַפּריקאָס קלעם מיט בורשטין סלייסאַז
רעאַליזינג די ווייַטערדיק רעצעפּט, איר קענען באַקומען אַ שמעקנדיק, סאַפּרייזינגלי געשמאַק טראַנספּעראַנט אַפּריקאָס דזשאַם סלייסיז מיט קערנאַלז פון ביינער, וואָס וועט געבן די וואָרקפּיעסע אַ אָנגענעם מאַנדל טאָן. אין דעם פאַל, איינער קענען נישט זיין דערשראָקן פון דעם בייַזייַן פון פּרוססיק זויער אין די נוקלעאָלי: זייַן קוואַנטיטי אין די גאַנץ מאַסע פון זיסקייַט וועט זיין מינימאַל און זיכער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1,5 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- קעראַלז פון ביינער - 100 ג.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס סלייסאַז זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס יבערנאַכטיק.
- ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, לאָזן צו קאָאָלינג.
- איבערחזרן די קוקינג ציקל, קאָאָלינג 2 מאל.
- אין די דריט באַהיצונג און בוילינג, לייגן ביינער, גיסן טראַנספּעראַנט אַפּריקאָס דזשאַם סלייסאַז אויף סטערילע דזשאַרז, געחתמעט.
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז מיט מאַראַנץ
ראַפינירט און שמעקנדיק טורנס אַפּריקאָס קלעם סיסיז אין סירעפּ מיט מאַראַנץ. אין דערצו צו דער אָריגינעל טעם, סיטרוס וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אָרנטלעכקייַט פון כאַבז פון אַפּריקאָס. צו באַפרייַען די פרוכט פון יבעריק פארביטערונג, עס איז געטרונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס עס איז שנייַדן אין סלייסאַז, רימוווינג אַלע די ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- אַ קליין מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- Apricot halves זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.
- לייג מאַראַנץ סלייסאַז צו די פרוכט מאַסע, שטעלן די פּרעפאָרם אויף די הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן די נאַש 5-10 מינוט און לאָזן צו קאָאָלינג.
- איבערחזרן די בוילינג 2 מאל.
- אין די לעצט באַהיצונג, די נאַש איז געחתמעט אין דזשאַרז.
אַפּריקאָס דזשאַם סלייסאַז מיט דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
די פאלגענדע רעצעפּט וועט מאַכן עס מעגלעך צו צוגרייטן אַ געשמאַק נאַש מיט אַ זשעלע געוועב אָן פּראַלאָנגד בוילינג. אין דערצו, אין דעם פאַל, איר קענען באטייטיק רעדוצירן די געדינט פון גראַנולאַטעד צוקער, ווייל באקומען אַ מאַדעראַטלי זיס, נישט קלאָווינג קלעם. אן אנדערער מייַלע פון דעם אופֿן איז אַז, דאַנק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג, אַפּריקאָס לאָבולעס ריטיין פריש געשמאַק און אָרנטלעכקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- רעגע דזשעלאַטאַן - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
- צוקער איז געמישט מיט דזשעלאַטאַן, גיסן געמיש פון צוגעגרייט אַפּריקאָס לאָבולעס און לינקס פֿאַר אַ טאָג.
- ברענגען אַפּריקאָס דזשאַם סלייסאַז מיט דזשעלאַטאַן צו אַ קאָכן, אויסגעגאסן אין סטערילע כלים, געחתמעט, אלנגעוויקלט ביז קולד.
Apricot jam סלייסיז אין אַ סקאָווראָדע
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר מאכן אַפּריקאָס קלעם איז געטאן אויף אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און ווענט. דאַנק צו די גיך יוואַפּעריישאַן פון וידעפדיק נעץ, די נאַש אין אַ קשיא פון מינוט אַקווייערז די נייטיק געדיכטקייַט און ויסגעצייכנט טעם, בשעת פּראַזערווינג די אָרנטלעכקייַט און פרעשנאַס פון די פרוכט סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 500 ג;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- גראַניאַלער צוקער - 1-1.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- גיסן צוגעגרייט אַפּריקאָס סלייסיז אָן פּיץ, לייגן צוקער און וואַרפן די אינהאַלט, סטערינג.
- נאָך דיאַלינג די צוקער, צוגרייטן די אַרייַנשטופּן פֿאַר 5-7 מינוט, קעסיידער סטימינג דזשענטלי, לייגן לימענע זאַפט, שטעלן אין אַ סטערילע סלוי, געחתמעט און אלנגעוויקלט.
אַפּריקאָס קלעם אָן קוקינג לאָבולעס
צוגרייטן געשמאַק און שמעקנדיק אַפּריקאָס קלעם מיט גאַנץ סלייסיז לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט, אָן סאַבדזשעקינג די סלייסיז צו קוקינג. צוגעגרייט האַלבז פון די פרוכט זענען גיסן עטלעכע מאל מיט צוקער סירעפּ און לינקס יעדער מאָל ביז גאָר קולד. סלייסאַז באַקומען די רעכט זיסקייַט, זיי ווערן סאָפטער און אין דער זעלביקער צייַט זיי גאָר ריטיין פריש געשמאַק און אָרנטלעכקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- סיטריק זויער - 0.5 טיספּונז;
- וואַסער - 1 גלאז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- פון צוקער, וואַסער און סיטריק זויער, סירעפּ איז בוילד און אַפּריקאָס האַלוועס זענען אויסגעגאסן אין די בוילינג וואַסער.
- נאָך גאַנץ קאָאָלינג, די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ פון די בילעט איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, בוילד און ריפילד מיט אַפּריקאָס לאָבולעס.
- איבערחזרן די פילונג צוויי מאָל, נאָך אַז זיי קאָריק די הייס אַפּריקאָס קלעם אָן קוקינג לאָבולעס, ייַנוויקלען זיי ביז זיי קילן אַראָפּ.
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז אין אַ מולטיוואַרק
עס איז באַקוועם און נישט טראַבאַלסאַם צו צוגרייטן קלעם סלייסט מיט די הילף פון אַ מולטיוואַרק. דער מיטל וועט ענשור מילד, אַפֿילו באַהיצונג פון די טריץ, אין וואָס די פאָרעם פון אַפּריקאָס סלייסיז וועט זיין געהאלטן ווי פיל ווי מעגלעך, אַפֿילו אָן ריפּיטיד קורץ-טערמין בוילינג. קאָכן די זיסקייַט אין איין שריט, וואָס איז ווייניקער צייַט-קאַנסומינג.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 700 ג.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס סלייסאַז זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס ביז די זאַפט איז אפגעשיידט.
- קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה, אַדינג לימענע זאַפט צו די שיסל.
- אין דער גרייט, אַפּריקאָס קלעם איז פארמאכט מיט לאָבעס און לימענע, אלנגעוויקלט.