זויער-זיס, שמעקנדיק יאַגדע איז אַ פאַקטיש זומער נס און אַ שפּייַז פון וויטאַמינס. יוזשאַוואַלי, ביליק און ליב געהאט דורך פילע טשעריז כּולל די סומע פון וויטאַמין C, פאַרגלייַכלעך מיט לימענע און מאַראַנץ.
דעליסיאָוס קאַרש קאַמפּאָוט
איידער איר זאָגן ווי צו צוגרייטן אַ קאַמפּאָט פון טשעריז מיט ביינער, מיר וועלן דערקלערן וואָס מיט ביינער. ווען עססטראקט זאמען פון קיין יאַגדע, אַ פּלאַץ פון זאַפט איז פאַרפאַלן, די בעריז זיך זענען דאַמידזשד און ווען קוקינג אָפֿט פאַרלירן זייער נאָרמאַל אויסזען. אַזוי, ראָולינג אַרויף די קאַנד קאַמפּאָוט פון טשעריז מיט ביינער, מיר בייַ אַמאָל ראַטעווען ביידע אויסזען, און נוצן פון בעריז. צו מאַכן דעם קאַמפּאָט פארקערט אויס צו זיין ספּעציעל שמעקנדיק, איר קענען לייגן אַ ביסל ראַזבעריז, שוואַרץ קורראַנץ אָדער מינץ צו אים. אָבער צוקער איז אַ יחיד ענין. איר קענען לייגן עס, אָבער איר קענען נוצן די קאַמפּאָוט פון קאַמפּאָוט פון טשעריז מיט ביינער אָן צוקער. זאל אונדז אָנהייבן מיט דעם ווערסיע פון אַ פּשוט און זייער נוציק טרינקען.
פאַסט קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער
צו מאַכן אַ קאַמפּאָוט פון טשעריז מיט ביינער פֿאַר די ווינטער, מיר נוצן אַ זומער יאַגדע מיט אַ גאַנץ טעמפּ פלייש, נישט וואָטערי, זיס אָדער זויער-זיס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש צייַטיק אָן עקן און אָנוואַרפן - 5 קג;
- געפילטערט אָדער דיסטילד וואַסער - 12 ל;
- מינץ אָדער מעליססאַ (די שפּיץ שוץ אַ מאַקסימום פון 6 בלעטער פון די שפּיץ) - 10-12 צווייגן.
צוגרייטונג
זינט די קאָמפּאָטע איז ברוד זייער געשווינד, מיר ערשטער צוגרייטן די קיילים: מיר קאָנטראָלירן אַז עס זענען קיין קראַקס, באַבאַלז אָדער טשיפּס אויף די גלאז אויף די גלאז. ווייקן אין וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה, געזונט ווישן אַוועק אַלע די שמוץ ניצן באַקינג סאָדע. געוויינטלעך, נאָך דעם, די דזשאַרז דאַרפֿן צו זיין רינסעד זייער געזונט צו באַזייַטיקן די רוען סאָדע. ווען אונדזער טאַנגקס פליסן, גיינ ווייַטער צו די קוקינג.
זאָגן איר ווי צו ברוען אַ קאַמפּאָוט פון טשעריז מיט ביינער. קאַרשעס זענען אויסגעשטעלט, שטעלן די בעריז אין אַ זילבער אָדער קאַלאַנדער און האַלטן אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט, און אַריבערפירן זיי צו אַ שיסל. אין אַ גרויס פאַן, לאָזן ס קאָכן די וואַסער. אין די סטאַפלי בוילינג וואַסער מיר שטעלן אַלע די טשעריז און מיד סטעראַלייז די קאַנס איבער די פּאַרע. ווען קאַמפּאָוט בוילז, קאָכן עס בייַ נידעריק היץ פֿאַר פּונקט 3 מינוט, דעמאָלט געשווינד גיסן אין צוגעגרייט קאַנטיינערז און זעמל. מיר ווענדן די באַנקס און באַהאַלטן פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. נאָך דעם, די קאַמפּאָוט איז טראַנספערד צו אַ קיל פּלאַץ.
עס איז אָפֿט געפרעגט ווי פיל טשעריז זענען סטאָרד אין טשעריז מיט ביינער. עס ס פּשוט. דעם קאַמפּאָוט אַפֿילו אין די קעלער קענען זיין געהאלטן ניט מער ווי אַ יאָר. אין די סוף פון די יאָר, פּרוססיק זויער, קאַנטיינד אין די ביינער פון פילע טייפּס פון בעריז און פירות אין קליין קוואַנטאַטיז, גייט אריין די פליסיק, און קאַמפּאָוץ ווערן ומפּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
אויב עס איז נישט גענוג פּלאַץ
עס כאַפּאַנז אַז אַלעמען ליב קאַמפּאָוט אין די משפּחה, אָבער עס זענען נישט גענוג ערטער אין דער וווינונג, אַזוי איר טאָן נישט וועלן צו "ראָלל אַרויף די וואַסער." עס איז אַ וועג אויס. זאָגן איר ווי צו ראָלל פֿאַר אַ קאָמפּאָטע קאַרש מיט אַ שטיין. דעם סינגקינג נעמט אַ ביסל פּלאַץ רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז כּמעט קיין וואַסער אין עס. אבער אין די ווינטער, נאָך עפן דעם סלוי, איר קענען אַריבערפירן זייַן אינהאַלט אין אַ פּאַן און קאָכן אַ געשמאַק טרינקען.
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס קאַרש בוים אָן טוויגז און בלעטער - 4-4.5 קג;
- צוקער פון דינער פּראָדוקציע, פּיוראַפייד ווייַס - 2-2.5 קג.
צוגרייטונג
דעם וועג צו צוגרייטן אַ קאַמפּאָוט פון טשעריז מיט ביינער פֿאַר די ווינטער איז מער שווער, זינט סטעראַליזיישאַן איז פארלאנגט. צוגרייטן די באַנקס. פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז בעסער צו נוצן 1.5-2 ליטער קאַנטיינער, כאָטש אויב עס זענען פילע ליבהאבערס פון קאַמפּאָוט, איר קענען ראָולד אַרויף גרויס וואַליומז. באַנקס מייַן ניצן קיין דעגרעאַסער,
מיר שטעלן די קאַנס אין אַ סטעראַליזיישאַן שיף: אַ גרויס בעקן, אַ פּאַן, אַ טאַנק, קאַווערינג די דנאָ פון דעם קאַנטיינער מיט אַ האַנטעך. דעקן יעדער סלוי מיט אַ דעקל, גיסן קאַלט וואַסער אין די קאַנטיינער און קער אויף דעם פייַער. פון די אָנהייב פון די בוילינג וואַסער, וואַרטן 1/4 פון אַ שעה און זעמל אונדזער קאַנסאַנטרייטאַד קאַמפּאָוט.