בראַקאַלי איז ניט ליב געהאט דורך אַלע, אָבער ווייניק מענטשן טראַכטן אַז די הויפּט סיבה פֿאַר דעם איז די פּשוט ינאַביליטי צו ריכטיק צוגרייטן די באַרימט קרויט. ווי צו קאָכן בראַקאַלי רעכט צו האַלטן די טעם, אָבער די גאנצע נוץ פון דעם פּראָדוקט, לייענען אונטער.
ווי צו קאָכן בראַקאַלי?
דער הויפּט פּרינציפּ פון בוילינג בראַקאַלי איז נישט צו ווענדן די פּראָדוקט אין אַ קאַוואַטי פון זוימען קאָליר, ווי יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז אין פילע כאַוסווייווז, אַנדערש קרויט וועט נישט בלויז פאַרלירן אַלע די וויטאַמינס, אָבער אויך באַקומען די קאָנסיסטענסי פון נאַס קאַרדבאָרד, און פּריקרע געשמאַק און שמעקן.
אַזוי, לאָזן 'ס אָנהייבן מיט פריש קרויט. גלייך אָפּשפּרונג פראגעס אַזאַ ווי ווי צו קאָכן בראַקאַלי פֿאַר אַ קינד אָדער בעשאַס אַ דיעטע, ווייַל עס איז קיין ספּעציפיש פֿעיִקייטן אין דער צוגרייטונג פון דעם גרינס פֿאַר פאַרשידענע מאל טוט נישט עקסיסטירן. דער בלויז הערשן איז נישט צו דיידזשעסט.
טכילעס, מיר ריין די קרויט קאָפּ פון די בלעטער און באַזונדער די ינפלאָרעססענסע. פּרובירן צו טיילן די קרויט אין מער אָדער ווייניקער די זעלבע גרויס ינפלאָרעססענסעס, קוקינג וואָס וועט נעמען די זעלבע צייַט. אויב איר צווייפל די עקאַלאַדזשיקאַל ריינקייַט פון די יגזיסטינג פּראָדוקט, דאַן פאַר-ווייקן עס אין געזונט-סאָלטיד וואַסער און דעמאָלט אָנהייבן קוקינג. שטעלן די פּאַן פון וואַסער אויף די פייַער און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ ביסל זאַלץ צו די וואַסער. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז - עס איז צייַט צו שטעלן בראַקאַלי אין עס. ווי לאַנג זאָל איך קאָכן בראַקאַלי? שי C ד גראָז הונט גראָבן הייזעלעך ה הן הייזעלעך הונט הונט הונט העאַדס ה הן C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C נאָך דעם, קרויט קענען זיין דאָוסד מיט ייַז וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס און געבן די פאַרטיק פּראָדוקט אַ כראָמטשען.
אויב איר באַשליסן צו קאָכן בראַקאַלי אין אַ טאָפּל קעסל, די קשיא פון ווי פיל צו קאָכן אַ גרינס פֿאַר אַ פּאָר איז גאַנץ לאַדזשיקאַל. דעם וועט אויך נעמען וועגן 5-6 מינוט. גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט מיט אַ גאָפּל: אויב קרויט קענען זיין פּירסט, דעמאָלט עס איז גרייט.
אויב איר גענומען נישט פריש, אָבער פאַרפרוירן קרויט, עס איז נישט נייטיק צו צעבראכן עס ערשטער, עס איז גענוג צו נידעריקער די ינפלאָרעססענסע אין בוילינג וואַסער נאָר ווי אין די פאַל פון פריש פּראָדוקט. ווי פילע מינוט צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי ביז גרייט, ווידער דעפּענדס אויף די גרייס פון די ינפלאָרעססענסעס, אָבער פֿאַר דעם פּראָדוקט וואָס האט אונטערגעצויגן אַ פּרילימאַנערי פרירן די קוקינג צייַט איז רידוסט צו 4-5 מינוט.
איצט לאָזן זיך צו די פראגעס וואָס זענען אָפט געפרעגט דורך אַקטיוו וסערס פון מולטיוואַריאַט: ווי לאַנג צו קאָכן בראַקאַלי אין אַ מולטיוואַריאַטע? צו אָנהייבן מיט, עס איז בעסער צו נוצן אַ גריל פֿאַר אַ פּאַרע קוקער פֿאַר קוקינג. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די שיסל, שטעלן די גרייט, שטעלן די צוגעגרייט ינפלאָרעססענסעס אין די רייַבן, דעקן די קיך העלפּער מיט די דעקל און שטעלן די פּאַרע קוקינג מאָדע צו 5 מינוט.
און איצט לאָזן זיך צו די רעסאַפּיז ניצן בראַקאַלי, אָדער אלא צו אַ געשמאַק און צאַרט טיר מיט עס.
בראַקאַלי שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- בראַקאַלי - 1 גרויס קאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 25 ג;
- קרעם - 150 מל;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- וואַסער 80 מל;
- עגראַגאָן (פריש) - 15 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער;
- קעז "גאָרגאָנזאָלאַ" - 200 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. 2/3 בלאָז געבעקס ראָולד אויס אַזוי אַז די פאַרטיק שיכטע גאָר באדעקט די 25 סענטימעטער פאָרעם. די בלייבט פון די טייג זענען ראָולד אין אַ דין דיסק, גענוג צו דעקן די שפּיץ פון די שטיקל. מיר שטעלן ביידע ראָולד לייַערס אין די פריזער פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט שטעלן די באַזע שיכטע פון די טייג אין אַ פורעם און דעקן עס מיט פּאַפּיר,
איצט לאָזן האַנדלען מיט די פילונג. בראַקאַלי איז בוילד און געוואשן מיט קאַלט וואַסער. מעלט פּוטער, פראָן ציבעלע אויף עס, מישן מיט קרעם, עגראַגאָן, זענעפט, זאַלץ און פעפער. קאָכן אַלץ, סטערינג, 5-7 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פייַער.
פּלאָמבירן די קרימי סאָוס אין די פורעם מיט די טייג, שטעלן די ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי אויף שפּיץ, שפּריצן אַלץ מיט גאָרגאָנזאָלאַ און דעקן מיט די שפּיץ שיכטע פון טייג. שמירן אַלץ מיט יי און באַקן פֿאַר 30 מינוט.