די ברוין פון מאָאָנשינע האט לאַנג שוין סאַנגק אין אַבליוויאַן פֿאַר רובֿ מאָדערן מענטשן, אָבער אויב איר, כאָטש, נאָכגיין די טראדיציעס פון זיך-ברוינג און ליבע צו מאַכן היים-געמאכט אַלקאָהאָל, פֿאַר איר מיר באַשלאָסן צו קלייַבן עצה אויף ווי צו מאַכן מונשיין פון ווייץ.
איידער מיר אָנהייבן אַפּלייינג אונדזער עצה אין פיר, מיר צוריקרופן אַז לויט די געזעץ פון די רוסישע פעדעריישאַן, ברוינג מאָאָונשינע פֿאַר זייַן אייגן נוצן איז אַפאָרדאַבאַל, און אונטער די געזעצן פון אוקריינא עס איז שטרענג סאַספּישאַס.
רעצעפּט פֿאַר מונשיין פון ווייץ
טראָץ די אַוויילאַבילאַטי און אַ ברייט סעלעקציע פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אין סטאָרז, פילע בעסער צו באַקומען אַלקאָהאָל אין שטוב, און איינער פון די מערסט פאָלקס כאָוממייד טרינקען איז מונשיין. א ספּעציעל אָרדענונג איז ינדזשויד דורך מאָונשינע פון ספּראַוטעד ווייץ, עס איז גרינג צו טרינקען און האט אַ מילד געשמאַק, מיט אַ לעפיערעך הויך שטאַרקייַט.
אַזוי, לאָזן 'ס האַנדלען מיט ווי צו מאַכן מונשיין פון ווייץ.
דער הויפּט ינגרידיאַנט פון די מונשיין איז מאַלץ, וואָס איז די ספּראַוטיד ווייץ קערל זיך. איידער קוקינג, די קערל איז קערפאַלי אויסגעשטעלט. א קאַליע אָדער טשאַקי קערל איז נישט גענומען אין קיין פאַל!
נאָך די סעלעקציע, די ווייץ איז סיוועד, געוואשן און אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער. געוואשן קערל זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער און לינקס צו אַ פול געשווילעכץ, טאָן ניט פאַרגעסן פּיריאַדיקלי (יעדער 8-10 שעה) צו טוישן די וואַסער צו פריש.
נאַס און געשוואָלן ווייץ איצט בלייבט צו דזשערמאַנייט. פֿאַר דעם, די גריינז זענען געלייגט אין אַ דין אַפֿילו שיכטע און באדעקט מיט אַ פייַכט שטאָף. דער ערשטער 5 טעג, די ווייץ זאָל זיין קעסיידער אַעראַטעד, גענטלי סטערינג די קערל, נאָך וואָס די רוען 5 טעג פון קערל זאָל בלייַבן צו דזשערמאַנייט אָן נאָך אַעראַטיאָן. אין 10 טעג פון די גריינז יונג ספּראַוץ און רוץ וועט זיין קענטיק - זאָגן אַז די מאַלץ איז גרייט פֿאַר דריינג.
איידער טרוקן, די מאַלץ איז נאָך געוואשן און געשטעלט אין אַ ויוון בייַ 40 דיגריז ביז גאָר טרוקן. רייַך אין פערמענטעד דאַר מאַלץ מיר מאָל אין מעל און מיר פאָרן צו דער ווייַטער בינע פון צוגרייטונג פון מונשיין פון ווייץ - מאַנופאַקטורינג פון מאַלץ מילך.
צו מילך, גיסן די מעל מיט בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַער פֿאַר 2 שעה, נאָך וואָס לייגן מער וואַסער, לאָזן פֿאַר 60 מינוט, און דיילוט מיט קאַלט וואַסער און לייגן די הייוון. נאָך 5 טעג פון ויסשטעלן צו די מונשיין אין אַ וואַרעם אָרט, עס מוזן זיין אָוווערטייקאַן.
מאַנטשינע פון ווייץ קענען זיין געמאכט מיט צוקער, אָן הייוון, אַזוי עס גייט אַפֿילו גרינגער. פֿאַר 2.5 קג פון קערל, מיר דאַרפֿן וועגן 16 ליטער פון וואַסער און 6 קג פון צוקער פֿאַר יעדער בינע. אויב איר ווילן צו איבערחזרן דעם רעצעפּט מיט הייוון, די סומע וועט זיין גלייַך צו 100 ג. אין דער ערשטער בינע פון קוקינג, די אויסגעקליבן און געוואשן גריינז זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ טיף פאַן און אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער אַזוי ווי צו דעקן די גריינז דורך 5 סענטימעטער. צוקער, נאָענט עס און לאָזן די גריינז טייַנען אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 7 טעג. נאָך אַ וואָך, לייגן 16 ליטער פון וואַסער און 6 קג פון צוקער צו די טאַנק, מישן און שטיין פֿאַר 3-4 טעג. די מער איר האַלטן מונשיין, די סוויטער עס וועט סוף אַרויף.
דער יענער אופֿן האט אַ מייַלע ניט בלויז אין טערמינען פון זייַן פּאַשטעס, אָבער אויך אין טערמינען פון פּראַפיטאַביליטי, ווייַל אַמאָל פּערמעאַטעד מונשיין קענען זיין אָוווערטייקאַן נאָך אנדערן 3-4 מאל, איך נוצן די זעלבע טעכניק פון סעטאַלינג פון די רגע בינע (פֿאַר 3-4 טעג). אין דער זעלביקער צייַט די פּראָדוקציע צייַט פון די טרינקען איז נישט בלויז רידוסט, אָבער דער טעם איז בעסער. לויט יקספּיריאַנסט מאָונשייקערז, די בעסטער טרינקען קומט פון די רגע-דריט ראַסע.
אין קורץ, די שווער פּראָצעס פון ברוין מונשינע איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך די רעזולטאַט, נאָך וואָס איר זענט אַנלייקלי צו צוריקקומען צו די געקויפט מאַשקע.
איר זענט אויך אינטערעסירט אין די רעסאַפּיז פון דעם אַלט רוסיש טרינקען, דעמאָלט איר קענען זען די אָפּציעס פֿאַר מאכן מאָאָנשינע פון ווייַנטרויבן אָדער פּערז .