לימענע ליקער איז אַ אָנגענעם טרינקען וואָס האט קומען צו טעם צו פילע מענטשן, ניט בלויז אין זייַן געבוירן איטאליע, אָבער אַלע איבער דער וועלט. פֿאַר פילע יאָרן זינט זייַן שאַפונג פון רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון לימאָנקעלאָ האט ארויס אַ גלייבן סומע.
ווי צו מאַכן לימענע ליקער אין שטוב?
לעמאָן ליקער אין שטוב איז נישט שווער צו צוגרייטן, איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ רעצעפּט פֿאַר די נשמה און נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז. די רעקאַמאַנדיישאַנז דערלאנגט ונטער וועט לאָזן אַפֿילו ביגינערז צו גרייטן אַ שמעקנדיק טרינקען געשווינד, דילישאַנלי און אָן כאַסאַל.
- ווען קאַטינג שאָלעכץ, עס איז וויכטיק נישט צו כאַפּן דעם ווייַס שיכטע, פון וואָס די טרינקען וועט זיין ביטער.
- עס איז מערסט באַקוועם צו שנייַדן די זעדראַ נישט מיט אַ מעסער אָבער מיט אַ ספּעציעל גרינס פּילז.
- די סומע פון צוקער אין רעסאַפּיז קענען זיין געביטן צו דיין געשמאַק.
- בלויז פון הויך-קוואַליטעט אַלקאָהאָליקער רוי מאַטעריאַלס איר קענען באַקומען אַ פאַקטיש געשמאַק לימאָנקעללאָ.
ווי צו מאַכן לימאָנסעללאָ אין שטוב?
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר לימאָנקעלאָ אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק טרינקען אַז פילע וועלן ווי. דינען עס מוזן זיין זייער טשילד, פֿאַר דעם טרינקען קענען אַפֿילו זיין געשטעלט איידער געדינט אין די פריזער. דינען לימענעללאַ אין הויך ברילן. עס איז געמיינט אַז דאָס טרינקען, גענומען נאָך אַ מאָלצייַט, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 9-10 ברעקלעך;
- אַלקאָהאָל - 600 מל;
- צוקער - 500 ג;
- וואַסער - 700 מל.
צוגרייטונג
- מיט לעמאַנז אַ דין שיכטע פון פּילד פּעסט און קרושד עס.
- גיסן אַלקאָהאָל, נאָענט און באַשטיין אַ וואָך.
- די באקומען טינקורע איז געפילטערט.
- פון די וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב און קאַמביינד מיט צומיש.
- די פאַרטיק לימענע ליקער איז אויסגעגאסן איבער די קאַנטיינערז, געחתמעט, ינסיסטיד אן אנדער וואָך, און דעמאָלט געדינט.
לעמאָנקעללאָ מיט קרעם - רעצעפּט
קרימי לימאָנקעללאָ האט אַ מער טיף טעם ווי אַ געטרונקען צוגעגרייט לויט די קלאַסיש טעכנאָלאָגיע. אויב איר ווילן די שטאַרקייַט פון דער אָריגינעל פּראָדוקט צו ווייניקער, איר קענען נוצן מאַשקע אַנשטאָט פון אַלקאָהאָל, אָדער נאָר רעדוצירן די באַנד פון אַלקאָהאָל. דעם טרינקען איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט דיזערץ און פירות.
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 8 ברעקלעך;
- אַלקאָהאָל - 500 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- קרעם - 800 מל.
צוגרייטונג
- מיט לימאַנז זיי באַזייַטיקן פּינטעלע, צעטרעטן עס, פּלאָמבירן עס מיט אַלקאָהאָל און באַשטיין 7-10 טעג.
- אין אַ פאַן ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די היץ, לייגן צוקער און גערודער.
- די ריזאַלטינג סירעפּ איז קולד און קאַמביינד מיט סטריינד צומיש.
- די פאַרטיק לימענע קרעם ליקער איז באַטאַלד און 10 טעג באַשטיין אין די קעלט.
לעמאָנקעללאָ קרעם ליקער - רעצעפּט
קרעם לימאָנעללאָ צו געשמאַק איז זייער ענלעך צו קרימי לימענע טרינקען. אבער אין דעם פאַל מילך איז געוויינט אַנשטאָט פון קרעם. איר קענען קראָם קרעם ליקער אין די קאַלט פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים. דינען די טרינקען אין טשילד ברילן מיט אַ באַנד פון 30-40 מל. ליקער, די געבוירן יטאַליאַנס זענען געהאלטן אין די פריזער איידער געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- לימאַץ - 10 ברעקלעך;
- אַלקאָהאָל - 700 מל;
- גאַנץ מילך - 2 ליטער;
- צוקער -1 קג;
- האַלב וואַניל פּאָד.
צוגרייטונג
- קראַשט צעלאָזן איז אויסגעגאסן מיט אַלקאָהאָל און ינסיסץ אַ וואָך אין אַ טונקל אָרט.
- נאָך דעם, צומיש איז געפילטערט.
- פון די מילך און צוקער מיט די דערצו פון אַ וואַניל פּאַד, קאָכן די סירעפּ און קיל עס.
- צומיש איז קאַמביינד מיט סירעפּ און סטערד.
- גיסן די לימענע קרעם ליקער איבער די לאגלען און שטעלן אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
לעמאָנקעללאָ מיט האָניק - רעצעפּט
לימאָנעללאָ ליקער אין שטוב קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אויף די יקער פון צוקער, אָבער אויך אויף די גרונט פון האָניק סירעפּ. בלויז אַז האָניק טוט נישט פאַרלירן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, עס איז דיזייראַבאַל נישט צו צעלאָזן עס אין בוילינג וואַסער, אָבער אין אַ ביסל טשילד בוילד וואַסער. אויב געוואלט, די סירעפּ קענען אויך לייגן בשמים צו טעם: וואַניל אָדער צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- אַלקאָהאָל 92% - 1.2 ליטער;
- לימאַנז - 1,8 קג;
- האָניק - 350 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- לימענע זאַפט - 100 מל.
צוגרייטונג
- קראַשט צעלאָזן איז אויסגעגאסן מיט אַלקאָהאָל און 5 טעג באַשטיין.
- קאָכן וואַסער, קילן עס צו וועגן 60 דיגריז, לייגן האָניק, לימענע זאַפט און קאָך.
- די סטריינד טינקטורע איז געמישט מיט די סירעפּ.
- קאָכן לימאָנקעללאָ מיט זייער אייגן הענט פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, זיי באַשטיין, און דאַן זיי דינען.
כאָוממייד מאַשקע פון לעמאַנז אויף אַלקאָהאָל
לעמאָן ליקער אין שטוב אויף אַלקאָהאָל קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אויף די יקער פון פּעסט, אָבער אויך פּאַפּ. דאַנק צו דעם, דער ריזאַלטינג טרינקען וועט זיין די מערסט וויכטיק שפּייַכלער פון נוטריאַנץ, ספּעציעל אַ פּלאַץ פון עס וועט זיין וויטאַמין C, וואָס יעדער גוף דאַרף אַזוי פיל. אויב עס מיינט אַז די טרינקען איז נישט זיס, איר קענען צעלאָזן די צוקער אין אַ קליין סומע פון פליסיק און מישן אין דער פאַרנעם.
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 5 ברעקלעך;
- אַלקאָהאָל - 300 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- וואַסער - 300 מל.
צוגרייטונג
- פון איין לימענע פּילד און סקוויזד זאַפט.
- פון די וואַסער, זאַפט און צוקער, סירעפּ איז בוילד.
- פון די אנדערע לעמאַנז, אויך, פּילד, און די פלייש איז שנייַדן אין קובעס.
- מישן אַלקאָהאָל, סירעפּ, פּאַפּ פון לעמאַנז און געהאַקט שאָלעכץ.
- נאָענט דעם קאַנטיינער און 5 טעג באַשטיין אין די קעלט.
- נאָך דעם, די לייַם פון די לימענע פּאַפּ איז געפילטערט און סטאָרד פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלט.
לעמאָן ליקער אין שטוב אויף מאַשקע
לימענע ליקער אויף מאַשקע איז ווייניקער שטאַרק ווי אַלקאָהאָל. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נוצן ריין מאַשקע אָן אַדאַטיווז, די אַלקאָהאָליקער געטראַנק מוזן זייַן פון יקסעפּשנאַלי הויך קוואַליטעט. די סומע פון לימענע זאַפט צוגעגעבן צו די סירעפּ קענען זיין אַדזשאַסטיד ינדיפּענדאַנטלי, באַטראַכטן וואָס טעם איר ווילן צו באַקומען אין דער אָריגינעל פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 7 ברעקלעך;
- וואָדקאַ - 1 ליטער;
- צוקער - 3 טעפּלעך;
- וואַסער - 2.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- קראַשט צעלאָזן איז אויסגעגאסן מיט מאַשקע און פֿאַר 10 טעג איז קלינד אין אַ קיל פּלאַץ.
- צומיש פון געל קאָליר פילטער.
- פון וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב, לימענע זאַפט איז צוגעגעבן צו אים און קולד.
- פאַרבינדן ביידע ליקווידס און פֿאַר אַ חודש ריין אין די פרידזשידער.
לעמאָן ליקער אין שטוב אויף מונשיין
לימענע ליקער, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, איז צוגעגרייט אַ ביסל דיפערענטלי ווי אין איטאליע, אָבער אַלע ווייַל אין דעם פאַל, אַלקאָהאָל און מאַשקע זענען נישט געניצט ווי אַ אַלקאָהאָליקער באַזע, אָבער מונשיין. אויב עס איז פון הויך קוואַליטעט און טוט נישט האָבן אַ פּריקרע שמעקנדיק שמעקן, די מאַשקע וועט קומען געשמאַק. אַדדינג קאַרדאַמאָם און זאַפרען גיט די טרינקען אַ מין פון פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- לימאַץ - 10 ברעקלעך;
- מאָאָנשינע - 1 ליטער;
- וואַסער - 300 מל;
- צוקער - 500 ג;
- קאַרדאַמאָם, זאַפרען - צו טעם.
צוגרייטונג
- געהאַקט זאַסט איז אויסגעגאסן דורך מונשיין און ינסיסץ אַ וואָך אין אַ טונקל קיל פּלאַץ, פּיריאַדיקלי שאַקינג דעם קאַנטיינער.
- פון צוקער, בשמים און וואַסער, סירעפּ איז האַלב, 2 לעמאַנז זענען אויסגעגאסן אין זאַפט.
- צומיש איז געפילטערט, געמישט מיט אַ שמעקנדיק סירעפּ, אויסגעגאסן אין קאַנטיינערז.
ווי צו מאַכן לימענע ליקער אויף קאַנדענסט מילך?
ליקער פון אַ לימענע אין שטוב קענען זיין געמאכט און אויף די גרונט פון קאַנדענסט מילך . אַזאַ אַ טרינקען וועט זיין זייער ענלעך צו די אָפּציעס מיט די נוצן פון מילך אָדער קרעם, און עס שורלי וועט אַפּעלירן צו פרויען און יענע וואס ליבע זיס און צאַרט טרינקען. צוקער אין די טרינקען קענען און טוט נישט לייגן, אָבער פֿאַר זיס צאָן דערצו צו די צוקער סירעפּ איז לעגאַמרע פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 5 ברעקלעך;
- אַלקאָהאָל - 400 מל;
- קאַנדענסט מילך - 400 מל;
- טרינקט וואַסער - 300 מל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- לימענע זעסט איז קראַשינג, אויסגעגאסן מיט אַלקאָהאָל און באַשטיין 7-10 טעג.
- קאַנדענסט מילך איז געמישט מיט וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן, אויב נייטיק, סאַגאַרעד און קולד.
- צומיש פילטערד, געמישט מיט האַלב סירעפּ, ינסיסטאַד פֿאַר אן אנדער 5-7 טעג אין די קעלט, און דעמאָלט געדינט.