קאַרטאָפל פאַן מיט קעז איז אַ שיסל, דורך וועלכע עס וועט זיין מעגלעך צו צולייגן קוואַלאַטייטיוולי פּאַטייטאָוז אין קוקינג. א כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון גרינס פּאַפּ מיט קעז טשיפּס, ספּייסאַז און אנדערע ינגרידיאַנץ וועט מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען ויסגעצייכנט אין אַלע פּאַראַמעטערס.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פאַן מיט קעז?
קאַרטאָפל פאַן מיט קעז רעפערס צו דער קאַטעגאָריע פון פּשוט קוקינג קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז, די טעכנאָלאָגיע פון וואָס איז בנימצא פֿאַר דורכפירונג צו אַלעמען.
- פּאָטאַטאָ פֿאַר פאַן, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, איז געניצט אין רוי פאָרעם, פֿאַר וואָס עס איז גרייטיד אָדער שרעדיד אין לייַערס, אָדער פאַר-האַלב ביז גרייט אָדער האַלב-צוגעגרייט.
- קעז טעסטעד די שיסל פון אויבן איידער באַקינג אָדער אַ ביסל מינוט איידער דער סוף פון היץ באַהאַנדלונג. אַלטערנאַטינג קאַרטאָפל און קעז לייַערס איז ערלויבט.
- אָפט, אַ בייקט קאַרטאָפל מיט קעז איז קאָכן אין די ויוון, ווייניקער אָפט אין אַ מאַלטי-באַר אָדער אין אַ סקאָווראָדע.
קאַרטאָפל פאַן אין די ויוון מיט קעז
א פּשוט קאַססעראָל מיט פּאַטייטאָוז און קעז, פּאַסיק פֿאַר זיך-דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיקאַלז, און ווי אַ האַרציק און נערעוודיק זייַט שיסל פֿאַר פלייש און פיש קיילים. עס איז וויכטיק צו שנייַדן די פּיילד טובערז ווי דין ווי מעגלעך אַזוי אַז די סלייסאַז האָבן צייַט צו באַקן געזונט און ווערן ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז, צייַט און לייגן האַלב די שיכטע אין אַ פורעם.
- ווהיסק די עגגס, לייגן מייַאָנעז, סיזאַנינגז און גרייטיד קעז, פאַרשפּרייטן העלפט די געמיש אַנטו די פּאַטייטאָוז.
- פון אויבן פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון די פארבליבן קאַרטאָפל און ווידער אַ קעז מישן.
- שיקן דעם קאַנטיינער צו די ויוון העאַטעד צו 200 דיגריז.
- נאָך 40 מינוט, די קאַרטאָפל פאַן מיט קעז און קנאָבל וועט זיין גרייט.
קאַססעראָלע פון רוי פּאַטייטאָוז
א ווייך קאַרטאָפל פאַן מיט קעז וועט קומען פון רוי גרייטיד פּאַטייטאָוז. גרינס באַזע קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד, ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, קעז מיט עגגס און מייַאָנעז אָדער באַרייַכערן די טעם פון די פארגרעסער, לייגן אַ שיכטע פון ציבעלע-סיזאַנד מינסט פלייש: כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער געמישט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קראַפט - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- גרייט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער, קוועטשן און מישן מיט זויער קרעם.
- סטאַפינג איז קאַמביינד מיט האַלב פון קעז, עגגס, אַניאַנז און סיזאַנינגז.
- אָרט די קאַרטאָפל באַזע אין די פאָרעם, דעמאָלט צעהאַקן און ווידער די פּאַטייטאָוז.
- קעז מיט קעז, דעקן מיט שטער און שיקן עס צו די ויוון העאַטעד אַרויף צו 180 דיגריז.
- נאָך 50 מינוט, גרייטיד פּאַטייטאָוז און קעז קאַסטעראָו וועט זיין גרייט.
קאַססעראָלע מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און קעז
קאַרטאָפל פאַן מיט קעז קענען זיין צוגעגרייט פון פאַר-קאָכן איידער סאָפטנאַס און מאַשט פּאַטייטאָוז פון טובערז אָדער די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז לינקס נאָך די פריערדיקע מאָלצייַט. אין דערצו צו פעפער און אַניאַנז, עס איז דערלויבט צו לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, גרינז און אַפֿילו פלייש צו די סטרוקטור, צו ברעכן עס אָדער פריינג עס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- פּוטער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז שווער - 150 ג;
- קעז פיוזד - 80 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז זענען קלינד, בוילד, ערד אין פּיוריי מיט די דערצו פון פּראַסעסט קעז און פּוטער.
- צעברעכן די יי אין אַ יי צעקוועטשן, לייגן אַניאַנז, פעפער און האַלב גרייטיד קעז.
- קאָך די מאַסע, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם, טאַרניש מיט די רוען קעז.
- א קוגל פון פּאַטייטאָוז און קעז איז צוגעגרייט אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט הייַזקע קעז
סטאַנינגלי געשמאַק און ווייך, עס טורנס קאַרטאָפל פאַן מיט קורד קעז. ניצן קיין הייַזקע קעז, פאַר-גרינדינג עס צו אַ קרימי געוועב מיט די דערצו פון זויער קרעם פֿאַר סאָפטנאַס. צו אַ קעז יקער עס איז ערלויבט צו לייגן קנאָבל, עראַמאַטיק טרוקן הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קורד קעז - 0,5 קג;
- ייל - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז שווער - 100 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס, מושקאַט.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד מיט דין סלייסיז.
- די צוגעגרייט קורד קעז איז געמישט מיט ווייך פּוטער און גרינז, סיזאַנד צו געשמאַק.
- לייגן די לייַערס אין די פאָרעם פון פלייווערד קאַרטאָפל סלייסיז און קעז געמיש.
- פאַרשטייַפן די קאַנטיינער מיט פאַרמייַדן און שיקן עס פֿאַר אַ שעה צו באַקן בייַ 180 דיגריז.
- מישן די קעז מיט עגגס, זויער קרעם, צייַט, גיסן אויף די פּאַטייטאָוז.
- נאָך 30 מינוט, די פאַן מיט קעז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון וועט זיין גרייט.
קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש און קעז
קאָכן מיט די ווייַטערדיק רעצעפּט, אַ קאַרטאָפל קאַסטעראָו מיט מיטבאָלז און קעז וועט טכילעס שלאָגן די געסט און כאַוסכאָולדז מיט אַ ומגעוויינטלעך אָריגינעל אויסזען און נאָך טייסטינג און ויסגעצייכנט האַרמאָוניאַס געשמאַק. קאַרש אין דעם פאַל איז פּרעפעראַבלי ניט ריפּלייסט דורך קאַנווענשאַנאַל טאַמאַטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַנגאַ - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- קערקומאַ און זענעפט - 1 לעפעלע יעדער;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- פאָרן די אַניאַנז מיט קעראַץ און קנאָבל, לייגן טורמעריק, מישן מיט די ערד פּאַטייטאָוז.
- עס אויך שיקן עגגס, מאַנגאָ, מייַאָנעז, זענעפט, זאַלץ און פעפער.
- לייגן די מאַסע אין די פורעם.
- צייַט די מינסט פלייש, ראָולד די מיטבאָלז אויס פון אים, לייגן עס אויף די קאַרטאָפל באַזע, דרינגלעך און אָלטערנייטינג מיט קאַרש טאַמאַטאָוז.
- פאַרשטייַפן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און שיקן עס צו די ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
- שפּריצן 15 מינוט איידער דער סוף פון באַקינג די שיסל מיט קעז.
קאַרטאָפל פאַן מיט שינקע און קעז
פשוט קוקט, אָבער עס טורנס אויס אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק קאַסטעראָו מיט שינקע און קעז, און פּאַטייטאָוז, וואָס אין דעם פאַל איז האַלב כּמעט ביז גרייט, און נאָך גאַנץ קאָאָלינג און קאָאָלינג עס איז שנייַדן אין פּלאַטעס. אַנשטאָט פון זויער קרעם, מייַאָנעז איז פּאַסיק, און שינקע קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- שינקע - 300 ג;
- בוימל - 30 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּלאַטעס אין פּאַטייטאָוז און שינקע, לייגן זיי אין לייַערס, געווירץ זיי.
- מישן זויער קרעם מיט קעז, סעאַסאָנינגס און הערבס, גיסן פון אויבן.
- נאָך 20 מינוט פון באַקינג בייַ 180 דיגריז, די קאַרטאָפל פאַן מיט שינקע און קעז וועט זיין גרייט.
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז און קעז
א קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז און קעז איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר ינקלוזשאַן אין די טעגלעך מעניו פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר פילינג פֿאַר מיטאָג. ווען ניצן וואַלד מאַשרומז, זיי זענען פאַר-האַלב אין סאָלטיד וואַסער מיט בשמים און אַניאַנז ביז זיי זענען לאָוערד צו די דנאָ, און אויב נייטיק, זיי זענען געפּרעגלט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 0,5 קג;
- אַניאַנז און קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, ייל, בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן, קיל און שנייַדן אין פּלאַטעס פּאַטייטאָוז.
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז, צייַט.
- לייגן די קאַמפּאָונאַנץ אין לייַערס, לובראַקייטינג די סיזאַנד זויער קרעם.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
בייקט כייק מיט פּאַטייטאָוז און קעז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר אַדמישאַנז פון קיילים מיט פיש. די קאַסטעראָו איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון אַ האַקע פאַליי, וואָס וועט זיין ריפּלייסט דורך דאָרש, פּאַלאַק, סאַנדער אָדער מער פאַטי לאַקס ווערייאַטיז. דער טעם פון די עסנוואַרג מוסיף צו דער זאַץ פון פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע, וואָס איז ספּרינגקאַלד מיט לייַערס אָדער ינטערפירז מיט זויער קרעם, וועט פֿאַרבעסערן דעם טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- האַקע פיליץ - 0.5 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, ייל, געווירץ.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד מיט מאַגז, און ציבעלע רינגס.
- מאַרינאַטע מיט די דערצו פון זאַלץ און פעפער פיש, שנייַדן אין.
- לייגן די לאגלען פון פּאַטייטאָוז, פיש און אַניאַנז, געווירץ, גאַנץ מיט פּאַטייטאָוז, געשיקט פֿאַר 25 מינוט אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון.
- גיסן אַלע סיזאַנד מיט סמעטענע, שפּריצן מיט קעז.
- נאָך נאָך 25 מינוט פון באַקינג, די קאַרטאָפל פאַן מיט פיש און קעז וועט זיין גרייט.
קאַרטאָפל פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז
די מערסט נוצלעך און זאַפטיק ווערסיע פון די שיסל איז אַ קאַרטאָפל פאַן מיט בראַקאַלי און קעז . אין דערצו, אָפֿט לייגן צו די זאַץ פון בולגאַריש זיס פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ, טאַמייטאָוז. וועגעטאַבלעס מיט טעמפּ פלייש: פּאַטייטאָוז, קעראַץ פאַר-קאָכן ביז האַלב האַלב און בלויז דעמאָלט שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בראַקאַלי - 300 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- מילך - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, ייל, געווירץ.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז און קעראַץ, שנייַדן אין ברעקלעך.
- שינקען אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, סאָרט בראַקאַלי אין קליין ינפלאָרעססענסעס.
- לייגן וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם לייַערס.
- ווהיסק די עגגס, לייגן מילך, סיזאַנינגז, גיסן אין די פורעם.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט קעז אין אַ מייקראַווייוו ויוון
פּאָטאַטאָ פאַן מיט בייקאָן און קעז, האַלב אין אַ מייקראַווייוו, איז נישט ערגער צו אַנאַלאָגס בייקט אין די ויוון אין די ויוון, אָבער קאַמפּערד צו די יענער סאַוועס אַ באַטייַטיק צייַט. אַנשטאָט בייקאָן קיין שינקע, ווורשט אָדער געהאַקט און סיזאַנד הינדל פאַליי וועט טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- בייקאָן סמאָוקט אָדער שינקע - 200 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- קרעם - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן די בייקאָן, אַניאַנז, רייַבן די קעז.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פורעם אין לייַערס, געווירץ יעדער צו געשמאַק.
- גיסן אַלץ מיט אַ פלייווערד געמיש פון עגגס און קרעם, שפּריצן אַ ביסל קעז, דעקן מיט אַ דעקל און שיקן צו די מייקראַווייוו ויוון פֿאַר 25 מינוט.
קאַרטאָפל פאַן מיט קעז אין אַ מולטיוואַרק
אָן צווייפל, די גאנצע משפּחה וועט ווי די קאַרטאָפל פאַן מיט פלייש און קעז, אויב איר קאָכן עס אין אַ מולטיוואַריאַטע, ניצן די רעצעפּט אונטן. אויב געוואלט, די מינסט פלייש קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ פּלאַסט פון פיש פאַליי פלייווערד מיט הינדל פאַליי סלייסיז, שוואָם געפּרעגלט מיט אַניאַנז אָדער וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז האַלב אין אַ מונדיר - 6 פּקס .;
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, קראָפּ, בוימל.
צוגרייטונג
- גרינדינג קלינז פּאַטייטאָוז, מישן מיט עגגס, האַלב געפּרעגלט אַניאַנז, קעז, קראָפּ, צייַט.
- אין די צעהאַקן לייגן די רוען ציבעלע, זאַלץ, פעפער.
- האַלב די פּאַטייטאָוז, מינסט פלייש און ווידער פּאַטייטאָוז זענען שטעלן אין אַ שיסל.
- צוגרייטן די בייקט פּודינג בייַ בייקינג 1 שעה.
קאַרטאָפל פאַן מיט קעז אין אַ סקאָווראָדע
א גרויס אָפּציע פֿאַר אַ שנעל מיטאָג איז אַ קאַרטאָפל פאַן מיט קעז און יי, קאָכן אויף אַ הרובע, אין אַ פּאַן. אויב געוואלט, דער זאַץ קענען לייגן שינקע, ווורשט, געהאַקט סאָסידזשיז, בייקאָן, מינסט פלייש און אנדערע אַדאַטיווז צו קלייַבן פון. עס איז נישט פאַרבאָטן צו נוצן דיין באַליבט געווירץ און פלייווערינגז: קנאָבל, בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 900 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, ייל, גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן אין אַ מונדיר, און דעמאָלט ריין און שנייַדן די פּאַטייטאָוז.
- שינקען אַניאַנז און אָנלייגן מיט פּאַטייטאָוז אין לייַערס אין אַ יילד פּאַנקיים, שפּריצן מיט אַ געמיש פון זויער קרעם, געשלאגן עגגס, סעאַסאָנינגס און גרינז.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז, דעקן מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די הרובע.
- צוגרייטן 2 מינוט אויף הויך היץ און ביז דער סאָוס איז גרייט אין אַ שטיל.