פּאַנקייקס אויף די סערום זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק, גילדענע און זייער געשמאַק! זיי קאָכן גאַנץ פשוט, און איר קענען דינען זיי מיט עפּעס: מיט האָניק, מיט זויער קרעם אָדער קלעם.
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אויף וויי
ינגרידיאַנץ:
- סערום - 960 מל;
- מעל - 870 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 45 ג;
- רעגע טרוקן הייוון - 10 ג;
- vanillin;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
איידער גענייגט הייוון טייג פֿאַר פּאַנקייקס, סערום איז העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו ויוון. דעמאָלט מיר צעלאָזן אין עס טרוקן הייוון, מיר וואַרפן צוקער און וואַניללין. אין די קולד געמיש, ברעכן די עגגס, לייגן די סיפטיד מעל און ניד די טייג מיט אַ פליסיק טייג. מיר דעקן די קיילים מיט אַ ריין סערוועטקע און שטעלן עס פֿאַר 40 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. ווען די טייג איז דאַבד און "בלאָז" ווידער, עס איז סטערד און גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. מיר וואַרפן אַ געשטאַלט-אייַזן פריינג פּאַן מיט פּוטער, שייַנען געזונט און דזשענטלי גיסן אין די מיטל איינער טייג לאַץ. באַקן פּרעכטיק פּאַנקייקס אויף די סערום אויף מיטל היץ, און דעמאָלט קער מיט אַ ספּאַטשולאַ און ברוין ביז גרייט. מיר פאַרשפּרייטן זיי מיט אַ הויפן אויף אַ פלאַך טעלער, לובריקייט די ייבערפלאַך מיט אַ ווייך פּוטער און דינען עס צו די טיש מיט דיין באַליבט אַדאַטיוו.
רעצעפּט פֿאַר דין פּאַנקייקס אויף די סערום
ינגרידיאַנץ:
- סערום - 970 מל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 5 ג;
- מעל - 790 ג;
- צוקער - 95 ג;
- גרינס בוימל - 75 מל.
צוגרייטונג
אין טיף קיילים, ברעכן די עגגס, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער און וואַשן די מאַסע מיט אַ מיקסער ביז די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען צעלאָזן. דעריבער לייגן אַ ביסל באַקינג סאָדע און גיסן אין די סערום. ונטערשטרייַכן די מאַסע, לייגן גרינס ייל און אין קליין פּאָרשאַנז גיסן די סיפטיד מעל, נידינג די טייג. פּרעסן פּאַן איז געזונט וואָרמד, גיסן אַ קליין סומע פון טייג און באַקן פּאַנקייקס פון צוויי זייטן. פאַרלייגן זיי סטאַקט אויף אַ טעלער און געדינט צו די טיש מיט דיין באַליבסטע אַדאַטיוו.
פּאַנקייקס אויף סערום אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- היים סערום - 980 מל;
- מעל - 780 ג;
- vanillin;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 95 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אין וואַרעם וויי, גיסן די סיפטיד מעל, מישן ונ דורך און דזשענטלי וויסק מיט אַ וויסק אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן. דעמאָלט מיר וואַרפן אַ ספּונפול פון סאָדע, צוקער, וואַניללין, זאַלץ און מישן ווידער. לייג צוקער צו געשמאַק און לאָזן די טייג פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווען עס סטאַרץ צו בלאָז, דעקן פון אויבן מיט אַ ריין שטאָף און באַזייַטיקן עס פֿאַר 25 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך דעם, מיר ינפיוז די גרינס בוימל. געשטאַלט אייַזן פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף גוט, גיסן אַ ביסל טייג אין עס, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי און באַקן פּאַנקייקס פֿאַר עטלעכע מינוט, און דעמאָלט דזשענטלי קער און פּרעגלען ביז גאָלדען אויף די פאַרקערט זייַט.
קאַסטערד פּאַנקייקס אויף די סערום
ינגרידיאַנץ:
- היים סערום - 980 מל;
- מעל - 480 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 85 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 95 ג;
- סאָדע - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
האַלב אַ ליטער פון וויי איז אויסגעגאסן אין אַ לאָנקע און העאַטעד אויף מיטל היץ, לידינג צו אַ קאָכן. דערווייַל, אין אַ שיסל, ברעכן די עגגס, וואַרפן זאַלץ, צוקער און וויסק צוזאַמען. אָן סטאָפּפּינג, קערפאַלי גיסן די הייס סערום און מישן ביז די מאַסע אין דעם באַנד ינקריסיז. סאָדאַ איז קווענטשעד אין די רוען פערמענטעד מילך פּראָדוקט. אין די ברו געמיש ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל און גיסן אויס די קעלט סערום. מיר מישן אַ פערלי פליסיק טייג און לייגן זונרויז בוימל. מיר באַקן פּאַנקייקס אין אַ העאַטעד וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, פּאָרינג אַ לאָנקע אויף אַ דין שיכטע. ווייַטער, לייגן זיי אַ הויפן אויף אַ טעלער און דינען עס צו אַ טיש מיט פליסיק האָניק, זויער קרעם, קאַנדענסט מילך אָדער יאַגדע קלעם .