שוועמל סופּס-פּיוריי - שמעקנדיק, נערישינג און קרימי. קוקינג זיי איז נישט אַזוי שווער, און אפילו ווייניקער טייַער, ספּעציעל אויב איר נוצן די מערסט אַפאָרדאַבאַל און פּראָסט מאַשרומז אין די מאַרק - מאַשרומז.
קלאַסיש שוועמל זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פריש טיים - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- הינדל יויך - 3 זאכן;
- קרעם - 125 מל.
צוגרייטונג
אין די פאַן, צעשמעלצן 1 לעפל ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט ציבעלע פֿאַר 3 מינוט. מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס און לייגן צו די פריינג פּאַן צו די ציבעלע צוזאַמען מיט טהימע, זאַלץ, פעפער און אנדערן לעפל פון בוימל.
פּרעגלען אַלע צוזאַמען, סטערינג, ביז די מאַשרומז אָנהייבן צו קריגן אַ גאָלדען כיו. לייג די לעצטע לעפל פון ייל און דעקן די מעל. פּרעגלען אַלץ, סטערינג, פֿאַר 30 סעקונדעס, נאָך וואָס מיר גיסן די הינדל יויך . קאָכן די סאָוס פֿאַר 10 מינוט.
רובֿ פון די מאַשרומז זענען יקסטראַקטאַד און וויפּט אין אַ פּיוריי מיט אַ בלענדער. ווייַזן די מאַשט פּאַטייטאָוז צו די זופּ, לייגן די קרעם און דינען עס צו די טיש. קרעם פון שוועמל זופּ מיט מאַשרומז איז גוט אין קאָמבינאַציע מיט אַ רעפטל פון קריספּי ווייַס ברויט, ראַבד מיט קנאָבל און סמירד מיט פּוטער.
דייאַטערי שוועמל זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז - 2 זאכן;
- מאַנדל מילך אָדער נידעריק-פעט קו ס מילך - 1 2/3;
- דאַר אַניאַנז - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 1/2 צפּ;
- מאַשרומז - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן גיסן די מילך און שטעלן אין עס די בלומינג בלומען, גיסן זאַלץ, פעפער און דאַר אַניאַנז. נאָך בוילינג, קאָכן קרויט 7-8 מינוט, ביז ווייך, און דעמאָלט גיסן אָן פליסיק.
אין די פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען די סלייסט מאַשרומז מיט אַניאַנז אויף עס. נאָך 7-8 מינוט, לייגן דעם שוועמל סאָוס צו די זופּ. פאַר - פאַנדזשיי קענען זיין מאַשט, און קענען זיין לינקס גאַנץ - אויב געוואלט. קאָכן פּיוריי פון בלענדער מיט מאַשרומז פֿאַר 10 מינוט, ביז די זופּ טעפּאַנז, נאָך וואָס עס קענען זיין אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס און געדינט צו די טיש.
קעז קרעם זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 250 ג;
- הינדל יויך - 500 מל;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- מילך - 2 זאכן;
- גרייטיד שווער קעז - 1 3/4;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- טהימע - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּוטער די פּוטער אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די ציבעלע אויף עס פֿאַר 5 מינוט. לייג די מאַשרומז, טהימע, און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט. שפּריצן מאַשרומז מיט מעל, פּרעגלען אנדערן מינוט און גיסן אַ געמיש פון יויך און מילך. זאַלץ און פעפער די אינהאַלט פון פריינג פּאַן, ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די היץ און סימער די זופּ פֿאַר 10 מינוט.
נאך, די זופּ קענען זיין בלענדיד מיט אַ בלענדער, דעמאָלט צוריקקומען צו די פייַער און דעקן מיט גרייטיד שווער קעז. קאָך, קאָכן די זופּ ביז די קעז מעלץ. קרימי שוועמל זופּ מיט טשאַמפּיגנאַנז און קעז זאָל זיין געדינט צו די טיש מיד נאָך צוגרייטונג.
הינדל קרעם זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 4 זאכן;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- ליקס - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- מאַשרומז - 300 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1/4 סי;
- דאַר טיים - 1/2 צפּ;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צוגרייטן זופּ פּיוריי פון טשאַמפּיגנאַנז וועט נישט זיין שווער. הינדל פילעט, פאַר-געוואשן און דאַר, גיסן יויך און שטעלן אויף פייַער. קאָכן די הינדל ביז גרייט, וועגן 15-20 מינוט, נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע געשאפן בעשאַס די בוילינג.
אין אַ באַזונדער פאַן, צעלאָזן די פּוטער איבער מיטל היץ. פּרוּווט די ליקס און סעלדעריי סלייסיז צו סאָפטנאַס, וועגן 10 מינוט. איצט לייגן די ברעקלעך פון מאַשרומז און קאָכן זיי פֿאַר 2-3 מינוט. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט הינדל יויך, דערגאַנג די זופּ מיט עסיק, טהימע און קרעם. אין דעם בינע, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין מאַשט. קאָכן די זופּ פֿאַר 20-30 מינוט, און אין די סוף פון די צוגרייטונג מיר צולייגן עס מיט טשאַנגקס פון הינדל.