קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז, באקאנט פֿאַר זייַן פראנצויזיש אָנהייב און אַנפּריטענשאַס ינגרידיאַנץ, איז ספּעציעל פאָלקס אין שטוב. דאָס איז נישט חידוש - אַ נערעוודיק, שמעקנדיק און זייער בייַטעוודיק שיסל קענען אין אַ קורץ צייַט באַצירן אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ פעסטיוו טיש.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז?
קאַססעראָלע מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז ווערייאַטיז מיט קוקינג טעקניקס און ינגרידיאַנץ, אַדינג אַז איר קענען באַקומען אַ טעגלעך אָדער פעסטיוו שיסל, וועגעטאַריער אָדער פלייש. זינט פּאַטייטאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל - עס איז צונעמען צו פאַרבינדן מיט פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז און אַדישאַנז די פּאַשטעס און ונפּרעטענטיאָוסנעסס פון קוקינג.
- קאַססעראָלע איז צוגעגרייט אין צוויי ווערייישאַנז: פון בוילד אָדער וויפּט פּאַטייטאָוז מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט מאַשרומז.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אין לייַערס און אָנגעפילט מיט זויער קרעם אָדער קרעם, דעמאָלט שפּריצן מיט קעז פֿאַר רודי סקאָרינקע נאָך באַקינג.
- אויב די פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסאַז, די יי מוזן זייַן צוגעגעבן צו די פּאָטטינג אַזוי אַז די שיסל טוט נישט ברעכן זיך.
- זינט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז האָבן אַ נייטראַל טעם, די בשמים זאָל זיין קערפאַלי. שוואַרץ פעפער, קנאָבל און ציבעלע וועט פאָרעם די באַזע שטעלן.
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז אין די ויוון
א קאַססעראָל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון איז אַ העל, רויט און זייער נערעוודיק שיסל וואָס קענען ווענדן די געוויינטלעך בוילד פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט מאַשרומז אין אַ פאַקטיש טעם באָמבע. יז פון קוקינג, שיין אויסזען און די נוצן פון פאַנאַנשאַלי אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן מאַכן קאַססעראָלע אַ וניווערסאַל מייַכל וואָס קענען פיטער דער גאנצער משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 150 ג;
- ציבעלע - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאַט פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז האַלב האַלב.
- מושראָאָמס און ציבעלע פלייש.
- לייגן די לייַערס פון פּרעזשערד פּראָדוקטן שיכטע דורך שיכטע.
- עגגס און זויער קרעם וויסק, גיסן אין די פאַן.
- קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז איז צוגעגרייט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַססעראָלע מיט הינדל און מאַשרומז
קאַרטאָפל פאַן מיט הינדל און מאַשרומז יונייץ אַלע דיין באַליבט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן אין אַ איין גאַנץ. צוגרייטונג פון אַזאַ אַ שיסל איז פּשוט און נישט טראַבאַלסאַם, ווייַל אַלע קאַמפּאָונאַנץ בישליימעס גלייַכן מיט יעדער אנדערע און טאָן ניט דאַרפן אַדישאַנז. צו האַלטן די פּראָדוקט אין די באַקינג פּראָצעס איז זאַפטיק און אַטראַקטיוו - עס זאָל זיין באדעקט מיט פאַרמייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 7000 ג;
- מאַשרומז - 290 ג;
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- קעז - 100 ג;
- קרעם - 400 מל;
- גרינס בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
- הינדל פאַליי און מאַשרומז פּרעגלען.
- קאַרטאָפל סלייסיז קאָכן.
- לייגן אויס לייַערס.
- גיסן אין קרעם, שפּריצן מיט קעז און דעקן מיט פאַרמייַדן.
- פּאָטאַטאָ הינדל קאַסעראָו מיט מאַשרומז איז האַלב פֿאַר 45 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש און מאַשרומז
קאַרטאָפל פאַן מיט פלייש און מאַשרומז וועט ביטע מיט אַ זאַפטיק און יידל געוועב, אויב איר נוצן מינסט פלייש. די גאנץ קאָמבינאַציע, אנערקענט אין פילע קיטטשען קלאַסיש, איז מצליח אין דעם פּראָדוקט. געווירציק פילונג פון מינסט פלייש און מאַשרומז בישליימעס דערגאַנג די טאַם פון פּאַטייטאָוז, און די פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון פּראָדוקטן וועט גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- מילך - 70 מל;
- ייל - 40 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, מאַשט, לייגן פּוטער, מילך.
- ציבעלע, מאַשרומז און צעהאַקן אין אַ פריינג פּאַן.
- לייגן די קאַמפּאָונאַנץ אין לייַערס. שפּריצן מיט קעז.
- פּאַטייטאָוז פלייש קאַסטעראָו מיט מאַשרומז איז צוגעגרייט פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטען קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז
די קאַשע קאַססעראָלע פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז איז וועגעטאַריער, און דעריבער עס איז צוגעגרייט אָן כייַע פּראָדוקטן, די לעצטע פון וואָס איז פאַסאַנד צו די שיסל. צו האַלטן די קאַססעראָלע פאָרעם און נישט דיסינטאַגרייט, עס איז נייטיק צו קאָכן די גרינס אין אַ שאָלעכץ, און נאָך - צו ריין און מאָלן צו כאָומאַדזשינאַטי. ספּייסאַז און לימענע זאַפט וועט פֿאַרבעסערן די טעם פון פריש פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- מאַשרומז - 350 ג;
- טהימע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
- פּילד פּאַטייטאָוז אין שאָלעכץ און שאָלעכץ. צייַט מיט בשמים, זאַפט און פּוטער.
- פּרעגלען די מאַשרומז.
- לייגן אויס לייַערס און בוימל.
- קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז איז בייקט פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז און קעז
קאַססעראָלע פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און קעז איז וועריד מיט קוקינג טעקניקס. טשיזי סטאַפינג קענען יבעררוק די לייַערס אָדער, אַדכירינג צו די קלאַסיש רעצעפּט, נוצן ווי אַ געווירציק קרימי סאָוס. אַזאַ אַ סאָוס וועט נישט נעמען פיל צייַט און וועט באַרימערייַ די טעם און אויסזען פון דעם שיסל, וואָס וועט לאָזן עס צו זיין געדינט פֿאַר דעם יום טוּב.
די ינגרידיאַנץ
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- האָניק אַגאַריק - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם 33% - 250 מל;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס קאָכן און פּרעגלען מיט אַניאַנז.
- קאָכן די סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז.
- לייג אויס די קאַנסטיטשואַנץ אין לייַערס.
- עגגס, סמעטענע און קעז מישן - סאָוס פֿאַר קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז איז גרייט.
- גיסן די שיסל און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַססעראָלע פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
צו באַזייַטיקן בייד פּראָדוקטן אין אַ אָנגענעם און באַקוועם וועג וועט העלפן די פאַן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז. א פּשוט און גרינג כאָוממייד שיסל, באזירט אויף אַ פאָלקס זייַט שיסל, געביטן זייַן דינען און דיווערסאַפייד די טעם. ספּעציעל פאַסטידיאַס יטערז וועלן קענען צו קאָכן פריש מאַשט פּאַטייטאָוז מיט זייער אייגן הענט, ספּעציעל זינט דעם וועט נישט זיין שווער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 900 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 350 ג;
- מילך - 200 מל;
- זויער קרעם - 65 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- דער רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז סאַגדזשעסץ די נוצן פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז און ראַסטאָלקיטע. לייג מילך און עגגס צו די מאַסע.
- מושראָאָמס און ציבעלע פלייש.
- לייגן אַלע לייַערס. שמיר מיט סמעטענע און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט זויער מאַשרומז אין די ויוון
פאַנס פון די אָריגינעל קיילים וועט אָפּשאַצן די גוטקייַט פון די פאַן מיט זויער מאַשרומז. נאָך אַלע, בייקט פּאַטייטאָוז, ווי אַ זייַט שיסל, בישליימעס קאַמביינד מיט געזאָלצן בילאַץ. צוגרייטן די שיסל איז פּשוט: איר פּונקט שנייַדן די מאַשרומז, און באדעקט זיי מיט סלייסאַז פון בוילד פּאַטייטאָוז, שיקן צו די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- סאַלאַטעד מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- מעל - 50 ג;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- קאַט פּאַטייטאָוז און קאָכן.
- מושראָאָמס שווענקען און מאָלן.
- פּרעגלען די אַניאַנז.
- לייגן די עסנוואַרג אין לייַערס.
- לייג זויער קרעם און וואַסער צו זויער קרעם.
- גיסן די סאָוס איבער די שיסל און קאָכן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז
גרינס פאַן מיט מאַשרומז איז אַ נערעוודיק און געזונט שיסל וואָס קענען העסאָפע די טעגלעך דיעטע. דער נייטראַל טעם פון פּאַטייטאָוז אַלאַוז איר צו פאַרבינדן עס מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי איר קענען עקספּערימענט דורך טשאַנגינג קאַמפּאָונאַנץ און דרעסינגז. דעם רעצעפּט רעפערס צו דייאַטערי, און דעריבער טוט נישט אַנטהאַלטן הויך-קאַלאָריע קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סמעטענע - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג.
צוגרייטונג:
- קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ, שאָלעכץ, ראַסטאָלקיטע, מישן מיט פּאַרמאַזאַן.
- פּרעגלען ציבעלע, מאַשרומז, קעראַץ, טאַמייטאָוז און פּעפּערז.
- דעקן וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטייטאָוז, שמירן מיט סמעטענע און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַריאַט
קאַססעראָלע מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק איז איינער פון די ריכטיק און באַקוועם וועג פון קוקינג. דאַנק צו די מאָדערן גאַדזשאַץ, די שיסל איז נישט טראַבאַלסאַם און קענען געשווינד מאַכן אַ נערעוודיק לאָנטש. איר נאָר דאַרפֿן צו מאַסע די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל, שטעלן די מאָדע און וואַרטן פֿאַר די געזונט סיגנאַל צו דינען די פאַרטיק פּראָדוקט אויף די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- מעל - 50 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז אין "באַקינג".
- גראַטי די פּאַטייטאָוז. לייגן די קאַמפּאָונאַנץ אין לייַערס.
- עגגס שלאָגן, לייגן סמעטענע און מעל.
- לייג דעם סאָוס, קעז און קאָכן אין די "קווענטשינג" שעה.