נוצלעך און געשמאַק בראַקאַלי קען נישט נאָר קאָכן און געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז. קלאַסיש ענגליש קאַססעראָלעס מיט בראַקאַלי זענען ליב געהאט אַלע איבער די וועלט, אַזוי עס ס צייַט און איר פּרובירן צו קאָכן דעם אָריגינעל שיסל אין שטוב.
קאַססעראָלע מיט הינדל, בראַקאַלי און קעז
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 400 ג;
- בוילד הינדל פאַליי;
- קרעם - 1 נומער;
- מילך - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קעז "טשעדדאַר" - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ברויט ברעדינג - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין די פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל. מישן די מילך מיט קרעם און, קעסיידער סטערינג די מעל געמיש, גיסן זיי אין די פאַן. קאָכן די סאָוס ביז דיק, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, אין די סוף פון קוקינג, לייגן גרייטיד קעז צו די סאָוס. בראַקאַלי איז בלאַנטשעד און שטעלן אין אַ באַקינג טאַץ. צוזאַמען מיט די בראַקאַלי, מיר שטעלן די בוילד הינדל ברוסט אויף די פייבערז. פּלאָמבירן אַלע די קרימי סאָוס און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. באַקן די שיסל בייַ 220 דיגריז 20 מינוט.
בראַקאַלי פאַן מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- בראַקאַלי - 300 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קרעם - 1 נומער;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- גרייטיד שווער קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר מישן קרעם, מילך און קעז צוזאַמען. מיר שטעלן די געמיש אויף אַ טעלער און קאָכן ביז די קעז מעלץ גאָר. צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג די מינסט פלייש, אַ ביסל זאַלץ און פעפער צו די אַניאַנז. פּרעגלען אַלע ביז גרייט.
Blanched broccoli. שנייַדן פּאַטייטאָוז האַלב און באַקן ביז גרייט, אָן שטער. אין די דנאָ פון די באַקינג שיסל, שטעלן אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז, דעמאָלט מינסט פלייש און אין די סוף פון די בראַקאַלי. פּלאָמבירן די שיסל מיט די צוגעגרייט סאָוס. קאַרטאָפל פאַן מיט בראַקאַלי וועט זיין גרייט נאָך 20 מינוט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז.
קאַססעראָלע פון בראַקאַלי און הייַזקע קעז אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 300 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- קרעם - 300 מל;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בראַקאַלי איז בלאַנטשעד און קראַשט מיט אַ בלענדער. עגגס, הייַזקע קעז און קרעם זענען אויך שטעלן אין די שיסל פון די בלענדער און שלאָגן ביז כאָומאַדזשיניאַס. אין די קרימי מאַסע, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. מישן בראַקאַלי מיט הייַזקע קעז און קרעם און גיסן די פאַרטיק מאַסע אין אַ גריסט גלעזל פון מולטיוואַרק. באַקן די שיסל פֿאַר 15-20 מינוט אין די "באַקן" מאָדע.
באַקעד מאַקאַראָנען מיט בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ (ספּיראַליש) - 300 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- מילך - 450 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סמאָוקט בייקאָן - 4 סטריפּס;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- גרייטיד שווער קעז - 1 ½ טבספּ .;
- bread bread;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
לאָזן די פּוטער צעשמעלצן און פּרעגלען די מעל פֿאַר 1-2 מינוט. פּלאָמבירן געפּרעגלט מעל מיט מילך און קערפאַלי מישן אַלץ, אַזוי אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. מיר שטעלן אין די סאָוס לאָראַל בלאַט, קאָכן אַלץ ביז דיק. אַמאָל די סאָוס האט קונה די נייטיק געדיכטקייַט, לייגן גרייט קעז עס, און דעמאָלט, אויב נייטיק, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. מיר קאָכן די מאַקאַראָנען ביז גרייט, מיר פליסן די וואַסער. אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע בוימל. בעקאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען ביז גאָלדען אין קאָלירן מיט קראַשט
בראַקאַלי איז צעבראכן אין ינפלאָרעססענסעס, צוטשיני ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף פּלאַטע, דעקן מיט אַ פילם און קאָכן ביז ווייך אין אַ מייקראַווייוו ויוון. גרייט וועדזשטאַבאַלז זענען מאַשט אין קלענערער ברעקלעך מיט אַ גאָפּל און שטעלן זיי אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג.
צוזאַמען מיט צוקיני און קרויט, האַלב מאַקאַראָנען און בראָטן פון בייקאָן, ציבעלע און קנאָבל זענען געשיקט צו די שיסל. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אויסגעגאסן מיט סאָוס (טאָן ניט פאַרגעסן צו באַקומען אַ בלאַט בלאַט פון עס!) און שפּריצן מיט די בלייבט פון קעז און ברעאַדקרומבס. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.