מיר אַלע ליבע צו עסן אַ געשמאַק, געזונט-געשמאַק פלייש. אַזוי לאָזן ס באַלעווען זיך! צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן די מערסט שיין שטיק פון רינדערנס, ווי עס איז טייסטיער און פיל מער נוצלעך ווי אנדערע טייפּס פון פלייש. און דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פון די מערסט געשמאַק מאַריניידז פֿאַר קוקינג רינדערנס און פֿאַר באַקינג עס אין די ויוון. נאָך אַלע, אויב איידער קאָכן איר געבן די פלייש אַ גוט ווייקן מיט אַ פּאַסיק מאַרינייד, דעמאָלט אויף די וועג אויס איר וועט באַקומען אַ ווייך, יידל, אַמייזינגלי שמעקנדיק שיסל.
רינדערנס מאַרינייד אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון רינדערנס - 900 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז (50%) - 180 ג;
- קעטשופּ (שאַשליק) - 90 ג;
- ערד וועלשענער נוס - 3 צפּ.
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן רינדערנס אין בעערעך איין הונדערטגראַם ברעקלעך און אַריבערפירן זיי אין אַ גאַנץ טיף שיסל. אַרביטראַריש שנייַדן די פּילד אַניאַנז, קעראַץ און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די בלענדער ס קאַפּאַציטעט, נאָך גרינדינג עס צו מאַשט פּאַטייטאָוז. צו די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן די מייַאָנעז געמישט מיט קעטשופּ, שפּריצן אַלץ מיט ערד וועלשענער נוס, אַ געמיש פון פּעפּערז און גערודער די ריזאַלטינג מאַרינייד. פּלאָמבירן זיי יוואַנלי מיט אַלע אונדזער פלייש און שטעלן די שיסל אין די פרידזש פֿאַר מאַרינאַטינג פֿאַר 4 שעה. איצט איר נאָר דאַרפֿן צו שטעלן די רינדערנס אין אַ פורעם און באַקן עס אין די ויוון.
מאַרינאַדע פֿאַר באַקינג רינדערנס אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פלייק - 1.2 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- סאָלטאַד סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 20 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 50 ג.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש פון רינדערנס ווי מיר ווי, די הויפּט זאַך איז אַז די ברעקלעך זענען ניט טיקער ווי 5 סענטימעטער. קוועטשן די זאַפט פון אַ מאַראַנץ און טאָן די זעלבע מיט אַ לימענע. מיר קאַמביין די צוויי דזשוסאַז צוזאַמען, גיסן וואַסער צו זיי, סאָלטיד סוי סאָוס און גערודער מיט אַ לעפל. דיל פאַרבינדן מיט פּילד און געהאַקט אַניאַנז אין אַ שיסל פון בלענדער און ענגשאַפט זיי צו די שטאַט פון פליסיק גרויל.
ביפסטייק פלייש פון פלייש איינער דורך איין פֿאַר 3-5 סעקונדעס אין די מאַרינייד, דעמאָלט יעדער רייַבן די ריזאַלטינג גרויל פון אַ בלענדער און שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל. מיר פאַרלאָזן די פלייש אויף די טיש פֿאַר 2.5 שעה, נאָך, פּאַטינג עס אין די אַרבל, מיר ענדיקן די צוגרייטונג אין די ויוון.
מאַרינאַדע פֿאַר באַקינג רינדערנס אין ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון רינדערנס - 800 ג;
- טרוקן זענעפט - 1/3 צפּ;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- מילגרוים זאַפט - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2-3 טבספּ. spoons;
- קעפיר - 3 טבספּ. spoons;
- נאָך זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין איין קאַנטיינער מיר פאַרבינדן מילגרוים זאַפט, סוי סאָוס און קעפיר. לייג זיי האָניק, זענעפט און גערודער זיי מיט אַ לעפל ביז צעלאָזן. א פריש שטיק פון רינדערנס איז שנייַדן אין פּלאַטעס, פּריטרושיווייַעם זייער זאַלץ און פּלאַנטיפלי פאַרשפּרייטן די מאַרינייד. דעמאָלט מיר לייגן די פלייש אין אַ באַקוועם קאַנטיינער, וואָס מיר שטעלן פֿאַר 3.5 שעה אין אַ שיין קיל פּלאַץ. ווען דער רינדערד פּראָמאַראַנועציאַ פאַרמאַכן עס אין פאַרמייַדן, און דעמאָלט קאָכן אַלץ אין די ויוון.