הינדל פאַליי אין די טייג לוזיז זייַן קוואַליטעט ונדעסיראַבלע טרוקן, גיינינג דזשויסינאַס און סאָפטנאַס. אַזאַ אַ שיסל בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ קיין גאַרניש, וועט לאָזן איר צו אָנכאַפּן אָן העאַווינעסס אין די מאָגן און פיטער די גאנצע משפּחה פון יונג צו אַלט אָדער געסט אָן צייַט און אָן ספּעציעל השתדלות.
הינדל פילט אין באַטערד פּאַן
הינדל פאַליי אין אַ טייג אין אַ פּאַן, די רעצעפּט וואָס קען בייַטן דיפּענדינג אויף די געוויינט געווירץ זאַץ און די קאַמפּאָונאַנץ פון די ברעדינג מישן, איז גאָר פשוט און געשווינד. פאַרשיידנקייַט פון פלייש טוט נישט דאַרפן לאַנג מאַרינאַטינג און לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג, און דער גאנצער פּראָצעס וועט נעמען איר ניט מער ווי פערציק מינוט, וואָס וועט זיין אַנסעפּעקטיוולי צופרידן פאַרנומען באַלעבאָסטע.
הינדל פאַליי אין יי טייג
די מערסט טריוויאַל ווערייישאַן פון די עסנוואַרג איז הינדל פאַליי, געפּרעגלט אין יי טייג. די פלייש פון די ברוסט איז שנייַדן אַריבער די פייבערז מיט פּלאַטעס נישט טיקער ווי איין סענטימעטער. פילע בעסער צו שלאָגן אַוועק פלייש אין דערצו, אָבער איר קענען טאָן אָן עס, נאָר פלייווערד אַ רעפטל פון זאַלץ און פעפער געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 600 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 90-100 ג;
- זאַלץ, פעפער געמיש, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט, פּראָמאַרינאָוואַננויו הינדל דיפּט אין אַ באַטערד סאָלטיד לעזאָנעס, פאַרשפּרייטן אין הייס בוימל און פּרעגלען פון צוויי זייטן צו אַ מויל-וואָטערינג רייטלענ.
- פאַרטיק הינדל פאַליי אין די טייג געלייגט אויף נאַפּקינז, און נאָך פינף מינוט שיפטיד צו אַ טעלער און געדינט.
טשאַפּס אין הינדל פאַליי - רעצעפּט
פֿאַר עטלעכע, טשאַפּס זענען די מערסט באַליבט שיסל. אין דעם פאַל פון ניצן הינדל פֿאַר זייער פּלאַן, די קאַלאָריק צופרידן פון די עסנוואַרג דיקריסאַז, עס איז גרינגער און פאַסטער צו צוגרייטן. סטיקס פֿאַר טשאַפּס פון הינדל פיליץ מאַכן עס דיק און לאַש, אַזוי עס טייטלי ראַפּט די פלייש סלייסאַז און האלט אַלע די דזשוסאַז ין.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 600 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 30 ג;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- באַקינג פּודער - ¼ צפּ;
- סאָוס, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך, דזשענטלי שלאָגן זיי, באדעקט מיט אַ שפּייַז פילם, פלייווערד מיט בשמים, סאָלטיד און לינקס פֿאַר צען מינוט אין צימער טנאָים.
- אין אַ שיסל, מישן די יי וויפּט מאַסע מיט מייַאָנעז און פרייַ ינגרידיאַנץ, דערגרייכן די געדיכטקייַט פון די מאַטעריע ווי אַ דיק סמאָוקט.
- טונקען די בלאַנקס אין די ריזאַלטינג געמיש און פּרעגלען אין די העאַטעד פעט.
הינדל פאַליי אין קאַרטאָפל טייג
די שיסל קענען זיין געגעבן אַ גאָר אַנדערש געשמאַק הערות ווי בשמים, און פּריפּערינג אַ געשמאַק טשלאַמאַ פֿאַר הינדל פאַליי. אין דעם פאַל, פיינלי גרייטיד פאַר-קלינד רוי פּאַטייטאָוז וועט ווערן געניצט ווי דער גרונט פֿאַר די שאָל פון געפּרעגלט פּראָדוקטן. די הויפּט זאַך איז צו באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק נעץ פון די גרינס פּיוריי און דעריבער די פּראָדוקטן וועלן גיין צו רום.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 600 ג;
- מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 20 ג;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- ספּייסאַז, גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
- די פלייש פון די פויגל איז שנייַדן אין ברעקלעך, קערפאַלי שלאָגן זיי אונטער די שנייַדן פון די עסנוואַרג פילם, סיזאַנד מיט הערבס, בשמים, און סאָלטיד.
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, גרינדינג אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק אָדער מאָלן אין אַ בלענדער און קוועטשן דעם זאַפט.
- די לעפיערעך האַרט קאַרטאָפל באַזע איז קאַמביינד מיט יי מאַסע, מייַאָנעז און פרייַ ינגרידיאַנץ, אויסגעגאסן און סטערד.
- שלעפּן הינדל פאַליי אין טייג און פּרעגלען אין הייס זונרויז ראַפינירט בוימל.
הינדל פילט אין ביר טייג
ספּעציעל פּיקאַנט איז די שיסל, אויב געפּרעגלט הינדל פאַליי אין ביר טייג. דער יענער זאָל זיין געזונט טשילד, און טיף געפּרעגלט אין פראָנט פון די רויט-הייס. רעכט צו דער חילוק אין טעמפּעראַטור, די פּראָדוקטן וועט קער אויס צו זיין רויט, קריספּי. דינען זיי מיט פערוואָר און היץ, קאַמפּלאַמענטינג דיין באַליבט געווירציק סאָוס אָדער זייַט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 600 ג;
- ליכט ביר - 250 מל;
- עגגס אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 20 ג;
- מעל - 250 ג;
- קערי און פעפער - 2 פּינטשעס;
- פעט פֿאַר טיף-פריינג.
צוגרייטונג
- ברוסט איז שנייַדן אין קליין אַבלאָנג סלייסאַז, פעפער, זאַלץ, טאַם קערי.
- ווייַטער, קאָכן פֿאַר די פלייש פון הינדל אויף ביר. ביר איז קאַמביינד מיט יאָוקס, צוויי טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל און פרייַ ינגרידיאַנץ און שלאָגן געזונט.
- פאָרשטעלן וויפּט צו אַ דיק און דיק פּינע פּראָטעינס און דזשענטלי קאָך.
- פּאַנינג די בלאַנקס אין די מעל מאַסע, דיפּט אין די ריזאַלטינג טייג און מיד לאָוערד אין אַ הייס פריער.
- פאַרטיק ברעקלעך זענען אַוועקגענומען אויף נאַפּקינז און נאָך פינף מינוט געדינט.
הינדל פאַליי אין טייג אין די ויוון
ברעקלעך פון הינדל פאַליי אין טייג ווערן די מערסט נוציק אויב איר קאָכן זיי אין די ויוון. דעם שטייגער דיפּרייווז רובֿ פון די קאַרסינאַדזשאַנז, אַבזאָרבז ווייניקער פעט, אָבער ריטיין אַלע נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און ינקריסיז דייאַטערי טשאַראַקטעריסטיקס. דינען רידי פלייש ברעקלעך מיט סאָסיז, גרינס אָדער קיין אנדערע זייַט שיסל.
הינדל פאַליי אין קעז טייג
דער הויפּט געשמאַק איז הינדל פאַליי אין באַטערד מיט קעז. טכילעס, די פּראָדוקטן זענען געהאלטן פֿאַר עטלעכע סעקונדעס אין אַ הייס טיף-פריינינג, סילינג אַלע די דזשוסאַז ין, און דעמאָלט שטעלן אין אַ ונ דורך העאַטעד ויוון און געהאלטן ביז גרייט און באַקומען די געוואלט קאָלירן.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 600 ג;
- פּאַרמעסאַן - 250 ג;
- עגגס זענען אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי - 100 ג;
- מעל - 250 ג;
- מאַרדזשאָראַם, אָרעגאַנאָ, באַסיל - דורך קניפּ;
- זאַלץ, פעט פֿאַר טיף פעט.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן אין ברעקלעך, שלאָגן זיי ניטלי אונטער דער פילם, צייַט מיט דאַר בייסבאָל, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם, זאַלץ, פּאַנטש אין קראָכמאַל, דיפּט אין אַ וויפּט יי געמיש און פּרעגלען פֿאַר דרייַסיק סעקונדעס אין טיף-געפּרעגלט.
- אָנלייגן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן מיט קעז טשיפּס און באַקן פֿאַר צען מינוט אין אַ 220-גראַד ויוון.
- אויב געוואלט, איר קענען שטעלן שוואָם טאָסט מיט ציבעלע, פּאָמידאָר סלייסאַז אָדער אַנאַנאַס און דינען פֿאַר אן אנדערן פינף-צו-צען מינוט.
הינדל פאַליי אין באַטערד אין אַ מולטיוואַרק
הינדל פאַליי אין טיף-געפּרעגלט טייג קענען זיין געפּרעגלט מיט אַ Multi- מיטל. די אַדוואַנטאַגעס פון דער אופֿן אין דער אַוועק פון פאַטי דראַפּלאַץ פליענדיק אַרום די קיך ווען דעקערייטינג די פּראָדוקטן אין אַ סקאָווראָדע אויף דער הרובע, און אין די ריכטיק טעמפּעראַטור פון די טיף-פריינג, געשטיצט דורך די באַקינג רעזשים. פון די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז איר וועט לערנען ווי צו קאָכן די פאַרבייַסן פֿאַר הינדל פאַליי און רעכט צו באַצירן די געשמאַק שטאָפּן.
ינגרידיאַנץ:
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 600 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- מייַאָנעז פּראָווענקאַל - 40 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קערקומאַ, ערד קאָריאַנדער, קערי, איטאַליעניש הערבס - אַ נויט;
- זאַלץ, פעט פֿאַר טיף פעט.
צוגרייטונג
- פּאָולטרי פלייש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, פלייווערד מיט טרוקן עראַמאַטיק הערבס, ערד קנאָבל, בשמים, מייַאָנעז, פּאָדסאַליווייַוט, גערודער און לאָזן פֿאַר דרייַסיק מינוט צו מאַרינירן אין צימער טנאָים.
- ווהיסק די עגגס מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ, פּאַרמעסאַן מאָל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און וואַרעם גרינס פעט אין אַ מולטיקאַסט, באַשטעטיקן די מיטל פֿאַר די פונקציע "באַקינג".
- פלייש ברעקלעך זענען ברוד אין מעל מאַסע, מיד לאָוערד אין ללעזאָן, דיפּט אין פּאַרמעסאַן שייווינגז און דיפּט אין רויט-הייס פעט.
- אַמאָל די סלייסיז פון הינדל פאַליי אין די טייג זענען בראַונד אויף איין זייַט, קער זיי איבער די אנדערע און שטיין פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט.