ווען די זומער היץ קראָסיז די באַר בייַ +30, איינער טוט נישט טראַכטן וועגן הייס טיי מיט שאָקאָלאַד, ווי די נשמה הייבט צו פאָדערן פאַרפרוירן טריץ. אויב די אָפּזאָג פון שאָקאָלאַד איז די לעצטע זאַך איר קענען טראַכטן, איר קענען פאַרבייַטן דיין געוואלט קאַכל אין די זומער צייַט מיט כאָוממייד שאָקאָלאַד ייַז קרעם.
רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד ייַז קרעם אין ייַז קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 480 מל;
- קרעם - 580 מל;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 400 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 170 ג;
- יי יאָוקס - 8 פּקס.
צוגרייטונג
נאָך קאַמביינינג די מילך מיט קרעם, שטעלן זיי אויף די פייַער און לאָזן עס ביז די בוילינג הייבט, דעמאָלט באַזייַטיקן די סאָטי פּאַן פון די היץ און שטעלן די שאָקאָלאַד. ווען די שאָקאָלאַד טשיפּס צעשמעלצן, לאָזן די מילך צו קאָכן, בשעת ווי פיל מיט מילך מיט צוקער ביז ווייַס און קרימי קאָנסיסטענסי. גיסן וואַרעם שאָקאָלאַד מילך צו די עגגס, סטערינג קעסיידער, דעמאָלט צוריקקומען די פאַן צו די פייַער און לאָזן די געמיש צו וואַרעם אַרויף און טיקאַן (טאָן ניט קאָכן!).
האָפּקען די באַזע פֿאַר די ייַז קרעם דורך אַ זיפּ, קיל און גיסן אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט. קאָאָל אַראָפּ דורך די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז צו דיין באַזונדער מיטל, און שטעלן די ייַז קרעם אין די פריזער פֿאַר 4 שעה.
שאָקאָלאַד ייַז קרעם אָן קרעם און עגגס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 420 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 60 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 60 ג;
- האַנדפול פון האָזענע ניסלעך;
- דאַטעס - 12 פּקס.
צוגרייטונג
ווייך דאַטעס שיילן און שלאָגן מיט מילך מיט אַ בלענדער. אין די געמיש לייגן קאַקאַאָ פּודער, און דעמאָלט, אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל פּאַפּ. שטעלן די מילך אין די פריזער פֿאַר אַ שעה, אַזוי אַז די ייַז קרעם באַזע זאָל קילן רעכט, און צעהאַקן די האָזנ ניסל מיט שאָקאָלאַד אין אַ גרויס פּיצל. מישן די פּיצל מיט ייַז קרעם און לאָזן אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט פֿאַר די צייַט ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז צו די מיטל. ווייַטער, די ייַז קרעם איז טראַנספערד צו די פריזער ביז עס פריזיז.
כאָוממייד שאָקאָלאַד ייַז קרעם: אַ רעצעפּט אָן אַ פריזער
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 120 מל;
- פעט קרעם פֿאַר וויפּינג (פון 33%) - 420 מל;
- קאַקאַאָ פּודער 30 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 290 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן שאָקאָלאַד ייַז קרעם אין שטוב, קיל די שיסל און קעראַלאַ געזונט, וואָס וועט קומען אין קאָנטאַקט מיט די קרעם. דעם פּשוט טריק וועט העלפן צו פאַסילאַטייט וויפּינג. ווייַטער, מישן די קעלט קרעם מיט מילך, קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ, און אָנהייבן וויסקינג ביז דער געמיש האט דערוואַקסן דורך 1/3, אין זייַן קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג ייַזיק ייַז קרעם. גיסן די באַזע פֿאַר די מייַכל אין די פריזער און לאָזן עס אין די פריזער ביז עס פריזיז.