ווי ינסאַלטינג, ווען קיוקאַמערז געפלאנצט דורך אַלע די כּללים, קערפאַלי און פֿאַר אַ לאַנג צייַט געקוקט נאָך, וואָטערד, פאסטעכער, וואַשט, פּלוצלינג קער אויס צו זיין ביטער! אזוי וואָס זענען קיוקאַמערז ביטער, וואָס צו טאָן מיט זיי ווייַטער? אויב איר קערפאַלי לייענען דעם אַרטיקל, איר וועט געפֿינען אויס וואָס צו טאָן מיט ביטער קיוקאַמערז, און דיין ווערק אויף דעם פּלאַנעווען וועט נישט זיין פארוואונדעט פֿאַר גאָרנישט.
די סיבות פון דער אויסזען פון פארביטערונג
ויסווייניק, די ביטער קיוקאַמערז פון פּראָסט טאָן ניט אַנדערש. זיי האָבן די זעלבע רייַך גרין קאָליר, פריש אַראָמאַ און אַ קריספּי הויט. ווייניק מעטרעסע בייַ מינדסטער אַמאָל אין מיין לעבן האט נישט דערקענען דעם "אָפּנאַר" און האט נישט צעלאָזן די טעם פון סאַלאַט מיט אַ איין ביטער וגערקע. פון קורס, אָן שוועריקייט, איר קענען פשוט גאָר שנייַדן די וגערקע פון די וגערקע, אָבער אין פאַקט עס כּולל די זייער וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ אַז די גוף דאַרף.
דער גרונט פון די פארביטערונג פון קיוקאַמערז ליגט אין קוקורביטין, אַ ספּעציעל מאַטעריע מיט אַ ביטער טעם. קוקורביטאַצין איז געפונען אין אַלע קיוקאַמערז אָן ויסנעם, אָבער זייַן געוואקסן קאַנסאַנטריישאַן איז פּעלץ אויף די גומען. די מערסט וויכטיק סיבות פֿאַר ינקריסינג די מדרגה פון דעם מאַטעריע אין קיוקאַמערז זענען:
- פעלן פון נעץ;
- יבעריק סומע פון נעץ;
- ירעגיאַלער יראַגיישאַן;
- יבערבליק פון זונשייַן;
- פעלן פון ניטראָגען און פּאַטאַסיאַם אין דער ערד;
- נידעריק הומידיטי אין די אָראַנזשעריי;
- זאמען באקומען פון די צוריק פון די וגערקע.
מאל דער גרונט פון פארביטערונג קענען זיין דאַמידזשד אָדער טוויסטיד לאַשיז געוויקסן. שאַרף וועטער ענדערונגען קען אויך ווירקן די טעם פון קיוקאַמערז.
צו ויסמייַדן אַזאַ אַ סיטואַציע, קעסיידער און צו די מאָס די געוויקסן מיט וואַרעם וואַסער, שפּריצן זיי אין די מאָרנינגז, און פּראָדוצירן די שפּיץ-קוואַליטעט קאָמפּלעקס פערטאַלייזערז, דער זאַץ פון וואָס איז באַלאַנסט. פריש מיסט ווי אַ שפּיץ קלייד איז נישט פּאַסיק!
ווען בייינג זאמען, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו כייבריד ווערייאַטיז מיט ספּעציעל גענעס אַז פאַרמייַדן די אַקיומיאַליישאַן פון וגערקע אין וגערקע. דעם איז יוזשאַוואַלי אנגעוויזן דורך די מאַרקינג אויף דעם פּעקל. דער געשמאַק פון זיי, פון קורס, קען זיין ווייניקער יקספּרעסיוו און מילד, אָבער עס איז אַ ברירה פֿאַר איר.
היט די שניט
אבער וואָס אויב אַלע פּרעווענטיוו מיטלען צו וואַקסן קיוקאַמערז אָן פארביטערונג זענען ומזיסט? און קענען איר אפילו עסן ביטער וגערקע? פון קורס, אָבער איידער אַז, איר דאַרפֿן אַ ביסל "פּאָקאָלד" עס. די מערסט געוויינטלעך וועג, וואָס די האָוסעוויוועס יוזשאַוואַלי נוצן, איז צו שנייַדן אַוועק די הויט מיט ביטער פירות. מאל עס איז גענוג צו שנייַדן אַוועק די צוריק פון די פיטאַס (סענטימעטער 2-3), ווו, אין די הויפּט, און קאַנסאַנטרייץ קוקורביטאַצין.
ווי געשווינד און לייכט צו עלימינירן די וגערקע פארביטערונג, באקאנט צו די יאַפּאַניש. אַזוי, אין נאציאנאלע רעסטעראַנץ, פירות מיט ביטער טעם זענען נישט ארלנגעווארפן אַוועק, אָבער פשוט שנייַדן אַוועק די שפּיץ און טרער זיי ונ דורך וועגן קאַטינג די וגערקע אין קייַלעכיק מאָושאַנז. אויף דעם אַרומנעם פון די שנייַדן אויס אַ פּינע פון ווייַס קאָליר, אין וואָס, אין פאַקט, און אַקיומיאַלייץ קוקורביטאַצין. אויב עס איז אַוועקגענומען, די וגערקע וועט פאַרלירן פארביטערונג, און איר קענען הנאה
עס איז אן אנדער וועג צו באַזייַטיקן פארביטערונג פון קיוקאַמערז בדעה פֿאַר פריש קאַנסאַמשאַן. שטעלן זיי אין אַ בעקן און גיסן פֿאַר עטלעכע שעה מיט קאַלט וואַסער. די פארביטערונג וועט גיין אין די וואַסער. אויב די קיוקאַמערז זענען אויך ביטער, וואָס איז קוואַליטעט פון די פרוכט-רייַך פרוכט, עס איז בעסער צו טוישן די וואַסער עטלעכע מאל.
די ביטער קיוקאַמערז זענען אויך פּאַסיק פֿאַר קאַנינג. דער פאַקט איז אַז קוקורביטאַסין אונטער דער קאַמף פון וואַסער און הויך טעמפּעראַטורעס איז ביכולת צו שפּאַלטן. אויב אַלע דיין פרווון צו "רעאַנימאַטע" די ביטער פרוכט פֿאַר פריש קאַנסאַמשאַן איז געווען ניט געראָטן, דעריבער דער בלויז וועג אויס איז צו קלייַבן עס אַרויף אָדער גיסן די מאַרינייד . נאָך אַזאַ באַהאַנדלונג, אפילו די מערסט ביטער קיוקאַמערז וועט ווערן פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג.