און טאָן איר וויסן ווי צו קאָכן אַ סטייק פון כאַזער צו מאַכן די פלייש ינקרעדאַבלי זאַפטיק און ווייך? גלויבן מיר, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דעם, און מיר וועלן גערן ייַנטיילן מיט איר טשיקאַווע רעסאַפּיז!
ווי צו פּרעגלען אַ כאַזער ביפסטייק אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 300 ג;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- בשמים ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- Fresh greens;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זענעפט שאַרף - 2 טבספּ. spoons;
- טרוקן רויט ווייַן - 100 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, די כאַזער פּאַפּ איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין ברעקלעך און סמירד אַ ביסל מיט גרינס ייל. דעמאָלט רייַבן די פלייש מיט זאַלץ, ערד פעפער און לאָזן צו ווייקן. פּרעגלען פּאַן שטעלן אויף די פייַער, וואַרעם עס אַרויף און לייגן אויס די סטייקס. פּרעגלען זיי אויף איין זייַט, און דעמאָלט קער די ספּאַטשולאַ און ברוין. נאָך 5-7 מינוט מיר נעמען אַוועק די פלייש, שטעלן עס אויף אַ טעלער, גיסן ייל אין די סקאָווראָדע און וואַרפן די געהאַקט ציבעלע, געהאַקט גרינז און קנאָבל. נאָך 5 מינוט, גיסן אין די ווייַן, שטעלן די שאַרף זענעפט, ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן און וואַסער זיי גרייט סטייקס.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען אַ כאַזער ביפסטייק?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרבאָנאַטעד כאַזער - 600 ג;
- sea salt;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן וועג ווי צו פּרעגלען אַ כאַזער ביפסטייק אין אַ סקאָווראָדע? פלייש איז געזונט געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, שנייַדן אין דין סלייסיז אַריבער די פייבערז און ספּרינגקאַלד אויף אַלע זייטן מיט ים זאַלץ. דער געשטאַלט אייַזן פריינג פּאַן איז געזונט העאַטעד אויף די הרובע, גריסט מיט גרינס ייל און פאַרשפּרייטן קערפאַלי צוגעגרייט פלייש. פרי ערשטער 5 מינוט אויף איין זייַט, און קערפאַלי קער די ספּאַטשולאַ און ברוין די זעלבע מיט די אנדערע. דו זאלסט נישט קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון סטייקס דורך פּערסינג, אַזוי אַז די פלייש טוט נישט פאַרלירן אַלע די זאַפט און האט נישט אַרבעטן.