רובֿ כאַוסווייווז בעסער די קיילים אַז זענען געשווינד און אָן פראבלעמען, אָבער זיי זענען אויך סאַטיספייינג און געשמאַק. איינער פון די נס קיילים איז כאַזער אונטער אַ פוטער מאַנטל אין די ויוון, די וועג פון קוקינג וואָס מיר ווילן צו טיילן מיט איר.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער אונטער אַ "מאַנטל"
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער וואַש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. טיף באַקינג טאַץ שמירן מיט גרינס ייל און אַריבערפירן אין עס כאַזער. שפּריצן עס מיט זאַלץ און פעפער, און לייגן אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס.
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, רייַבן זיי און פאַרבינדן זיי מיט מייַאָנעז, זאַלץ, מישן דעם געמיש געזונט און לייגן עס אויף שפּיץ פון ציבעלע. גלאַט ניטלי און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. קאָווער די פּאַן און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 40-50 מינוט. מינוט פֿאַר 10-15 איידער די סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די דעקל צו קעז ברוין.
צו די כאַזער אונטער די קאַרטאָפל "מאַנטל" איז נישט דאַר, היטן ווי פיל זאַפט זי לאָזן, אויב עס איז נישט גענוג, לייגן אַ ביסל וואַסער בעשאַס באַקינג.
ווערב אונטער אַ "מאַנטל" מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעז שווער - 100 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
געוואשן פלייש שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך, זאַלץ, צייַט מיט דיין באַליבט בשמים און אָרט אויף די דנאָ פון אַ טיף באַקינג שיסל. טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין פּלאַטעס, און אַניאַנז - האַלב רינגס, פּרעגלען זיי צוזאַמען אין גרינס ייל, זאַלץ און לייגן איבער די פלייש שיכטע.
מיט פּאַטייטאָוז שאָלעכץ און צעטיילט עס מיט מאַגז. פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף אַ שוועמל געמיש, שפּריצן מיט סעאַסאָנינגס און זאַלץ, און גיסן מייַאָנעז (אויב געוואלט, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם). שפּריצן אַלע דעם מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון, באדעקט מיט אַ דעקן אָדער פאַרמייַדן. קאָכן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 50 מינוט, אין די סוף איר קענען באַזייַטיקן די דעקל און לאָזן די קעז צו ברוין.
כאַזער טשאַפּס אונטער די "מאַנטל"
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500-600 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- קעז שווער - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ - צו טעם;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
וואַשן פלייש, צעהאַקן און שנייַדן ווי אויף טשאַפּס, דעקן זיי מיט עסנוואַרג פילם און שלאָגן געזונט אויף ביידע זייטן. ציבעלע שאָלעכץ און שנייַדן אין האַלב רינגס, טאַמייטאָוז - קרייזן. קעז און פּאַטייטאָוז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. צעהאַקן די קנאָבל.
פאָרעם די באַקינג שמירן מיט גרינס ייל, לייגן אויף די דנאָ טשאַפּס, צייַט זיי מיט זאַלץ, פעפער און הערבס פֿאַר דיין געשמאַק. Top מיט אַניאַנז און קנאָבל, דעמאָלט פּאַטייטאָוז - דעם שיכטע אויך זאַלץ און פעפער. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קרייזן פון טאַמייטאָוז, שמירן זיי מיט מייַאָנעז, און אין די סוף שפּריצן אַלע די קעז.
היץ די ויוון צו 180 דיגריז און קאָכן דיין שיסל פֿאַר 40-50 מינוט. דער ערשטער 15-20 מינוט זאָל זיין באדעקט, אַזוי אַז די קעז איז נישט פארברענט.
כאַזער בייקט אונטער אַ "מאַנטל"
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 700 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3-4 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז -150 ג;
- גרינז און בשמים - צו טעם.
צוגרייטונג
פלייש איז געוואשן און שנייַדן, ווי פֿאַר טשאַפּס. א ביסל שלאָגן אים אַוועק. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אָניאָנס
שטעלן די שיסל אין אַ היץ צו 200 גראַד ויוון פֿאַר 45-50 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן עס מיט געהאַקט הערבס.
אן אנדער באַפּוצונג אויף דיין טיש קענען זיין קיילים פון כאַזער מיט פּרונז , אָדער apples . Bon appetit!