צו דילישלי קאָכן אַ טערקיי מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע סאַטאַלטיז, אַנדערש די פלייש וועט קער טרוקן און פאַרלירן זייַן דזשוסינאַס. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן איר ניצן פּראָווען רעסאַפּיז אין וואָס די שיסל טורנס אויס צו זיין ויסערגעוויינלעך ווייך, שמעקנדיק און ווייך.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ טערקיי מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 890 ג;
- בשמים;
- ינדיק (פריש פילעט) - 1 קג;
- קנאָבל - 15 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו צוגרייטן טערקיי מיט פּאַטייטאָוז, ליכט די ויוון און היץ עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. פילט פאַר - דיפראָסט, שווענקען און שנייַדן אין ברעקלעך. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין האַלב, און קוועטשן דעם קנאָבל דורך די דרוק. פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, לייגן אַ ביסל גרינס ייל און מישן. איצט שנייַדן אַוועק די אַרבל פֿאַר באַקינג, בונד איינער סוף און פאַרשפּרייטן אין עס אַ אַפֿילו פּלאַסט פון טערקיי פלייש מיט פּאַטייטאָוז. מיר פאַרריכטן די לאָך, שטעלן די זעקל אויף די באַקינג טאַץ און באַקן די שיסל פֿאַר 50 מינוט. אין די סוף פון צייַט, אַ געשמאַק און זאַפטיק טערקיי מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל אין די ויוון איז גרייט!
טערקיי פיליץ מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק (פריש פילעט) - 1 קג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ווייַס קרויט - 290 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 95 ג;
- קעראַץ - 55 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- בשמים און פּראָווענקאַל הערבס.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט, רינסעד און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. די פילעט איז שרעדיד און פּאָדסליווייַעם פלייש צו טעם. שטעלן וועדזשטאַבאַלז בייַ די דנאָ פון יעדער טאָפּ: ביץ, קרויט, קעראַץ, פּאַטלעזשאַן, זיס פעפער. שפּריצן אויף שפּיץ מיט בשמים און לייגן די טערקיי פאַליי, און דעמאָלט אַניאַנז, קנאָבל, צוקיני און טאַמייטאָוז. פאַרמאַכן די קאַנטיינערז מיט לידז און שיקן זיי צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 2.5 שעה.
טערקיי מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- די פּרייַז פון אַ ינדיק - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- יויך - 245 מל;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- פריש מאַשרומז - 290 ג;
- קנאָבל - 15 ג;
- קעז - 10 ג;
- סמעטענע 15% - 5 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- היים שאַרף קעטשופּ - 1 צפּ.
צוגרייטונג
די פילעט איז געוואשן, ויסגעשעפּט, סלייסט און פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן מיט פּוטער. שפּריצן די פלייש מיט בשמים און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין די דערווייל, קאָכן די מאַשרומז, און דעמאָלט צעטרעטן זייער פּלאַטעס און ברוין זיי סעפּעראַטלי אין פּוטער. לייגן פיינלי געהאַקט פּילד קנאָבל, שטעלן סמעטענע, מייַאָנעז, קעטשופּ און וואַרפן גרייטיד קעז. ונ דורך מישן און באַזייַטיקן די סאָוס פון די טעלער. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסאַז, לייגן צו די פלייש און גיסן אין די קולד עראַמאַטיק מאַסע. ונ דורך מישן אַלץ, פאַרשפּרייטן די טערקיי און פּאַטייטאָוז אין די קאַוויאַר, פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט יויך, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און שטעלן זיי אין אַ קאַלט ויוון. דעמאָלט מיר ליכט די קאַבינעט 200 דיגריז און דעטעקט וועגן 75 מינוט.
טערקיי מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק (פאַליי) - 300 ג;
- ציבעלע - 50 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- בשמים;
- מייַאָנעז - 5 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
די פילעט איז געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד מיט דין סעמירינגס, און די פּאַטייטאָוז - קובעס. קאַרראָץ זענען ראַבד אויף דעם גרעסטן כאַבאַרניק און סעפּעראַטלי מיר אויך מאָל די קעז. מיר נעמען ליים פּאַץ, שמירן זיי מיט ייל און פאַרשפּרייטן לייַערס פון אַניאַנז, פלייש, פּאַטייטאָוז און קעראַץ. אַלע לייגן זאַלץ צו טעם, לייג צו יעדער ביסל קרימי פּוטער, ווייקן די ייבערפלאַך מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט אַ קליין סומע פון וואַסער, דעקן די פּאַץ מיט לידז און שיקן די בראָטן פון ברעקלעך פון טערקיי און פּאַטייטאָוז צו די ויוון פֿאַר 1 שעה, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז.