פּרובירן צו קאָכן דאַר פעפער אין שטוב און ביטע דיין ליב געהאט אָנעס מיט פאַקטיש מאַסטערפּיסיז. עס קענען זיין מוסיף צו סאַלאַדס, סאָסאַז, פּיעס אָדער געדינט צו פלייש און פיש.
זון דאַר פּעפּערז פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רויט פעפער - 1 קג;
- ראָוזמערי , אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- זאַלץ, ערד פעפער, קלאָוועס - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 70 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
די ויוון איז פּריזענטיד און העאַטעד אַרויף צו וועגן 100 דיגריז. אין די דערווייל, וואַשן די פּעפּערז, ווישן זיי מיט אַ האַנטעך און באַזייַטיקן די האַרץ מיט זאמען מיט אַ שאַרף מעסער. דעמאָלט שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין גרויס ברעקלעך און שפּריצן יעדער פעפער מיט זאַלץ און הערבס. מיר לייגן די בלאַנקס אין די פורעם און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 5 שעה, פּיריאַדיקלי טורנינג יעדער שטיק. קנאָבל איז פּילד אַוועק די כאַסק און שנייַדן אין דין סטריפּס. אין אַ פּרעהעאַטעד סלוי מיר לייגן אויס פּעפּערז, וואַרפן בשמים און קנאָבל. איצט מיט אַ דין טראַפּינג סלאָולי גיסן אין די בוימל, נאָענט די דעקל און לייגן עס אין די פרידזשידער. מיר קראָם פעפער דאַרט אַלע ווינטער.
דאַר פעפער אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 1 קג;
- בשמים;
- מאַסלינע ייל - 50 מל.
צו פּלאָמבירן:
- טיים, ראָוזמערי, באַסיל, קנאָבל - צו טעם;
- מאַסלינע ייל;
- באָלסאַמיק עסיק.
צוגרייטונג
פעפער געוואשן, טרוקן מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין האַלב, נעמען די זאמען און אַראָפּנעמען די וידעפדיק פּאַרטישאַנז. ווידער געוואשן מיט וואַסער און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל אַזוי זיי זענען שנייַדן אַראָפּ. נאָך אַלע די וואַסער דריינז, פאַרשפּרייטן די פּעפּערז אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן יעדער מיט בשמים און שפּריצן אַ ביסל מיט מאַסלינע בוימל. מיר שיקן די פעפער אין די ויוון, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור