די לעבער איז אַ אַמייזינג פּראָדוקט ניט בלויז דורך די אַוויילאַבילאַטי פון נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, אָבער אויך דורך די גיכקייַט פון מאכן געשמאַק און האַרציק קיילים פון עס. אויב איר געקומען פון אַרבעט, און אין שטוב איר האָבן אַ הונגעריק משפּחה, דעמאָלט אויב איר האָבן זויער קרעם, אין בלויז 30 מינוט איר קענען קאָכן אַ ווונדערלעך האַרציק מיטאָג.
דעם שיסל טוט נישט פּענדינג, פון קורס, פֿאַר דעם טיטל פון מעהודערדיק, אָבער ווי אַ פול-פלעדזשד משפּחה מיטאָג גאַנץ פּאַסיק. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן אַ לעבער אין זויער קרעם און ביטע דיין קרובים מיט אַ געשמאַק שיסל.
הינדל לעבער, סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- הינדל לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. מיר ריין די ציבעלע, צעטיילונג דורך האַלב רינגס. לעבער איז געוואשן, אַראָפּנעמען די פילם און געהאַקט אין מיטל ברעקלעך. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, רעצייעך און פּרעגלען די הינדל לעבער אויף מיטל היץ ביז רויט. דעריבער לייגן די ציבעלע און מאַשרומז, מישן און קאָכן ביז אַלע די מאַשרומז זענען געזעצט און דער זאַפט איז באפרייט. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די זויער קרעם, צייַט די שיסל מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם און מישן געזונט. ווייַטער, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
רינדערנס לעבער, סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, די רינדערנס לעבער איז פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּאָדסליוואַעם, פעפער און צעברעקלען אין מעל. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן אין גרינס בוימל, ביז אַ רויט קראַסט איז געשאפן. נאָך דעם, מיר יבעררוק די לעבער אין אַ פּאַן און גיסן עס מיט הינדל יויך . ווען די פליסיק בוילז, לייגן זויער קרעם, רעדוצירן היץ, פאַרשפּרייטן די סעפּעראַטלי ראָוסטיד געהאַקט ציבעלע און מישן. צעטל די שיסל פֿאַר וועגן 20 מינוט, און דעמאָלט לייגן אויס אויף פּלאַטעס און דינען צו די טיש.
כאַזער לעבער אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 מל;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- מילך - 100 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - צו טעם;
- פריש פּעטרעשקע - 2 ספּריגס;
- בשמים.
צוגרייטונג
די לעבער איז ונ דורך רינסעד אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער, דאַר און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. דעמאָלט גיסן די לעבער מיט מילך און לאָזן צו שטיין פֿאַר 30 מינוט. דאָס מאָל, מיר היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, לייגן אויס די קראַשט לוטשאָק און ברעקלעך פון לעבער. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 10 מינוט. סמעטענע געמישט מיט זענעפט, שפּריצן אַ ביסל מעל און מישן. ווייַטער, גיסן די ריזאַלטינג מאַסע פון לעבער, שפּריצן עס אויף דער טעם פון בשמים, לייגן סקוויזד דורך די פּרעסע קנאָבל, געהאַקט פּעטרעשקע און צימעס ביז האַלב.
לעבער אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- זויער קרעם - 1 נומער;
- מילך - 50 מל;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך און דאַר. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד דורך סעמירינגז. פּאָמידאָר און קנאָבל צעהאַקן ווייניקער. איצט גיסן די ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, וואַרפן די שטראַל און לעבער. מיר שטעלן די פּראָגראַם "באַקינג", פאַרמאַכן די דעקל פון די מיטל און צייכן עס פֿאַר 20 מינוט.
דעם מאָל מיר ווענדן פֿאַר די צייַט זייַענדיק צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס: מישן זויער קרעם מיט מילך און וואַסער, לייגן פּאָמידאָר ברעקלעך און סקוויזד קנאָבל. קאָך די מאַסע און גיסן עס צו די לעבער. דעמאָלט אַקטאַווייט די פּראָגראַם "קווענטשינג", שטעלן די צייַט פֿאַר 45 מינוט און וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל.