פֿאַר כאַוסווייווז מיט דערפאַרונג דעם טעמע וועט רובֿ מסתּמא ויסקומען אַנינטראַסטינג און אפילו מאָדנע. אָבער פֿאַר די וואס נאָר וויסן די באַסיקס פון קוקינג, די מאַטעריאַל ונטער וועט העלפן צו ויסמייַדן ינסאַדאַנץ אין דער צוגרייטונג פון באַקוויט קאַשע, און וועט בייַשטייַערן צו באַקומען דעם ידעאַל רעזולטאַט. נאָך אַלע, אין פאַקט, נישט געוואוסט זיכער סאַבטאַלז וואָס איר דאַרפֿן צו אָבסערווירן אין דעם פּראָצעס פון קוקינג קאַשע, צו דערגרייכן אַ פרייַ געוועב פון דעם גאַרניש און זייַן ויסגעצייכנט טעם איז נישט אַזוי פּשוט. דאָ, די סדר פון אַקשאַנז איז וויכטיק, און די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ, און, פון קורס, עטלעכע מייַסטער פון טריקס אַז פֿאַרבעסערן די טעם פון די שיסל.
די יזיאַסט וועג צו מאַכן באַקוויט איז צו קאָכן די טוווע אויף די וואַסער אין אַ פאַן. מיר וועלן דיסקוטירן עס אין דעטאַל שפּעטער.
ווי צו קאָכן פריקאַבאַל באַקוויט אין וואַסער אין אַ פאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גראַץ באַקוויט - 1 טייל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 טיילן;
- זאַלץ האַלב אין שטיין - געשמאַק;
- פּוטער פּויער קרימי - צו טעם.
צוגרייטונג
- טאָמער די מערסט וויכטיק פאַקטאָר אין קוקינג באַקוויט איז די ריכטיק פאַרהעלטעניש פון טוווע און וואַסער. שטענדיק אויף איין טייל פון באַקוויט גראָאַץ איר דאַרפֿן צו נעמען צוויי טיילן פון וואַסער. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר נעמען אַ גלאז פון באַקוויט, דעמאָלט אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו גיסן צוויי ברילן אין די פּאַן.
- טשאָאָסינג אַ פאַן פֿאַר קוקינג קאַשע, מיר נעמען אין חשבון אַז באַקוויט וועט פאַרגרעסערן ווען קוקינג אין צוויי, און אַפֿילו צוויי און אַ האַלב מאל. עס איז בעסער צו נעמען אַ שיף מיט אַ דיק דנאָ, דאָס וועט דורכויס ווירקן דער טעם פון די שיסל.
- טכילעס, מיר מעסטן די נייטיק קוואַנטיטי פון באַקוויט גראָאַץ און סאָרט עס אויס, באַקומען באַפרייַען פון אַנפּוריפיעד ספּעסאַמאַנז אָדער פרעמד ימפּיוראַטיז.
- צו פֿאַרבעסערן די טעם, עס איז בעסער צו ראָוסט די קראָופּ אַ ביסל אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן. צו טאָן דעם, גיסן עס אין אַ העאַטעד קאַנטיינער און מיט קעסיידערדיק סטערינג, מיר שטיין אויף הויך היץ פֿאַר פינף מינוט אָדער ביז דער כאַראַקטעריסטיש קראַקאַלז הייבט.
- ווייַטער, די גראָאַץ זאָל זיין געוואשן עטלעכע מאל צו באַזייַטיקן די פלאָוטינג דעבריס.
- די נייטיק סומע פון פּיוראַפייד וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, מיר געבן עס אַ קאָכן, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און פאַרשפּרייטן די באַקוויט ביקהעאַט גראָאַץ אין עס.
- לאָזן די אינהאַלט קאָכן ווידער, רעדוצירן די היץ אונטער די פּאַן צו אַ מינימום און דעקן דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל.
ווי פיל צו קאָכן באַקוויט אויף וואַסער?
נו, באַקוויט גראָאַץ זענען געזונט צוגעגרייט, געוואשן און שוין אין אַ פּאַן מיט וואַסער אין די רעכט פּראַפּאָרשאַנז. ווי פיל צו האַלטן די קאַשע אויף די וואַסער, אַזוי עס קאָכן, אָבער נישט פאַרברענען? דאָס איז פּונקט דער אַרויסגעבן אַז יעדער באַלעבאָסטע זארגן וועגן, וואס גענומען צו קאָכן באַקוויט פֿאַר די ערשטער מאָל.
- באַשטימען די צייַט פון קאָכן באַקוויט, איר מוזן ערשטער אַרייַן די ריכטיק ינטענסיטי פון בוילינג. עס זאָל זיין קוים באמערקט. קאַשע טוט נישט האָבן צו קאָכן, אָבער בלויז אַ ביסל צו שמאַכטן.
- אין דורכשניטלעך, פֿאַר קוקינג באַקוויט אויף דעם הרובע עס וועט זיין צוואַנציק מינוט. די ריכטיק רעזולטאַט איז די גאַנץ אַבזאָרפּשאַן פון אַלע די וואַסער דורך די גראָאַץ און באקומען אַ קרומבלי געוועב פון עס.
- קאָווער בעשאַס די צוגרייטונג פון באַקוויט זאָל ניט זיין געעפנט, פיל ווייניקער קאָך די ראַמפּ בעשאַס קוקינג. אַזוי איר קענען צעלאָזן די רעזולטאַט און די קאַשע וועט נישט קער אַוועק פריידיק.
- לויט די גרייטקייַט פון באַקוויט קאַשע עס איז נייטיק צו לאָזן עס קאָכן און גיין אַ ביסל. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער מיט אַ שיסל איר דאַרפֿן צו ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן אָדער דיוואַן פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט. נאָך דעם, דער טעם פון די עסנוואַרג ימפּרוווז בייַ מאל און אַקווייז אַ אַפּעטיטלעך פריילעך אויסזען און אַ ספּעציעל טעם, עפּעס רעמאַניסאַנט פון די מאַפאַן אַז אונדזער גראַנדמאַדערז קאָכן אין אַ רוסיש ויוון.
- איידער געדינט, באַקוויט קאַשע זאָל זיין סיזאַנד מיט צעלאָזן פּוטער און מישן. צו קיין זייַט שיסל, עס וועט זיין צונעמען צו עסן קיין פלייש, פיש אָדער אָף. אבער נאָר באַקוויט קאַשע, סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז, וועט זיין אַ געשמאַק און געזונט מאָלצייַט.