גרינס זופּ-פּיוריי איז דער בעסטער וועג צו פיטער דיין משפּחה נוציק, נערישינג הייס בייַ מיטאָג. צו באַפרידיקן די באדערפענישן פון יעדער קאָנסומער, די שיסל קענען זיין געמאכט אין אַ לייטער אָדער מער סאַטיספייינג ווערייישאַן, ניצן ווי די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָדער סופּפּלעמענטינג זיי מיט פלייש, קעז, קרעם.
ווי צו קאָכן זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז?
גרינס זופּ-צעקוועטשן, די רעסאַפּיז וואָס זענען דערלאנגט אין דעם מאַטעריאַל, איז צוגעגרייט פשוט און געשווינד. מיט די ריכטיק פאָרשטעלונג פון די טעכנאָלאָגיע, דער רעזולטאַט וועט זיין צופרידן מיט די ויסגעצייכנט געשמאַק קוואַליטעט פון הייס, וואָס קענען זיין קאַמפּערד מיט די עסנוואַרג פון די רעסטאָראַן מעניו.
- איר קענען קאָכן זופּ פּיוריי פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אָדער פריש - מיט די רעכט צוגאַנג, דער רעזולטאַט וועט זיין עקוויוואַלענט.
- דענסיטי פון זופּ איז רעגיאַלייטאַד דורך די סומע פון יויך אָדער יויך, לייגן עס ביסלעכווייַז נאָך גרינדינג די גרינס באַזע.
- ווען סערווינג גרינס זופּ, פּיוריי איז סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט הערבס, זויער קרעם, קראָוטאָנס אָדער קראָוטאָנס.
גרינס זופּ - אַ קלאַסיש רעצעפּט
קלאַסיש גרינס זופּ באשטייט פון אַ טראדיציאנעלן יקערדיק גאַנג פון ינגרידיאַנץ, וואָס קענען זיין יקספּאַנדיד בייַ וועט, צולייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, בשמים, בשמים. עס איז אויך מעגלעך צו טוישן די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַנסטאַטואַנט קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל, יעדער מאָל באקומען נייַ טאַם און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרין פּיז - 1 האַנדפול;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- פּיז פּעפּער - 3 פּקס .;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינז, קראָוטאָנס, זויער קרעם פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
- אויף די בוימל, די אַניאַנז זענען פאַרשפּרייטן, קעראַץ זענען געלייגט, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן אין אַלץ מיט יויך אָדער וואַסער, זיי וואַרפן לאָראַלז און פּיז פון פעפער.
- קאָכן די אינהאַלט אונטער די דעקל ביז די ינגרידיאַנץ ווייך.
- ברויט איז אויסגעגאסן, פעפער און לאָראַל זענען יקסטראַקטיד, וועדזשטאַבאַלז זענען סקרייפּט.
- דעלוטע גרינס זופּ צו דער געוואלט געדיכטקייַט, צייַט צו געשמאַק און דינען, סאַפּלאַמענטאַד מיט הערבס, ברעקלעך און זויער קרעם.
גרינס זופּ מיט הינדל
מער נערעוודיק און נערעוודיק איז די זופּ-פּיוריי פון הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז. איר קענען נוצן ביידע הינדל ברוסט פלייץ און אנדערע טיילן פון דעם הינדל אויף די ביינער, פון וואָס איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די פּאַפּ אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, וואָס זאָל זיין געגעבן פון 30 מינוט צו 1.5 שעה, דיפּענדינג אויף צי די קראָם אָדער היים פּראָדוקט איז געניצט .
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- הינדל - 400 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ - צו טעם;
- גרינז, קראָוטאָנס.
צוגרייטונג
- קאָכן אין די וואַסער הינדל ביז גרייט, באַפרייַען פון ביינער.
- זיי שטעלן סאָלטיד אַניאַנז מיט קעראַץ אין אַ יויך, פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז ווייך.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט צוזאַמען מיט הינדל, סיזאַנד.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געדינט מיט הייס זופּ, קאַמפּלאַמענטיד מיט גרינז און קראָוטאָנס.
גרינס קרעם זופּ מיט קרעם - רעצעפּט
דעליקאַטע גרינס קרעם זופּ מיט קרעם וועט יבערראַשן זייַן קרימי וועלוואַטי געוועב און אַמייזינג ליכט און אין דער זעלביקער צייַט רייַך טעם. די שיסל קענען זיין געמאכט אין פאַרשידענע זאַץ, ריפּלייסינג, למשל, צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן אָדער ניצן ביידע וועדזשטאַבאַלז אין דער זעלביקער צייַט, אַדינג בולגאַריש פעפער און אנדערע ינגרידיאַנץ צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- צוקיני - 300 ג;
- קעראַץ און ליקס - 1 שטיק;
- קרעם - 150 מל;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע, קראַקערז.
צוגרייטונג
- סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער אָדער יויך און קאָכן ביז ווייך.
- דריינאַדזש די יויך, די וועדזשטאַבאַלז זענען סקרייפּט, לייגן די קרעם און די יויך צו די געבעטן געדיכטקייַט, צייַט און וואַרעם זיך אַ ביסל.
- ווען געדינט, צולייגן די קרימי קרימי גרינס זופּ מיט הערבס, קראָוטאָנס אָדער קראָוטאָנס.
גרינס זופּ מיט בלומענקרויט
צוגרייטונג פון זופּ-פּיוריי פון וועדזשטאַבאַלז לויט די פאלגענדע רעצעפּט טוט נישט נעמען פיל צייַט און איז נישט דער הויפּט טראַבאַלסאַם, און אַפֿילו יענע וואס טאָן ניט ציטירן בלומז אין ריין פאָרעם וועט זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט. אין דער זאַץ פון הייס מאַשט פּאַטייטאָוז, די גרינס עפענען אַרויף זייַן געשמאַק מידות אין אַ נייַע וועג און, דאַנק צו דעם, גאַט אַ נייַע אפשאצונג.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז און אַניאַנז - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 100 ג;
- גרינס ייל און זויער קרעם - 60 ג;
- לאָראַל, זאַלץ, פעפער, קראָוטאָנס, גרינז.
צוגרייטונג
- אין אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון אָילס, פּרעגלען די אַניאַנז און קנאָבל, אַדינג לאָראַל.
- קרויט און פּאַטייטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער, לייגן די פריינג, קאָכן ביז די סאָפטנאַס פון וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ צו געשמאַק.
- פּוריראָוואַט מאַסע און געדינט הייס מיט רוסקס און זויער קרעם, ספּרינגקאַלד מיט קעז, גרינז.
גרינס זופּ מיט קירבעס
העל און זוניק אין אויסזען און אַמייזינג צו דעם טעם וועט קער אויס אַ שיסל פון קירבעס . עס איז ספּעציעל פּאַסיק צו צוגרייטן אַזאַ אַ גרינס זופּ-פּיוריי פֿאַר קינדער וואָס וועט קיינמאָל אָפּזאָגן צו עסן געשמאַק עסנוואַרג בייַ מיטאָג. מאכן דאָס שיסל איז אַ פאַקטיש גאָדדענד פֿאַר מאָמס וואָס ווילן צו קאָרמען זייער קינד מיט נוצלעך און געשמאַק עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּוטער - 10 ג;
- זויער קרעם - 80 ג;
- יויך - 1.5 טעפּלעך;
- זאַלץ, סיזאַנינגז, גרינז, רוסקס.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן, פּאָנד אין אַ פאַן מיט יויך און קאָכן ביז ווייך. די אַניאַנז קענען זייַן פאַר - געראטעוועט אויף בוימל.
- גרינס מאַסע איז סקרייפּט, ייל, זאַלץ, סאָוסינגז זענען צוגעגעבן.
- אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער, מישן זויער קרעם.
- דינען די זופּ מיט הערבס און קראָוטאָנס.
גרינס קרעם זופּ מיט צעלאָזן קעז
דעליסיאָוס, נערעוודיק און סאַפּרייזינגלי קרימי איז אַ גרינס זופּ מיט קעז, דיזיינד לויט די רעצעפּט אונטן. דער זאַץ פון די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט האַלב פון די בולגאַריש זיס פעפער, פאַרבייַטן די צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן, און די ציבעלע ווייַס וועט פּאָר, וואָס וועט מאַכן די טעם פון די עסנוואַרג אַפֿילו סאַפטער און מער ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- קאָורגעטטע - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- ייל - 50 מל;
- יויך אָדער וואַסער - 0,5-0,7 ל;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, קראָפּ.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן אין ייל, די ציבעלע איז טאָסט.
- לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז, גיסן יויך אָדער וואַסער און קאָכן ביז געטאן.
- מאָלן דעם גרינס מאַסע מיט אַ בלענדער, געווירץ עס צו געשמאַק, לייגן גרייטיד קעז און היץ די מאַסע אויף די פייַער פֿאַר עטלעכע מינוט.
- אַמאָל ווידער, זיי דורכנעמען די זופּ מיט אַ בלענדער און דינען, סאַפּלאַמענטאַד מיט פריש קראָפּ.
גרינס זופּ מיט מאַשרומז
די גרינס זופּ געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז , דיזיינד אין די ליכט פון די רעקאַמאַנדיישאַנז ונטער, איז פּאַסיק פֿאַר דינען אין די פּאָסטן אָדער ינקלוזשאַן אין אַ וועגעטאַריער מעניו. די שיסל באשטייט אויסשליסלעך פון פאַבריק פּראָדוקטן, טוט נישט אַנטהאַלטן כייַע פאַץ און פלייש. א ספּעציעל אַראָמאַ און רייַך טעם איז געגעבן צו די מאַשרומז: מאַשרומז, ווייַס אָדער אנדערע צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז און בלומענקרויט - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- גרינס בוט - 200-300 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- צוגרייטן מאַשרומז און ברוין זיי אין בוימל אין אַ פּאַן.
- פאָרן די ציבעלע און קעראַץ, שטעלן אין אַ פּאַן מיט מאַשרומז.
- לייגן קרויט און פּאַטייטאָוז, גיסן אין יויך און קאָכן די ינגרידיאַנץ ביז ווייך.
- פּרימויוט מאַס, צייַט צו געשמאַק און דינען מיט פריש הערבס.
סופּ פּיוריי פון בייקט וועדזשטאַבאַלז
ספּעציעל פלייווערפאַל און סאַפּרייזינגלי געשמאַק וועט זיין זופּ פּיוריי פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, בייקט אויף די גריל אָדער נאָר אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון. גרינס מישן קענען צונויפשטעלנ זיך פון עגפּלאַנץ, צוקיני, פּאַטייטאָוז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, קנאָבל, קרויט און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס נאָך באַקינג אַ ספּעציעל גערוך.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן און צוקיני - 1/2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- טרוקן הערבס - 1-2 צפּ.
- גרינס בוט, זאַלץ, פעפער, גרינז.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס זענען צוגעגרייט, ספּרינגקאַלד מיט ייל און פלייווערד מיט הערבס, געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן אָדער רייַבן און באַקט ביז האַלב אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון אָדער אויף די גרילל.
- אין די סוף פון די פּראָצעס, אויב מעגלעך, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון טאַמייטאָוז, פּעפּערז און פּאַטלעזשאַן, און די פּאַפּ מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז איז בלענדיד מיט אַ בלענדער.
- צעטל די מאַשט פּאַטייטאָוז ביז די געבעטן געדיכטקייַט פון יויך, צייַט און וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן.
גרינס זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
עס איז גרינג און גרינג צו מאַכן גרינס זופּ פּיוריי אין אַ מולטיוואַריאַטע . איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן די געוואלט גרינס מישן צו די שיסל פון די מיטל, גיסן עס ביז גאָר באדעקט מיט וואַסער אָדער יויך און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" אָדער "וואַרקאַ" מאָדע, באַשטעטיקן די צייַט פֿאַר 30 מינוט. די ריזאַלטינג מאָלצייַט איז פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי מילז, קינדער 'ס מעניו אָדער אַ וואָכעדיק לאָנטש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בלומענקרויט - 5-6 מיטל ינפלאָרעססענסע;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- זיי שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיקאַסט-פּודער, גיסן אין וואַסער, צייַט און קלייַבן די געוואלט רעזשים.
- נאָך די סיגנאַל, מאַסע סקרייפּט און אַ געשמאַק גרינס זופּ מיט גרינז איז געדינט.