מאָמאָרדיקאַ איז נאָך אַ עקזאָטיש פּראָדוקט פֿאַר אונדזער געגנט, אָבער אויב איר ווילט, ינדיאַן וגערקע קענען זיין באקומען אָדער געוואקסן אין דיין אייגן גאָרטן. פילע, קוקן בייַ אַ מאָדנע גרינס (אָדער פרוכט, עס איז קיין דעפיניטיווע דעפֿיניציע), זענען געבעטן דורך די קשיא: "וואָס צו טאָן מיט אים?". איצט מיר וועט באַפרידיקן דיין נייַגעריקייַט און זאָגן איר ווי צו נוצן מאָמאָרדיקאַ צו באַקומען די מאַקסימום נוץ פון עס און געניסן די אָריגינעל טעם. די פאַבריק איז געניצט ניט בלויז אין קוקינג, אָבער אויך אין פאָלק מעדיצין פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פאַרשידן חולאתן.
ווי צו עסן מאָממאָרדיקאַ?
עקזאָטיש פרוכט איז ניט בלויז דערשייַנען דורך זייַן אויסזען, אָבער אויך דורך די פאַקט אַז עס איז געגעסן ונריפּע. אין דער שטרענג שטאַט די פּראָדוקט אַקערז אַ ביטער טעם, אָבער די זאמען זענען זיס און קענען זיין געגעסן. זאמען זענען געניצט אין קוקינג ווען געמאכט דיזערץ ווי ניסלעך. די בלעטער און סטעמס פון די געוויקס זענען מוסיף צו סאַלאַדס און ערשטער קאָרסאַז. נאָר האַלטן אין גייַסט אַז זיי זענען ביטער, אַזוי סטרויערן די סומע דיפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן.
די פרוכט פון מאָמאָרדיקאַ האט אַ טעם וואָס איז עפּעס ווי אַ קירבעס אָדער אַ אַנריפּע מעלאָן וואָס אַלאַוז עס צו נוצן פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קיילים. איינער סוד - צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטער טעם, איר קענען שנייַדן די שפּיץ שיכטע פון פרוכט אָדער ווייקן זיי אין זאַלץ וואַסער. מאָמאָרדיקאַ איז אָפט געניצט פֿאַר קוקינג סאַלאַדס, אַרייַנגערעכנט הייס אָנעס. ווי געזונט ווי מער געוווינט געביטן פון אונדזער געגנט, פרוכט קענען זיין געפּרעגלט, אָדער שטעלן אויס. מאָמאָרדיקאַ גיט די לעצט שיסל אַן אָריגינעל פּיקאַנט טעם. צו צוגרייטן פֿאַר ווינטער צו מאַכן קלעם אָדער נאָר קאַנד פירות.
בייסיקלי, זיי עסן מאַמאָרדיקאַ אין אַסיאַן לענדער, ווייַל עס איז פֿאַר דעם געגנט אַז די פירות זענען באַקאַנט, ווי פֿאַר אונדז צוקיני. עס איז באזירט אויף די צוגרייטונג פון פארשיידענע טראדיציעס. פֿאַר בייַשפּיל, די פרוכט פון מאָמאָרדיקאַ זענען מאַרינאַטעד און געדינט מיט סטוד פלייש, אנדערע וועדזשטאַבאַלז און יויך. אין דאַר פאָרעם, די גרינס איז איינער פון די הויפּט קאַנסטיטשואַנץ פון די נאציאנאלע קערי געווירץ. און, פון קורס, ביי אַ געווירציק מאַסע, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז און פאַרשידן טינקטורז זענען צוגעגרייט.
רעצעפּט פֿאַר וואָג אָנווער מיט מאָמאָרדיקאַ
פירות האָבן די פיייקייַט צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט און סלאַג פון דעם גוף, און אפילו די גרינס ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם. עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז ניצן פירות, פאָרשלאָגן איינער פון זיי.
סאַלאַט מיט מאָמאָרדיקאַ
ינגרידיאַנץ:
- מאָמאָרדיקאַ - 1 שטיק;
- בוריק טאַפּס - 15 ג;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 0,5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל, ים זאַלץ.
צוגרייטונג
מיט מאָממאָרדיקי עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן זאמען, ווייקן עס אין זאַלץ וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז. וועדזשטאַבאַלז רעכט וואַש. אויב עס איז קיין בעעטראָאָט, נוצן סאַלאַט בלעטער. ציבעלע כאַזער האַלב רינגס, טשילי רינגס, נאָך רימוווינג די זאמען. אויף די פּוטער אַ ביסל פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן זאַלץ, טשילי און מאָממאָרדיקאַ. אויף די טעלער לייגן די שרעדיד בוריק בלעטער, שפּיץ די פּאָמידאָר, אויב געוואלט, לייגן זאַלץ. עס בלייבט צו לייגן אויס די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און לייגן דעם בוימל, וואָס איז לינקס אין אַ סקאָווראָדע נאָך די וועדזשטאַבאַלז, עס וועט זיין ריפיואַלינג.