עס זענען אַ מיליאָן וועגן צו מאַכן הינדל הערצער, ווייַל די הערצער זיך זענען אַ זייער ווערסאַטאַל פּראָדוקט וואָס קענען קאָכן, צי עס איז פריינג, באַקינג, קווענטשינג אָדער בוילינג. הייַנט מיר וועלן האַנדלען מיט די מערסט אָריגינעל און טשיקאַווע ווערייישאַנז פון קיילים פון הינדל הערצער.
ווי צו קאָכן געפּרעגלט הינדל הערצער?
געפּרעגלט הינדל הערצער - אַ גרויס פארגרעסער פֿאַר ביר און ניט בלויז. קרוכלע קרוסטי ברעקלעך אין קאָמבינאַציע מיט ווייך הינדל הערצער וועט מאַכן דעם שיסל דיין באַליבסטע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 500 ג;
- קעפיר - 1 נומער;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- bread bread;
- יי - 1 שטיק;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
ערשטער איר זאָל וואַשן און טרוקן הינדל הערצער. דער יי איז געשלאגן מיט אַ גלאז פון כאָוממייד קעפיר , לייטלי סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. מיר פאַלן האַרץ הערצער אין קראָכמאַל, דעמאָלט טונקען אין אַ פליסיק געמיש און שפּריצן אין ברעאַדקרומבס . פּרעגלען האַרץ הערצער טיף-געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין. דינען די האַרץ מיט דיין באַליבסטע סאָוס, אַ רעפטל פון לימענע אָדער פּונקט ווי אַז.
ווי צו קאָכן הינדל הערצער אין סמעטענע?
טשיקקען הערצער זענען צוגעגרייט דורך פילע, אָבער ניט פילע וויסן ווי צו קאָכן הינדל הערצער ווייך. אין דעם פּראָצעס, עס איז גאָרנישט ומגעוויינטלעך, דער סוד איז בלויז אין אַ לאַנג פייַער אויף אַ קליין פייַער. אין דעם רעצעפּט אונטן, מיר וועט פאַרלעשן די הינדל הערצער אין סמעטענע סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 400 ג;
- זיס פעפער - 120 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- יויך הינדל - 250 מל;
- מעל - 60 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
שווענקען און דאַר הינדל הערצער פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע ביז ליכט גאָלד אין קאָלירן. גרייט הערצער לאָזן אַ רו אויף אַ טעלער.
אין פּוטער, פּרעגלען ברעקלעך פון פויליש פעפער פֿאַר וועגן 5 מינוט, דאַן לייגן עס שוין געפּרעגלט הערצער און געהאַקט מאַשרומז. ווי פיל ווי פיל יקספּאָוזד נעץ פון די מאַשרומז, גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און יויך. פאַרהאַלטן די האַרץ פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ שוואַך היץ, אויב נייטיק גיסן יויך. לייג די ראָוסטיד מעל צו די שיסל צו מאַכן די סאָוס טיקאַן, און אויך סעזאָן אַלץ צו געשמאַק.
אויב איר ווילן צו קאָכן הינדל הערצער אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט נאָך פריינג די ינגרידיאַנץ, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע, די צייַט וועט ווערן אויטאָמאַטיש.
ווי צו קאָכן הינדל הערצער געשווינד?
אין דעם רעצעפּט, אַ לאַנג צייַט וועט גיין נאָר פֿאַר פּיקלינג, אָבער אויב נייטיק, איר קענען שפּרינגען עס, נאָר געווירץ די האַרץ מיט זאַלץ און פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- הינדל הערצער - 300 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- רויט ווייַן עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- קלאָווע קנאָבל - 1 שטיק;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- האָניק - 1 צפּ.
צוגרייטונג
לייגן זאַלץ און צוקער צו די וואַסער, מישן ביז צעלאָזן און מאַרינירן די הערצער פֿאַר וועגן 3 שעה. מיר פארשפרייטן מאַרינאַטעד הערצער מיט נאַפּקינז און סטרינג זיי אויף סקיוערז. מיר היץ די פריינג פּאַן און שטעלן הינדל שיש קעבאַבס אויף עס, שמירן זיי מיט סאָוס פון פּוטער, עסיק, האָניק און קנאָבל, דעמאָלט פּרעגלען ביז גרייט פֿאַר 3-5 מינוט. דינען מיט פּעטרעשקע.
ווי צו קאָכן הינדל הערצער?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 750 ג;
- עסיק רייַז - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַפט ינגבער - 1 לעפעלע;
- בוימל פון סעסאַמי זאמען - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- בייקאָן - 2 סלייסיז;
- ליקס - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זיס פעפער - 100 ג.
צוגרייטונג
טשיקקען הערצער זענען שנייַדן און מעראַנייטיד אין אַ געמיש פון עסיק, ייל, ינגבער זאַפט, קנאָבל און פעפער פֿאַר 1-2 שעה. אין די פריינג פּאַן פּרעגלען די בייקאָן, געפּרעגלט ברעקלעך זענען אַוועקגענומען, און אויף די סטייל שמירן, קאָכן ליקס און פּעפּערז. 5-7 מינוט שפּעטער מיר שיקן די האַרץ צו די פּאַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט.