צווישן אנדערע ווינטער בלאַנקס אויף דיין פּאָליצע, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטענדיק נעמען אַ פּלאַץ אונטער די סלוי-אן אנדער קלאַסיש גרוזיניש סאַצעבעלי. סאָוס סאָוס קענען פשוט זיין צוגעגרייט פֿאַר ווינטער אין שטוב, און עסן עס אין די קעלט, געדינט פלייש, פיש אָדער אַפֿילו אַ פּשוט שטיק פון פּיטאַ ברויט.
סאָוס מיט טאַמאַטאָוז - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
די גרונט פון די סאַטזער איז שטארק טאָמאַטאָעס, אַחוץ פֿאַר זיי אין די גרוזיניש סאָוס שטעלן די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ פֿאַר די קיך: סילאַנטראָ, קנאָבל, זאַפרען, האָפּס-סאַנדעלי, כאָטש עס זענען אויך ווערסיעס פון די סאָוס מיט דאָגוואָאָד, ווייַנטרויבן, קאַרש פלוים, עטלעכע זענען צוגעוווינט צו לייגן אַ ביסל אַדזשיקאַ (נישט סאָוס, אָבער סאָוסינגז) פֿאַר שאַרפּנאַס. מיר רעקאָמענדירן סטאַרטינג מיט די סימפּלאַסט און מינימאַליסט רעצעפּט, גוט ביידע פריש און אין קאַנד.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.4 קג;
- וואָלנאַץ - 220 ג;
- אַ פּעקל פון סילאַנטראָו;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- אַדזשיקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 5 מל.
צוגרייטונג
ווען אַ בלענדער איז בנימצא, קוקינג דעם סאָוס טורנס אין שפּאַס: זיי האט אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל, געדריקט די קנעפּל און פאַרטיק. אבער אויב די שטאַרק מיטל פֿאַר גרינדינג די קאַמפּאָונאַנץ איז נישט בנימצא, אַלץ קענען זיין געטאן מיט די הילף פון אַ פליישמילכל. פאָרן טאַמאַטאָוז און וואָלנאַץ דורך עס, מישן ונ דורך. אין די מאָרטער ראַבינג קנאָבל ציין מיט גרינז, אַ קליין סומע פון עסיק און זאַלץ. ווען די גרינערי טורנס אין מאַשט פּאַטייטאָוז און עמיץ אַ טיף טאַם - גרייט. עס בלייבט צו פאַרבינדן די טאַמאַטאָוז מיט גרייטיד גרינז און ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג, די גרוזיניש סאָוס סאָוס סאָוס לויט צו דעם רעצעפּט פֿאַר די ווינטער קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, און דעמאָלט אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז.
סאָוס סאָוס - רעצעפּט פֿאַר ווינטער קוקינג
צו אַדאַפּט די גרוזיניש סאָוס צו אונדזער געשמאַק פּרעפֿערענצן וועט העלפן פּאָמידאָר פּאַפּ, דאַנק צו וואָס דער טעם פון די לעצט פּראָדוקט וועט קריגן אַ פּראַנאַונסט זיסקייַט. פאַנס פון די אַקוטע קענען צולייגן די סאָוס מיט אַ גרויס סומע פון אַדזשיקאַ אָדער סעפּעראַטלי לייגן געהאַקט הייס פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 75 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 370 ג;
- גרין קאָריאַנדער - 85 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- אַדזשיקאַ - 1/2 צפּ;
- עסיק - 10 מל;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די ווינטער, שאָלעכץ די טאַמייטאָוז. מאַניקלי צעהאַקן די גרינז פון סילאַנטראָו און לייגן קנאָבל פּאַפּ צו אים. שטעלן אַדזשיקאַ, האָפּס-סאַנעלי און אַ ביסל עסיק, די יענער וועט העלפן אַנטדעקן דעם גערוך. ווייַטער, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג. זעמל אין סטערילע דזשאַרז מיד נאָך צוגרייטונג.