הייַנט, דער גרייט-געמאכט טייג קענען זיין געקויפט לייכט אין קיין סופּערמאַרק. אבער גלויבן אַז כאָוממייד - שטענדיק טורנס אויס פיל טייסטיער, מער נאַטירלעך און נוצלעך! זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז פֿאַר די שנעל צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס, פון וואָס איר קענען מאַכן פאַרשידענע קיילים.
דער רעצעפּט פֿאַר דאַר שנעל בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- וואַסער געפילטערט - 100 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
אין וואַרעם וואַסער, גיסן 150 גראַמז פון מעל, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, מישן און לייגן די מאַסע פֿאַר 15 מינוט אין די פרידזשידער. דעם מאָל, פאַרבינדן די סאָפאַנד ייל מיט די רוען מעל און פאָרעם אַ שטיק. איצט ראָולד אויס די טשילד טייג אין אַ גראָדעק, לייגן אויס די בוימל אין האַלב און פאַרשפּרייטן עס אין אַזאַ אַ וועג אַז עס טוט נישט דערגרייכן די עדזשאַז. דעקן די ליידיק רגע העלפט און ראָולד עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט. נאָך דעם, דעקן מיט אַ פילם און באַזייַטיקן פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזשידער. דעריבער ראָולד די טייג איינער מער צייַט, פאַרלייגן עס דרייַ מאל, זעמל עס אויס ווידער און איבערחזרן די פּראָצעדור 6 מאל. א גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס איז אַ ביסל קולד און מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון באַקינג.
רעגע בלאָז געבעקס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 קג;
- מאַרגאַרינע - 800 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- טיש עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- געפילטערט וואַסער - 400 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר שנעל צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס, מיר באַזייַטיקן אַלע די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן אין די פרידזשידער. א ביסל מעל געמישט מיט גרייטיד מאַרגאַרינע אויף כאַבאַר, לייגן מער מעל און מישן אַלץ מיט ליכט מווומאַנץ. אין אַ מעסטן באַפאַלן, וויסק עגגס מיט זאַלץ און עסיק, שפּיץ אַרויף די נייטיק סומע פון קאַלט וואַסער און דזשענטלי גיסן די פליסיק אין די ייל מאַסע. געשווינד ניד די טייג, קלייַבן עס אין אַ גרויס בריקוועטטע און טיילן אין 3 טיילן. מיר שטעלן יעדער אין אַ סעלאַפיין זעקל און באַזייַטיקן בייַ מינדסטער 2 שעה אין די פרידזשידער. נאָך אַ בשעת, די טייג איז גרייט פֿאַר נוצן.
דזשעף בלאָז געבעקס טייג
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 זאכן;
- פּוטער - 200 ג;
- טרוקן שנעל-דיזאָלווינג הייוון - 7 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מילך קו - 130 מל;
- וואַסער פילטערד - 85 מל;
- יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 צפּ.
צוגרייטונג
אין וואַרעם וואַסער מיר צעלאָזן די הייוון און וואַרפן אַ ספּונפול פון צוקער. מעל סיפטיד מיט זאַלץ און די רוען צוקער און רייַבן אויף די גרייטיד טאַרטאַר פּוטער. שנייַדן אַלץ מיט אַ שאַרף מעסער צו באַקומען אַ האָמאָגענאָוס פּענכער. אין הייוון וואַסער, אַרייַן די יי, גיסן אין קו ס מילך און מישן. די ריזאַלטינג פליסיק איז דזשענטלי גיסן אין די מעל מאַסע און נידיד גלאַט טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר וועגן 1.5 שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם, מיר ראָולד עס אויס רעכט מיט אַ ראָולינג שטיפט, קער אַוועק די זעמל, און ווידער ריין עס אין די קעלט.
פאַסט עסנוואַרג בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 550 ג;
- וואַרעם וואַסער - 250 מל;
- פּוטער - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק 9% - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צו געשווינד צוגרייטן אַ כאָוממייד בלאָז געבעקס אין וואַרעם וואַסער, גיסן עסיק, גרינס ייל, וואַרפן צוקער און יי. דעמאָלט גיסן די ווייץ מעל און ניד די פּלאַסטיק און כאָוממייד טייג. מיר ראָלל עס אין אַ שיכטע, שמיר עס מיט ווייך פּוטער און בייגן די ברעג פון די טייג. נאָך דעם, שטעלן די ראָולינג שטיפט אויף די אלנגעוויקלט טייל און ווינט אַלע די טייג אַנטו עס. ווייַטער, טאָן צוויי זייטן צוזאמען די קאַרב מיט אַ מעסער און באַקומען 2 טייפּס. פאַרלייגן זיי צוזאַמען, בונד די פאַרקערט ענדס און זעמל מיט אַ ראָולינג שטיפט. מיר קראָם די בלאָז געבעקס אין די פרידזשידער ביז די רעכט מאָמענט.